Çin Endonezya mutfağı - Chinese Indonesian cuisine

Jakarta'nın Çin Mahallesi Glodok bölgesinde Siomay bisiklet sokak satıcısı .

Çin Endonezya mutfağı ( Endonezya : Masakan Tionghoa-Endonezya ) karışımı ile karakterizedir Çince yerel ile Endonezya tarzı . Çoğunlukla Han etnik Hokkien konuşmacılarının soyundan gelen Çinli Endonezyalılar , Çin mutfağının mirasını getirdiler ve bazı yemekleri kecap manis (tatlı soya sosu), hurma şekeri , fıstık sosu , biber , santan gibi Endonezya malzemelerinin eklenmesiyle değiştirdiler. ( hindistan cevizi sütü ) ve yerel baharatlar melez bir Çin-Endonezya mutfağı oluşturur. Bazı yemekler ve kekler , Peranakan tarafından Nonya mutfağı olarak bilinen Malezya ve Singapur'dakilerle aynı stili paylaşıyor .

Çin mutfağı mirası

Çin-Endonezya Mutfağı

Mie goreng , Endonezya ana akım mutfağına tamamen asimile edilmiş bir Çin yemeği

Mie ayam ve pangsit goreng , Endonezya'da popüler bir erişte yemeği

bakso köfte

Kwetiau ayam , wonton çorbası ve bakso ile tavuk ve mantarlı düz erişte

Nasi Tim Ayam , haşlanmış tavuklu pilav

Sığır eti ile Kwetiau siram

karides siomay

taze lumpia

Yengeç ile Kwetiau goreng

Çin etkileri Endonezya yemeklerinde belirgindir , birkaç mükemmel Çin favorisi, ana akım Endonezya mutfak sahnesine girmiştir. Bakmi , mi ayam , pangsit , bakso , lumpia , kwetiau goreng ve mie goreng gibi popüler Çin Endonezya yemekleri .

Çin mutfak kültürü, Endonezya mutfağında, çeşitli yemekler için kullanılan Hokkien, Hakka ve Kantonca ödünç kelimeler aracılığıyla özellikle belirgindir . Bak (肉) ile başlayan kelimeler etin varlığını belirtir, örneğin bakpau (" etli çörek "); cai (菜) ile biten kelimeler sebzeleri belirtir, örneğin pecai (" Çin beyaz lahanası ") ve cap cai ("karışık sebzeler"). Ayrıca mi veya mie (麵) , mi goreng'de ("kızarmış erişte") olduğu gibi erişte anlamına gelir .

Yemek yemekleri ve içerikleri için kullanılan bu sözcüklerin çoğu Hokkien kökenlidir ve Endonezya dili ve büyük şehirlerin yerel konuşmaları boyunca kullanılır . Yerel dilin ayrılmaz bir parçası haline geldikleri için birçok Endonezyalı ve etnik Çinli, Hokkien kökenlerini tanımıyor. Nasi goreng , mi goreng, bihun, kwetiau, lumpia ve bakpia gibi popüler Endonezya yemeklerinden bazıları, kökenlerini Çin etkisine kadar takip edebilir. Bazı yiyecek ve malzemeler , ülkenin çoğunun temel gıdası olan pirincin yanında yan yemekler olarak hem yerli hem de etnik Çin popülasyonlarının günlük diyetinin bir parçasıdır .

Özellikle Jakarta, Cirebon, Semarang, Surabaya, Medan, Batam, Bangka, Palembang, Singkawang ve Pontianak'ta, sömürge döneminden bu yana büyük Çin yerleşimlerine sahip şehirlerde Çin etkisi çok belirgindir. Sonuç olarak bu şehirlerde mi (erişte) ve tahu (tofu) tarifleri geliştirildi. Temelde peranakan kültürü olarak oluşan Betawi halkının (yerli Jakartanların) mutfaklarında Çin etkisi çok belirgindir , sonuç olarak Betawi halkı asinan ve rujak juhi gibi Çinli Endonezyalıların yemeklerini kendilerine benzetmiştir . Belli bir ölçüde, Cava Semarang, Solo ve Surabaya da isteyerek da örneğin Çince etkilenmiş yemekler olarak sonuç olarak, Çin mutfak etkileri emer mi goreng, lumpia, Bakso, ve gunting Tahu onların olarak.

Çünkü gıda çok sıkça rastlanan Çin kültürü Çinli aileler genellikle yaygın bulunan banket gümrük gibi-sadece yemek gitmek onların kaliteli zaman ayırmak olarak Çinli topluluklar dünyada -çok Pecinan ( Chinatowns kuyunun aşçılık sıcak noktalar olarak bilinir Endonezya şehirlerde) sıra sıra dükkan ve restoranların olduğu bir şehir. Çinliler ve aynı zamanda yerli Endonezyalılar gıda işlerini kurarken, mütevazı sokak arabası satıcılarından uzmanlıklarını sunan lüks restoranlara kadar birçok yemek işletmesi ortaya çıktı. Gibi Alanları Glodok , Pecenongan ve Kelapa Gading içinde Jakarta , Kesawan , Pusat Pasar Jalan Semarang, Asya Mega Mas, Cemara Asri ve Sunggal içinde Medan içinde, Gardu Jati Bandung , Kya-kya Kembang Jepun içinde Surabaya içinde ve Pecinans Cirebon , Semarang ve Solo , yalnızca Çin Endonezya yemeklerini değil, aynı zamanda yerel ve uluslararası mutfakları da sunan birçok warung , mağaza ve restoranla doludur .

Yerel mutfağa adaptasyon

Endonezya Çin mutfağı da mekanlara göre değişir. Örneğin, Java'nın farklı yerlerinde yemekler yerel kültüre ve damak tadına göre uyarlanmıştır, buna karşılık bu bölgede yaşayan Çinli Endonezyalılar da yerel mutfak için bir tat geliştirmişlerdir. Orta Java'da yemek çok daha tatlı olma eğilimindeyken, Batı Java'da daha tuzludur. Doğu Java'da, Çin yemeği daha tuzlu ve tuzludur ve petis karides ezmesi tercih edilir . In Medan , Kuzey Sumatra ve ayrıca Pontianak , Batı Kalimantan'daki , daha geleneksel bir Çin tarzı bulunabilir. Endonezya'daki Çin mutfağı, baharatlı yiyeceklerin ve yerel malzemelerin yerel tercihini de özümsemiştir. Örneğin, baharat olarak sambal chili sos, acar turşusu ve bawang goreng çıtır kızarmış arpacık serpmek yaygındır .

Çin mutfağının Endonezya mutfağı üzerindeki etkileri, Endonezya'nın mie goreng , lumpia , bakso ve siomay gibi Çin yemeklerini benimsemesinde belirgindir . Bununla birlikte, mutfak etkileri de başka bir şekilde ele alınmaktadır. Tam tersi, Çin Endonezya dili de yerel Endonezya mutfağından etkilenmiştir . Lontong Cap Go Meh'in geleneksel Endonezya yemeklerini alan bir Çin Endonezyası olduğuna inanılıyor . Çanak arasındaki asimilasyon yansıtan Çinli göçmenler ile yerel topluluk .

Endonezya Müslüman çoğunluklu bir ülke olduğundan, helal bir Çin yemeği yaratmak için bazı malzemeler değiştirildi ; değiştirerek domuz ile tavuk veya dana eti ve değiştirilmesi domuz yağı ile palmiye yağı veya tavuk yağı. Önemli Müslüman yerli Endonezya müşterisi olan Çinli yemek işletmelerinin çoğu bunu yapardı. Bununla birlikte, önemli Çinli ve Müslüman olmayan nüfusun bulunduğu büyük Endonezya şehirlerindeki Çin mahallelerinde , babi kecap ( soya sosunda domuz eti ), char siew , çıtır domuz rostosu, tatlı domuz sosisi ve sate babi gibi domuz yemekleri sunan Çin restoranları (domuz eti satay ) mevcuttur.

Endonezya'da farklı Çin yemekleri stilleri vardır:

Teochew , Hokkian , Hakka yemekleri gibi geleneksel Çin yemekleri.
Yerel Endonezya mutfağından , Hollanda mutfağından ve diğer Avrupa mutfağından ödünç alınan tariflerle Çin-Endonezya yemekleri .
Helal hale getirmek için domuz eti yerine tavuk veya sığır eti koymak gibi yerel kültüre ve tada uyarlanmış Çin yemekleri .
Çin, Hong Kong veya Tayvan'dan şefler ile yeni stil Çin yemekleri .

Çin Endonezya yemeklerinin listesi

Çoğu zaman, Çin Endonezya yemeklerinin adı orijinal Çin Hokkien adından (örneğin bakmi, bakpau, locupan, lumpia, swikee ) korunur . Bununla birlikte, bazen ad, anlamlarının, bileşenlerinin veya işleminin Endonezyaca çevirilerinden türetilmiştir (örneğin, babi kecap, kakap asam manis, kembang tahu, nasi tim ).

yemekler

Çin-Endonezya Mutfağı

Sapo tahu deniz ürünleri

Mün tahu

kepiting sosisli tiram

Babi hong , soya sosu ve baharatlarda kızartılmış domuz eti

Sekba , domuz sakatatları

Nasi campur Çince Endonezya versiyonu

Swikee kodok oh, Tauco çorbasında kurbağa bacağı

Haisom mantarlı

Bakpau

Asinan , krupuk mieile ince fıstık soslu kürlenmiş salamura korunmuş sebzeler.
Ayam kluyuk veya koloke , tatlı ve ekşi soslu tavuk .
Babi hong ,çeşitli Çin baharatları ve soslarıyla pişirilmiş domuz göbeği ; çeşitli soya sosları, istiridye sosları ve yemek şarabı dahil.
Babi kecap , domuz karın kecap manis (tatlı soya sosu ) ve baharatlar.
Bakcang veya bacang , etle (genellikle domuz eti) doldurulmuş ve bambu yaprağına üçgen (daha doğrusu dört yüzlü) biçimde sarılmış yapışkan pirinç.
Bak kut teh , çeşitli otlar ve baharatlarla yapılan domuz kaburga çorbası.
Bakkwa (lit. kurutulmuş et), sarsıntılı veya deneng benzeri kurutulmuş et ürünü.
Bakmi (bak-mi 'et-noodle' için Hokkien telaffuzundan gelir), farklı tarzlara ve bölgelere uyarlanmış erişteler. Her şehrin kendi erişte veya mie tarifi vardır, örneğin Bakmi Jawa, Bakmi Siantar, Bakmi Medan, Bakmi Makassar, Bakmi Bangka, vb.
Bakpau , tavuk, et (genellikle domuz eti), şekerli maş fasulyesi veya kırmızı fasulye ezmesiile doldurulmuş Endonezya usulü buğulanmış çörek.
Bakso (bak-so, 'rendelenmiş et' için Hokkien telaffuzudur), sığır veya tavuk köftesi , genellikle bir kase et suyu ve diğer malzemelerle servis edilir.
Bakso ikan , balıktan yapılmış köfte. Tıpkı bakso gibi, bakso ikan bir kase et suyu ve diğer malzemelerle servis edilir.
Bakwan (bak-wan 'köfte' için Hokkien telaffuzudur), sebze, hamur ve bazen sığır etinden oluşan kızarmış yemek.
Banmian ,bir çorbada servis edilenel yapımı yassı erişte .
Bihun goreng , kızarmış ince pirinç eriştesi , baharatlar ve tatlı soya sosuyla koyulaştırılmış acı biber.
Bihun kepala ikan , ana malzemeleri pirinç eriştesi ve parçalar halinde kesilmiş derin yağda kızartılmış balık olan erişte çorbası.
Bihun kuah , pirinç şehriye çorbası tabağı.
Bubur ayam , kıyılmış tavuk eti çorbası .
Cakwe , Çin ekmeği veya kızarmış uzun ekmek, tatlı, ekşi ve baharatlı daldırma sos ile servis edilir.
Cap cai (çeşitli sebze türlerinin karışımı için Hokkien kelimesi için adlandırılır), alakart olarak sipariş edildiğindegenellikle tavada kızartılmış karışık sebzelerolarak hizmet verenkarışık sebzeler.
Chai tow kway ,ana malzemelerle buharda pişirilmiş pirinç unu ve rendelenmiş beyaz daikon ile dim sum .
Char kway teow , kızarmış pirinç eriştesini fasulye filizi, karides, yumurta (ördek veya tavuk), frenk soğanı ve ince dilimlenmiş Çin sosisi ile karıştırın . Bu erişte yemeği kwetiau goreng'e benzer.
Cha sio , mangalda domuz eti, genellikle Medan'da yaygın olarak bulunan pirinç, yumurta ve salatalık ile servis edilir
Fu yung hai veya pu yung hai , tatlı ve ekşi sosla servis edilen sebze ve et (genellikle yengeç eti, karides veya kıyılmış tavuk) ile doldurulmuş bir omlet türüdür.
Haisom cah , kızarmış karıştırın trepang sarımsak, soğan, ile hioko mantar , taze soğan, kıyılmış tavuk, soya sosu ve istiridye soslu.
Ben etli veya deniz mahsullü, kalın soslu kuru erişte.
Ikan malas tim , zencefil ve soya sosunda buğulanmış "tembel balık" veya betutu balığı ( mermer kaya balığı ).
Kakap asam manis , kırlangıç balığı içinde tatlı ve ekşi sos.
Kakap tahu tausi , kırlangıç balığı ile tofu ve Douchi içinde tauco sos.
Kari kepala ikan , balık başlı köri yemeği.
Kekian , kıyılmış karides rulo (bazen balık veya tavuk ile değiştirilir), tapyoka, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Ngo hiong'a benzer , ancak beş baharat tozu içermeyen daha basit bir baharatla . Buharda pişirilebilir veya kızartılabilir ve kendi başına yenebilir veya cap cai gibi diğer yemeklerde dilimlenip tavada kızartılarak karıştırılabilir .
Saus Tiram kepiting , yengeç içinde istiridye soslu .
Kwetiau ayam , haşlanmış yassı erişte ( shahe fen ) ve doğranmış tavuk.
Kwetiau goreng , char kuay teow'a benzer kızarmış düz erişte.
Kwetiau siram sapi , kalın soslu dana eti ile yassı erişte.
Kuping babi kecap , tatlı soya sosunda domuz kulağı.
Laksa ,Betawi, Bogor ve Medan laksa gibi Peranakan mutfağının baharatlı erişte çorbası. Bu erişte yemeği komşu Malezya ve Singapur'da da öne çıkıyor.
Lapchiong , kwetiau goreng'de olduğu gibi bileşen olarak kullanılan çeşitli türleri olan bir Çin sosisidir .
Lindung cah fumak , kızarmış Hint marulu ve fermente kırmızı pirinç ile yılan balığı .
Lumpia , Hokkien / Chaozhou tarzı kökenlitaze bir bahar rulosu.
Kap go meh Lontong , lontong tavuk ile zengin Hindistan cevizi sütünde opor ayam biber de, karaciğer, sayur lodeh ve telur pindang (mermer yumurta). Çinli bir Endonezyalı, şenlikli Cap Go Meh sırasında servis edilen Endonezya mutfağı yemeklerini alıyor.
Locupan , lao shu fen için Çince bir Endonezya adı, kısa "sıçan kuyruğu benzeri" erişte.
Mi ayam , tavuk şehriye, doğranmış tavuk eti ile kaplanmış, soya sosuyla tatlandırılmış ve genellikle tavuk suyu çorbası ile servis edilen sarı buğday şehriye.
Mi campur veya bakmi campur , çeşitli etli erişte; Char Siew, çıtır kızarmış domuz eti ve tatlı domuz sosisi gibi çeşitli Çin barbeküsü ile tepesinde sarı buğday eriştesi. Çin Endonezya nasi kampüsünün erişte karşılığı.
Mi goreng , baharatlı erişte ve tatlı soya sosuyla koyulaştırılmış acı biber.
Mi hokkien , yumurtalı erişte ve pirinç eriştesinden yapılan tavada kızartılmış veya çorbalı erişte yemeği.
Mi kering , kalın soslu kuru erişte.
Mi lor , yumurta, nişasta ve domuz eti suyundan yapılan koyulaştırılmış bir sosta servis edilen bir kase kalın sarı erişte.
Mi pangsit ile ince yumurta erişte wonton köfte .
Mi rebus , haşlanmış erişte.
Mi tarik (lafzen "çekilmiş erişte"), la mien için yerel bir isim.
Mi yamin , tatlı soya soslu tavuk şehriye, mie ayam'a benzer ama tadı daha tatlı kecap manisinden elde edilir .
Mun tahu ,kalın beyaz sosta kızarmış karides ve kıyılmış tavuk ile ipeksi tofu .
Nasi ayam Haşlanmış tavuk ve terbiyeli pilavdan oluşan bir pirinç yemeği, acı biber sosu ve genellikle salatalık garnitürleri ile servis edilir.
Nasi bebek , kızarmış veya kavrulmuş ördek ve sade beyaz pirinçten yapılan bir pirinç yemeği.
Nasi campur (Çince Endonezya versiyonu), Char Siew, çıtır kızarmış domuz eti, tatlı domuz sosisi ve domuz eti satay gibi çeşitli Çin barbeküsüne sahip pirinçtir.
Nasi goreng , baharatlı ve biberli kızarmış pilav, genellikle kecap manis ekler, ancak başka bir varyant farklı olabilir.
Nasi tim , haşlanmış tavuklu pilav, tavuk suyu ile servis edilir.
Ngo hiang veya lor bak , beş baharat tozuyla tatlandırılmış kıyma rulosu (domuz eti, tavuk, balık veya karides).
Otak-otak , balık eti ve baharatlardan yapılmış muz yaprağı paketindebuğulanmış ve ızgara balık köftesi,baharatlı fıstık sos ile servis edilir.
Pangsit , sebze, tavuk veya karidesle doldurulmuş wonton.
- Pangsit goreng , kızarmış wonton.
- Pangsit kuah , bir ıslak wonton suyu veya et suyu .
Çince'de 'çörek' anlamına gelen Pau ; bazen Bak-Pau olarak yazılır, kelimenin tam anlamıyla et dolgulu bir çörek olan 'Et-Çörek' anlamına gelir. (Bak, 'et' için Hokkien telaffuzudur.)
Pempek , bir tuzlu fishcake usulca toprağa yapılmış wahoo balık ve tapyokadan baharatlı sirke ve palmiye şeker sos ile servis edilir. Özel Palembang kentinde. Yerel efsaneye göre, yemeği icat eden ve satan yaşlı Çinli adamı çağırmak için ah pek'ten türetilen isim.
Popiah , bir büyük tatlı Unfried bahar rulo benzer lumpia .
Rujak juhi veya mi juhi , asinan ile benzer şekilde, krupuk miile ince fıstık sosunda, ancak sarı erişte ve juhi (tuzlu mürekkep balığı) ilavesiyle , salamura edilmiş korunmuş sebzeleri kürlenir .
Rujak Shanghai , sebzeli ve tatlı ve ekşi soslu deniz ürünleri ve denizanası konservesi.
Sate babi , domuz satay Endonezya şehirlerindeki Çin mahallelerinde, özellikle Jakarta bölgesindekiGlodok, Pecenongan ve Senen civarında bulunabilir. O da popüler olan Bali çoğunluğu olan Hindular ve de popüler Hollanda .
Sapo tahu tofu kil çömlek , Çince ' kil çömlek 'kelimesi olan Sa-Po, en popüler çeşidi sapo tahu ; sebzeli, tavuklu veya deniz mahsullü ipek yumurtalı tofu, sıcak tutmak için toprak kapta pişirilir.
Sekba veya bektim , esas olarak domuz sakatatlarından (bağırsak, işkembe, akciğer, karaciğer, kalp, dil, kulak ve burun), yumurta, soya peyniri ve tuzlu sebzelerden oluşur ve baharatlı et suyunda servis edilir.
Siomay , buharda pişirilmiş ince kıyılmış balık köftesi , Çin dim sumuna benzer, ancak Endonezya versiyonu genellikle baharatlı fıstık sosuyla servis edilir .
Soto , ağırlıklı olarak et suyu, et ve sebzelerden oluşan geleneksel bir çorbadır.
Soto mi , baharatlı bir şehriye çorbası yemeğidir.
Haydi bakalım , köpekbalığı yüzgeci çorbası.
Sup ikan bihun , pirinç eriştesi ve balıktan yapılan çorbaya dayalı, sıcak servis edilen deniz ürünleri yemeği.
Sup sarang burung , yenilebilir kuş yuvası çorbası.
Swikee , kurbağa bacağı tabağı.
Tahu (tau-hu, Çince 'soya peyniri' kelimesinden gelir), fermente soya gıdası temelde bir soya sütü peyniridir.
Tahu Bandung veya tahu yun yi , Bandung şehrinin bir özelliği olan zerdeçal kaplı sarı tenli, sert fakat yumuşak tofu . Genellikle kızartılarak veya karıştırılarak servis edilir.
Tahu goreng , fıstık soslu kızarmış tofuveya doğranmış biberli tatlı soya sosu.
Tahu tauco , tofu içinde tauco sos.
Tauge ayam , soya soslu soya filizli tavuk.
Tauge tahu , bazen ge-hu olarak kısaltılır , kızarmış fasulye filizi ve tofuyu karıştırın .
Tee uzun tava , kırmızı biber sosu, ezilmiş kavrulmuş fıstık, kızarmış soğan ve kuru karides ile servis edilen pirinç şehriye rulosu.
Telur asin , tuzlu ördek yumurtası.
Telur dadar tiram ,esas olarak küçük istiridyelerden oluşan dolgulu omlet .
Telur pitan , siyah renkli korunmuş ördek yumurtası.
Telur te , çay yumurtası.
Telur tim , buğulanmış yumurta.
Terang bulan/Martabak manis , un, yumurta, şeker, kabartma tozu, hindistancevizi sütü ve su karışımından yapılmış, kalın yuvarlak demir bir tavada bol hurma margarini ile pişirildikten sonra üzerine ezilmiş fıstık granülleri gibi talaş serpilmiş bir gözleme , şeker, damla çikolata, susam ve kaşar peyniri ve ardından katlayın.
Tim daging , buğulanmış kıyma (genellikle domuz eti) ve yumurta.
Yong tau fu , esas olarak kıyma karışımı veya balık ezmesi ile doldurulmuş tofudan oluşan bir tofu yemeği.
Yusheng veya yee sang , havuç ve şalgam gibi dilimlenmiş sebzelerle taze balık salatası. Genellikle Çin Yeni Yılı sırasında servis edilir.

Tatlılar ve tatlılar

Bakpia ,Fujian kökenlitatlı maş fasulyesi dolgulu hamur işi. Endonezya'da, Yogyakarta'nın hamur işlerindeuzmanlaşmışbir banliyösünden adını alan bakpia Pathok olarak da bilinir.
Cincau ,traşlanmış buz, hindistan cevizi sütü ve şekerle servis edilen çim jöleli içecek.
Kembang tahu ,tatlı zencefil ve şeker şurubundayumuşak tofu pudingi.
Kuacı , yenilebilir kurutulmuş ve tuzlanmış karpuz çekirdeği veya ayçiçeği çekirdeği .
Kue bulan veya tiong chu pia , Çin ay kekinin yerel adı.
Kue keranjang veya DODOL cina (yerel adı nian Gao ), palmiye şekeri pasta ile yapışkan pirinç tatlı tedavi yerel olarak bilinen DODOL .
Kue ku , tatlı dolgulu yapışkan pirinç unundan yapılan Çin menşeli kek. Çince "Ang ku kueh" (Kırmızı Kaplumbağa Pastası) ile aynı.
Kue moci , fıstık ezmesiyle doldurulmuş ve susamla kaplanmış yapışkan pirinç.
Nopia , hurma şekeri dolgulu hamur işi bak piadan daha küçük boyuttadır. Endonezya'da, Orta Java'daki Purbalingga ve Banyumas kasabası ile ilişkilidir .
Onde-onde , fıstık ezmesiyle doldurulmuş ve susam tohumlarıyla kaplanmış, kızarmış yapışkan pirinç topu, jin deui'nin yerel adı.
Ronde , fıstık ezmesi ile doldurulmuş yapışkan pirinç unundan yapılmış, sıcak ve tatlı zencefil ve limon çayı içinde yüzen sade beyaz veya renkli tatlı köfte.
Sekoteng , fıstık, doğranmış ekmek ve içeren bir zencefil tabanlı sıcak içecek Pacar Cina , Cakarta, Batı Java ve Yogyakarta bulunabilir.

Ayrıca bakınız

Peranakan mutfağı

Notlar

Referanslar

Tan, Mely G. (2002), "Endonezya Kentsel Toplumda Çin Diyet Kültürü", Wu, David YH & Cheung, Sidney CH (ed.), The Globalization of Chinese Food , Honolulu, HI: University of Hawaii Press , s. 152–169, ISBN 978-0-8248-2582-9.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Endonezya'nın Çin mutfağı ile ilgili medya

Languages

In other projects