Muk (yiyecek) - Muk (food)

Muk veya mook , tahıl, fasulye veya karabuğday , susam ve meşe palamudu gibi fındık nişastasından yapılan ve jöle benzeri bir kıvama sahip bir Kore yemeğidir . Muk'ın kendi başına çok az tadı vardır, bu nedenle muk yemekleri soya sosu , susam yağı , doğranmış taze soğan , ufalanmış gim (Kore nori ) ve pul biber ile tatlandırılır ve çeşitli sebzelerle karıştırılır.

Türler

Birkaç çeşit muk vardır :

Dotorimuk (도토리묵), meşe palamudu nişastasından yapılmıştır
Karabuğday nişastasından yapılan Memilmuk (메밀묵)
Nokdumuk (녹두묵), maş fasulyesi nişastasından yapılmıştır
Hwangpomuk (황포묵), (aynı zamanda norangmuk yapılmış), mung fasulyesi nişastası, ve sarı renkli gardenya boyama
Susam tohumlarından yapılan Kkaemuk (깨묵)
Yeşil bezelye muk, cheongpo muk (청포묵) ve hwangpo muk (황포묵) çeşitleri.

Memil muksabal

Mukmuchim (묵 무침), muk ile görmüş çanak Ganjang (Kore soya sosu ), susam ya da perilla yağı , ince doğranmış yeşil soğan , susam ve kırmızı biber tozu. Dilimlenmiş veya rendelenmiş salatalık ve doğranmış marul , lahana veya napa lahanası gibi yaprak sebzelerle karıştırılabilir . Yemek ayrıca garnitür olarak eklenen sadece ufalanmış gim (Kore nori ) ile servis edilebilir.
Tangpyeongchae (탕평채), ince dilimlenmiş nokdumuk , sığır eti, sebzeler ve deniz yosunu ile yapılır.
Mukbokkeum (묵 볶음), tavada kızartılmış bir muk yemeği.
Mukjangajji (묵 장아찌), ganjang'da marine edilmiş muk
Maş fasulyesi nişastası ile kaplanmış dilimlenmiş muk tavada kızartılarak yapılan Mukjeonyueo ( 전유어) veya mukjeon (묵전) .
Muksabal (묵사발) ya da adlandırılan mukbap (묵밥), soğuk çorba ile yapılan Muk ve dilimlenmiş sebze.