Yong Tau Foo - Yong Tau Foo
 | |
| tip | Ana yemek , çorba |
|---|---|
| Anavatan | Çin |
| Ana bileşenler | Tofu , et macunu ( balık ve kıyma ) |
| Yong Tau Foo | |||||||||||||||||||
| Çince adı | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Geleneksel çince | 釀 豆腐 | ||||||||||||||||||
| Basitleştirilmiş Çince | 酿 豆腐 | ||||||||||||||||||
| Değişmez anlamı | "Dolma soya peyniri" | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Tay adı | |||||||||||||||||||
| Tayland | เย็นตาโฟ [Jēntāːfōː] | ||||||||||||||||||
| RTGS | yentafo | ||||||||||||||||||
Yong tau foo (aynı zamanda yazıldığından Yong Tao foo , Yong tau Fu , Yong tau hu veya Yong soya , yentafo Tayland'da) a, Hakka Çin mutfağı öncelikle oluşan tofu dolu kıyma karışımı ya da balık macun . Bu gıda Varyasyon kıymalı veya Surimi ile doldurulmuş sebze ve mantar bulunur. Yong tau foo bir sos ile kuru veya bir olarak hizmet, ya da çeşitli şekillerde yenir çorba kabı .
Genellikle bazı bölgelerinde bulunan Çin , Endonezya , Malezya , Singapur , Tayvan ve Tayland ve büyük vardır şehirlerde Hakka , Teochew ve Hokkien popülasyonları.
Varyasyonlar
Geleneksel
Yong tau foo Geleneksel Hakka versiyonları dolması ardından altın kahverengi, ya da bazen ağır ateşte kadar kızarmış kıyma (genellikle kuzu veya domuz) ve otlar ile heaped tofu küpler oluşur. Varyasyonlar dahil olmak üzere çeşitli çeşniler, kullanımı dahildir patlıcan , Shiitake mantar ve acı kavun aynı et macun ile doldurulmuş. Geleneksel olarak, yong tau foo acı kavun ve shiitake varyantları ile birlikte berrak sarı fasulye güveç servis edilir.
Güneydoğu Asya
Güney Doğu Asya'da, dönem "yong tau foo" bir tabak yerine sadece doldurulmuş tofu öğeyi tanımlamak için kullanılır. Diğer lehçesi gruplar tarafından pişmiş olarak yukarıdaki Hakka mutfağının bir varyasyonu. Çanak genç tau foo dahil gıda maddeleri, değişik bir seçim içerebilir balık topları , yengeç çubukları , acı kavun , mürekkep balığı , marul , bayanlar parmaklar yanı sıra chilis içinde ve taze ürün çeşitli biçimlerde, deniz ürünleri ve ortak etler Çince mutfağı . Böyle acı kavun ve chilis olarak Sebzeler genellikle Suriminin ile doldurulur. Gıdalar sonra kaynar suyu kısaca pişirilmiş ısırımlık parçalar halinde dilimlenmiş ve sonra çorba olarak et suyu ya da ayrı bir kapta et suyu ile ya sunulmaktadır. Çanak ile yenir çubuklarını ve çorba kaşığı ve tek başına yenen veya bir kase ile servis edilebilir haşlanmış pirinç , erişte veya pirinç erişte . Bu yemeğin bir başka varyasyonu ile hizmet etmek olacağını laksa sos veya köri sosu. Temel Accompaniments bir baharatlı, sirke biber sosu, başlangıçta kırmızı ile yapılmış olan fermente soya peyniri ve tadında uzaktan benzer Sriracha sos ve ayırt edici bir kahverengi tatlı fasulye sosu veya hoisin sos daldırma için.
Bangkok, Tayland için gibi çeşitli mahallelerde birçok ünlü Yong Tau foo atılmış Sao Chingcha (Dev Salıncak) ve yakındaki Samran Sıçan (Pratu Phi), Banglamphu içinde Phra Nakhon , Bangrak ve Silom'da ile (Manastır sokak) Pan Yolu yakınındaki Sri Maha Mariamman Tapınağı veya Phlapphla Chai Wat Thepsirin yakınındaki Pom Prap Sattru Phai dahil Saphan Lueang yakınında Hua Lamphong ile Talad Phlu içinde Thonburi'deki vb