Jjigae -Jjigae
Tip | Güveç |
---|---|
Anavatan | Kore |
bölge veya eyalet | Doğu Asya |
Servis sıcaklığı | Sıcak |
Ana maddeler | Et , deniz ürünleri veya sebzeler ; et suyu |
Jjigae | |
Hangul | |
---|---|
Gözden geçirilmiş Romanizasyon | jjigae |
McCune-Reischauer | tchigae |
Bu makale bir serinin parçasıdır |
Kore mutfağı 한국 요리 조선 료리 |
---|
Jjigae (Kore: 찌개, Kore telaffuz: [tɕ͈iɡɛ] ) bir Korece güveç . Birçok çeşidi vardır; tipik olarak gochujang , doenjang , ganjang veya saeujeot ile tatlandırılmışbir et suyunda et , deniz ürünleri veya sebzelerle yapılır. Jjigae genellikle ortak bir yemekte sıcak kaynatılarak servis edilir.
Bir Kore yemeği neredeyse her zaman ya bir jjigae ya da bir guk içerir . Joseon hanedanlığı sırasında, jochi olarak biliniyordu ve Kral'ın surasangında her zaman iki çeşit bulunurdu .
Türleri jjigae genellikle bunların ana bileşenler göre adlandırılır saengseon jjigae balık ya da yapılmış (생선 찌개) dubu jjigae yapılmış (두부 찌개) tofu , ya da bu gibi kendi suyu ve baharatlar göre gochujang jjigae (고추장 찌개) ya da doenjang jjigae (된장찌개).
Çeşitler
Malzemeye göre
- Altang ( Korece : 알탕 ), pollock karaca ile yapılır
- Dubu jjigae ( Korece : 두부 찌개 ), sert tofu ile yapılır
- (Ge jjigae Korece : 게 찌개 ) ile yapılan yengeç
- Kimchi jjigae ( Korece : 김치 찌개 ), kimchi ve diğer malzemelerle yapılır.
- Kongbiji jjigae ( Korece : 콩비지 찌개 ), soya fasulyesinden yapılır
- Budae jjigae ( Korece : 부대 찌개 ), baharatlı et suyu ve çeşitli etler ve diğer malzemelerle yapılır.
- Saengseon jjigae ( Korece : 생선 찌개 ), balıkla yapılır. Dongtae jjigae (동태 찌개) dondurulmuş yapılır pollack .
- Sundubu jjigae ( Korece : 순두부 찌개 ), kıvrılmamış yumuşak tofu ile yapılır
Sundubu jjigae ( Korece : 순두부 찌개 ), lor peyniri ile yapılan bir Kore güveci
çeşni olarak
- Doenjang jjigae ( Korece : 된장찌개 ), bir doenjang suyu ile yapılır.
- Cheonggukjang jjigae ( Korece : 청국장찌개 ), cheonggukjang ve diğer malzemelerle yapılır
- Saeujeot jjigae ( Korece : 새우젓찌개 ), saeujeot ile yapılmıştır
- Gochujang jjigae ( Korece : 고추장찌개 ) , genellikle domuz eti içeren " gochujang " et suyu ile yapılır.
- Myeongranjeot jjigae ( Korece : 명란젓 찌개 ), myeongran jeot (tuzlu fermente karaca) ile yapılır.
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ (Korece) Jjigae at Doosan Ansiklopedisi
- ^ (Kore) jjigae Arşivlenen en 2011-06-10 Wayback Machine de Nate Ansiklopedisi
- ^ a b c d "Kore Yemeği: Yahniler" . Kore'de yaşam . 2013-04-03 alındı .
- ^ "Çöpten Lezzetli Hazineye" . Hankooki/Kore Times. 2004-12-30. Arşivlenmiş orijinal 2006-01-13 tarihinde . 2013-03-16 alındı .
- ^ "Donghae, Sokcho" . Kore Turizm Organizasyonu. Arşivlenmiş orijinal 2013-11-05 tarihinde . 2013-04-03 alındı .