Gangjeong - Gangjeong
| |
| Tür | Yugwa |
|---|---|
| Anavatan | Kore |
| Ana maddeler | Yapışkan pirinç unu ; cheongju (pirinç şarabı); yemeklik yağ ; bal ; fasulye, fındık, tohum, polen veya baharat tozları |
| Korece adı | |
| Hangul | 강정 |
|---|---|
| Gözden geçirilmiş Romanizasyon | gangjeong |
| McCune-Reischauer | kangjǒng |
| IPA | [kaŋ.dʑʌŋ] |
Gangjeong ( 강정 ) yapışkan pirinç unu ile yapılanbir hangwadır (한과, geleneksel Kore şekerlemesi). İçi oyuk, bal ile kaplanmış,ardından fındıklı fasulye, fındık, tohum, polen veya baharat tozlarıile derin yağda kızartılmış "pirinç pufu"dur. Gangjeong'a genellikle düğünler, ata ayinleri ve Kore Yeni Yılı kutlamalarıgibi önemli etkinlikler sırasında servis edilir. Yugwa, Goryeo Hanedanlığı'ndan sonra Budizm'in etkisiyle geniş çapta dağıtıldı ve Çin'in Yuan Hanedanlığı'nda "Goryeo tatlısı" olarak adlandırıldı.
Hazırlık
Yapışkan pirinç , dört ila beş gün suda ıslatılır, daha sonra dövülür veya ince toz haline getirilir. On bardak yapışkan pirinç unu, yarım bardak cheongju (pirinç şarabı) ve yarım bardak bal ile karıştırılır ve ıslak bojagi (kumaş) ile kaplanmış siru (buharlı pişirici) içinde buğulanır . Buharda pişirilmiş hamur yoğrulur, 1 santimetre (0,39 inç) kalınlığında tabakalar halinde yuvarlanır, 3-4 santimetre (1,2-1,6 inç) uzunluğunda ve 1,5-2 santimetre (0,59-0,79 inç) genişliğinde dikdörtgenler halinde kesilir ve gölgede kurutulur. İyi kurutulmuş gangjeong önce oda sıcaklığındaki yemeklik yağda ıslatılır, ardından ılık yağda biraz daha kabarmaya bırakılır ve yüksek sıcaklıkta derin yağda kızartılır. Fazla yağın tamamı boşaltıldığında, pirinç pufu bal ile kaplanır, ardından kızarmış susam tohumu, çam fıstığı tozu, soya fasulyesi tozu, çam poleni , melek yaprağı tozu ve tarçın tozu gibi fındıklı taneler veya tozlar gelir .
pembe gangjeong
Siyah susam gangjeong
Beyaz susam gangjeong
Çok renkli Gangjeong
Ayrıca bakınız
yer
Hangaone ( Hangwa Kültür Müzesi )
Referanslar
 |
Bu Koreli tatlı'nın lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |