Capsicum çeşitlerinin listesi -List of Capsicum cultivars
Bu, yetiştirilen biberlerin beş ana türüne ( Capsicum cinsi ) ait Capsicum çeşitlerinin bir listesidir : C. annuum , C. chinense , C. baccatum , C. frutescens ve C. pubescens . Çeşitlerin büyük ve değişen sayısı ve farklı bölgelerdeki çeşit isimlerinin çeşitliliği nedeniyle, bu liste var olan tahmini 50.000 biber çeşidinin sadece birkaç örneğini vermektedir.
kırmızı biber türleri
Belki de dünya çapında yetiştirilen elli bin Capsicum çeşidi vardır . USDA-ARS GRIN tohum toplama 6,200 içeren Capsicum 4.000 dahil olmak üzere, tek başına katılımları, Capsicum annuum katılımların. USDA germplazm deposundaki diğer Capsicum türleri şunları içerir: C. chinense , C. baccatum , C. frutescens , C. pubescens , C. cardenasii , C. chacoense , C. flexuosum , C. eximium , C. rhomboideum , C. galapagogo , ve C tovarii.
Yetiştirilen Capsicum , C. annuum , C. chinense , C. baccatum , C. frutescens , C. pubescens'in beş ana türü vardır ve bu türlerin içinde birkaç " taksonomik çeşit " vardır. Pek çok türün çaprazlama ve türler arası melezler oluşturma yeteneği, düşük başarı ile de olsa, Capsicum cinsi içinde yakın akraba ve cinsel olarak uyumlu türlerin "kompleksleri" olarak adlandırılanlar da vardır . Buna C. annuum, C. frutescens ve C. chinense'den oluşan Capsicum annuum kompleksi dahildir .
Başlıca türler ve taksonomik çeşitleri:
- Capsicum annuum içerir, biber , Cayennes , Friggitello , jalapeños , biber , ve Serrano .
- ají amarillo , ají limón ve criolla sellagibi Güney Amerika çeşitlerini içeren Capsicum baccatum .
- Capsicum chinense , tüm Habaneros, Scotch Bonnets , Trinidad Scorpions , Bhut Jolokia ve Carolina Reaper'ı içerir .
- Frutescens Kapsikum , içerir Tabasco biber ve yetişen bir çok biber Hindistan ; bazen C. annuum'dan ayrı bir tür olarak ayırt edilmez.
- Rocoto ve Manzano biberini içeren Capsicum pubescens , menekşe çiçekleri, siyah tohumları ve tüylü koyu yeşil yaprakları olan ayırt edici bitkilerdir ve 5 metre uzunluğa kadar büyük, çok gövdeli bir asma olarak yetişir.
çeşitler
Tür ve çeşitleri, ekonomik anlamda önemli şunlardır kültür çeşitlerinin bu tür baharat, sebze ve bitkisel ilaçlar gibi farklı amaçlar için yetiştirilen farklı şekil, renk ve çeşitli aromalarla birlikte. "Kültivar" ("taksonomik çeşitlilik" ile değil) ile birbirinin yerine kullanılan yasal " bitki çeşidi " teriminden bazı karışıklıklar meydana gelmiştir . Bir çeşidin etrafındaki terminoloji, yadigarı, açık tozlaşma, kendi kendine tozlaşma ve melez gibi terimleri de içerir .
Heirloom çeşitleri tipik olarak, her yıl kaydedilen tohumlarla tarihsel olarak seçilen ve yetiştirilen ve bugün hala bloklu tip California Wonder gibi benzer bir şekilde korunan çeşitlerdir. Açık tozlanan çeşitler önlemek için sıkı engelleri olmadan korunur olanlardır döllenmedir böyle lamuyo tipi Marconi Sarı olarak ve daha sonra tohum toplanır ve her hasattan depolanan. Açık tozlanan çeşitler tipik olmakla birlikte , gerçeğe yakın türü , diğer ara sıra döllenmedir olabilir Capsicum bazı taşıyabilirler çeşitleri heterojeniteyi . Kendi kendine tozlanan çeşitler, türe uygun olmaları ve tohumların her hasatta toplanıp depolanması bakımından açık tozlanan çeşitlere benzer, ancak aşın geçişi en aza indirecek önlemler alınır. Bu, tozlayıcıların çiçeklere ulaşmasını önlemek ve bitkinin "kendi kendine üremesini " sağlamak için bitkinin üzerine bir ağ torba veya kafes gibi bir bariyer yerleştirmeyi içerebilir . Bu, Early Jalapeño çeşidi gibi, ev-bahçe kullanımı için tasarlanan tohum miktarıdır. Bu üç çeşit tohum üretimi türünün tümü, yalnızca bir ebeveynin kullanılması ve tohumun genellikle kendi kendine üretim yoluyla üretilmesi bakımından benzerdir .
Hibrit çeşitler , biberde meydana gelen heterosis veya hibrit canlılık adı verilen bir fenomenden yararlanır . Melez bir çeşit oluşturmak için, kendi kendine tozlaşan iki çeşit kasıtlı olarak çaprazlanır ve bu melezden elde edilen tüm tohumlar toplanır. Yeni melez çeşit tipik olarak, daha yüksek verim gibi özelliklere katkıda bulunan iki ebeveynden herhangi birinden daha güçlüdür. Spesifikler arası çaprazlama, spesifik genetik uyumsuzluklar nedeniyle bir hibrit doğurganlığın azalmasına neden olabilir. Bazı durumlarda, iki ebeveynden hangisinin çarmıhtaki kadın ebeveyn olacağını bilerek seçerek bunun üstesinden gelinebilir. Hibrit tohum kurtarılırsa , gelecek nesilde homojen bir bitki seti üretmeyecektir, bu da daha fazla hibrit tohum üretmek için iki ebeveynin tekrar çaprazlanması gerekeceği anlamına gelir. Bu yöntem, bloklu tipler Double-Up ve Orange Blaze gibi hibrit Capsicum çeşitlerini üretmek için kullanılır . Ticari biber üretiminin çoğu, geliştirilmiş özellikleri için hibrit çeşitler kullanır.
kırmızı biber
Güney Kuzey Amerika'dan Orta Amerika'ya ve Güney Amerika'ya kadar yerli olan Capsicum annuum , 400 yılı aşkın bir süredir dünya çapında yetiştirilmektedir. Meyve biçimleri büyükten küçüğe, tatlıdan ekşiye ve çok sıcak/acıdan yumuşaka kadar çeşitlilik gösterir. C. annuum'un tek bir tür olmasına rağmen , aynı dilde bile çeşitli isimlerle birçok formu vardır. Resmi isimler bir yana, Amerikan İngilizcesinde , ısıdan yoksun her çeşit, halk dilinde tatlı biber olarak bilinir ve bloklu bir şekle sahip olan tatlı biberlere dolmalık biber denir . Kapsaisin üreten bir çeşit , halk arasında acı biber veya acı biber olarak bilinir . In İngiliz İngilizcesi oysa, tatlı çeşitleri, "biber" ve sıcak çeşitleri "biberler" olarak adlandırılır Avustralya İngilizcesi ve Hint İngilizcesi , adı "biber" genel olarak "biber" münhasıran dolmalık biber için kullanılır ve bu genellikle kapsayacak şekilde kullanılmaktadır daha sıcak çeşitler.
Bitki, yoğun dallı bir gövdeye sahip, çok yıllık bir alt çalıdır . Bitki 0,5–1,5 m'ye (20–59 inç) ulaşır. Tek beyaz çiçekler, olgunlaşmamışken tipik olarak yeşil olan, ancak beyaz bir renge neden olan klorofilden yoksun olabilen meyveye dönüşür. Bazı çeşitler sarı, turuncu, şeftali, kahverengi veya mor olarak olgunlaşabilse de, olgunlaşan meyveler genellikle kırmızıya dönüşür. Türler ılıman iklimlerde yıllık olarak yetiştirilir , ancak özellikle sıcak ve kuru iklimlerde verimlidirler.
| resim | İsim | Tip | Menşei | Sıcaklık | kapsül boyutu | Açıklama |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Halep | Suriye ve Türkiye | 15.000 SHU | Suriye ve Türkiye'de yetişen ve kaba öğütülmüş, kurutulmuş halde baharat olarak kullanılan Halep biberi de denir. | ||
|
Anaheim | Anaheim | Amerika Birleşik Devletleri | 500–2500 SHU | 15 cm (5,9 inç) | Hafif bir New Mexico şili çeşidi . Daha sonra getirildi Kaliforniya dan New Mexico 1900'lü yıllarda Emilio Ortega tarafından. Genellikle şili relleno için kullanılır . Olgunlaştığında kırmızı bir renk alır ve colorado olarak adlandırılır . |
|
bakluti | Tunus | 1.000–5.000 SHU | Kuzey Afrika'da yetişir. Kullanılan Harissa . | ||
|
Muz | mumsu | 0–500 SHU | 15 cm (5,9 inç) | Genellikle salamura yapılır ve sandviçlerde bir bileşen olarak kullanılır; Piquancy çok sıcak değil. Şekli ve rengi bir muza benzer. | |
|
Kuşbakışı | küçük sıcak | Güneydoğu Asya | 50.000–100.000 SHU | 4 cm (1,6 inç) | Birçok yerel adla bilinen bir Güneydoğu Asya çeşididir, ancak genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde Tayland biberi olarak adlandırılır. Sivri uçlu ince meyveleri vardır. |
|
Kara kalp | Süs/
Mutfakla ilgili |
Avusturya | 5.000–20.000 SHU | 2–3 cm (≈ 0,8-1,2 inç) | Bitkiler 1,2 m'ye (47 inç) kadar büyüyebilir, çiçekler mordur. Genç yapraklar daha sonra koyu yeşile dönebilen mor damarlar gösterir. Kalp şeklindeki meyveler siyahtan kırmızıya olgunlaşır. |
|
Siyah Macar | Süs/
Mutfakla ilgili |
Macaristan | 5.000–10.000 SHU | 5–7 cm (≈ 2–3 inç) | Ucuna yakın hafif bir eğri ile konik bir şekilde büyür.
Yeşilden başlayarak, önce biraz parlak koyu mordan siyaha kadar olgunlaşırlar ki bu sadece deri derinliğindedir; dilimlendiğinde, iç kısımdaki kalın et yeşildir. Olgunlaşmaya devam ettikçe kırmızıya dönüşür. |
|
Cascabel | Meksika | 3.000 SHU | 2,5 cm (1 inç) | Küçük, yuvarlak meyveler genellikle kurutulur ve belirgin, cevizli bir tada sahiptir. İspanyolca'da "çıngıraklı" veya "çıngıraklı çan" anlamına gelen isim, kurutulmuş kapsülün içindeki tohumların çıkardığı tıkırtı sesinden gelir. | |
|
Cayenne (Kırmızı) | Cayenne | Fransız Guyanası | 30.000–50.000 SHU | 13 cm (5 inç) | Bu uzun, ince meyve, Portekizliler tarafından yaygın olarak kullanıldığı Çin ve Hindistan'a taşınmıştır. Genellikle kurutulur ve toz haline getirilir. |
|
Kiraz | yenibahar | 100-500 SHU | 2,5 cm (1 inç) | Adını benzediği meyveden alan bu çeşidin meyvesi küçük, kırmızı ve yuvarlaktır. Genellikle taze veya salamura ve kavanozda kullanılır ve genellikle yeşil zeytinleri doldurmak için kullanılır. Pimento da denir . | |
|
Cheongyang | uzun, sıcak | Kore | 10.000 SHU | Adını orta büyüklükte biber çeşidi, Çeongsong ve Yeongyang ilçeler yerel hibritlenmesiyle Dr. Yoo Il-Woong (유일웅) tarafından geliştirilen zaman Jejudo ile chilli Kuş bakışı biber . | |
|
Chilaca | pasilla | Meksika | 1.000–2.000 SHU | 15 cm (5,9 inç) | Meksika mutfağında popüler olan, hemen hemen her zaman kurutulmuş olarak karşımıza çıkar; bu durumda, pasilla olarak adlandırılır . Pasilla koyu kahverengi bir renge ve dumanlı bir tada sahiptir. |
|
Chiltepin | Chiltepin | Meksika | 50.000–100.000 SHU | 0,5 cm (0,20 inç) | Bu küçük, sıcak meyve genellikle kuşlar tarafından yenir. Bitkinin yetiştirilen C. annuum biberlerinin atası olduğu düşünülmektedir . Kanıtlar, insanlar tarafından MÖ 7.500'e kadar tüketildiğini gösteriyor. |
| Chimayó | Amerika Birleşik Devletleri | 4.000–6,000 SHU | ||||
|
Cubanelle | 1–1.000 SHU | 13 cm (5 inç) | Orta kalınlıkta, sivrilen meyve olgunlaşmamışken yeşildir, ancak olgunlaştığında kırmızıya döner. Genellikle İtalyan mutfağında kızartılır. | ||
|
Dangjo | Kore | Hafif ısı ile açık yeşil veya parlak sarı biber. | |||
|
De Arbol | Meksika | 15.000–30.000 SHU | 8 cm (3,1 inç) | Bu ince meyveli çeşit öncelikle Meksika'da yetiştirilir, adı İspanyolca'da "ağaçtan" anlamına gelir. | |
|
Cennetle Yüzleşmek | yenibahar | Çin | 30.000-50.000 SHU | ||
|
Balık | 5.000–30.000 SHU | ||||
|
fresno | fresno | Amerika Birleşik Devletleri | 2.500–10.000 SHU | 9 cm (3,5 inç) | Jalapeño'ya benzer, ancak daha ince duvarlı, genellikle olgun olarak kullanılır ve daha yüksek bir vitamin içeriğine sahiptir. Ceviche'de sıklıkla kullanılır ve salsada en sık kullanılan chilislerden biridir. |
|
Friggitelli ( Peperoncini ) | mumsu | İtalya | 100–500 SHU | 8 cm (3,1 inç) | Tatlı-tatlı ve hafif, İtalyan ve Yunan mutfağında yaygın olarak kullanılan, çok sık salamura. |
|
Guntur Sannam | 35.000–40.000 SHU | Bir çeşni, mutfak takviyesi veya sebze olarak kullanılan ticari bir ürün olarak bilinir. | |||
|
Macar Balmumu | mumsu | 2.500-8.000 SHU | Bu geniş, orta-sıcak çeşit, Macar mutfağında sıklıkla turşu olarak kullanılır. Ayrıca yaygın olarak kurutulur, öğütülür ve " kırmızı biber " olarak sunulur . | ||
|
italyanca tatlı | Uzun, tatlı | İtalya | İspanyol mutfağında kullanılır | ||
|
Jalapeno Biberi | Jalapeno Biberi | Meksika | 2.500-8.000 SHU | 9 cm (3,5 inç) | Özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler, genellikle salamura veya konserve edilir. Dumanla kurutulmuş olgun bir jalapeño, chipotle olarak adlandırılır . |
|
Kore biberi | Kore | 1.500 SHU | 7,6–10,2 cm (3–4 inç) | "Kore Koyu Yeşil", "Kore Uzun Yeşil", "Kore Kırmızısı" veya "Kore Sıcak" olarak da bilinir. | |
|
Medusa | Süs | Dik büyüyen ve parlak renkli meyveleri olan tatlı, süs biberidir. | |||
|
Mirasol | Meksika | 2.000–5.000 SHU | Mirasol biberinin kurutulmuş şekline guajillo denir ve tamales için kullanılan kırmızı bir sos yapmak için kullanılır . | ||
|
NuMex biber | Süs | Amerika Birleşik Devletleri | Şili Biber Enstitüsü de New Mexico State Üniversitesi alışılmadık şili çeşitlerinin bir dizi geliştirdi. NuMex Twilight biberleri resimde. | ||
|
Peter Biber | Süs | Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika | 5.000–30.000 SHU | 8–10 cm (3,1–3,9 inç) | Eşsiz şekli için yetiştirilen nadir, yadigarı tipi acı biber. |
|
Peperoncino | Cayenne | İtalya | 15.000–30.000 SHU | Acı biberler için genel İtalyan adı, özellikle Capsicum annuum ve Capsicum frutescens türlerinin çeşitleri . | |
|
peperone crusco | Tatlı | İtalya | 0 SHU | Çıtır biberin İtalyanca adı , Basilicata bölgesine özgü kuru ve tatlı bir capsicum annuum çeşididir . | |
|
Pequin | Küçük Sıcak | Meksika | 100.000–140.000 SHU | Ayrıca yazıldığından piquín | |
|
Piment d'Espelette | yenibahar | Bask Ülkesi (Fransız kısmı) | 1.500 - 2.500 SHU | Taze meyveler, bitkiler ve tohumlar "Gorria", kurutulmuş meyveler "Piment d'Espelette" olarak bilinir. "Gorria", "kırmızı" için Baskça kelimedir.
Yaklaşık olarak Espelette'de yetiştirilmektedir. 1650. |
|
|
Padron | yenibahar | ispanya | 500–5.000 SHU | 3,5–6 cm (1,4–2,4 inç) | Bazen İspanyol Galiçya bölgesinden pimientos de Herbón olarak da adlandırılır . Çoğu hafif ve çok lezzetlidir, ancak yaklaşık 10'da 1'i oldukça sıcak olabilir. |
|
Poblano | Poblano | Meksika | 1.000–2.000 SHU | 13 cm (5,1 inç) | Büyük, kalp şeklindeki koyu yeşil meyve, Meksika'da genellikle şili relleno yapmak için son derece popülerdir . Erken hasat edilip kurutulduğunda ancho , tamamen olgunlaşıp kurutulduğunda ise melez olarak anılır . |
|
|
Prik Kee Nu | Küçük Sıcak | Tayland | 50.000–100.000 SHU | 3 cm (1,2 inç) | Tay biberi denilen birçok çeşitten biri, çok kısa meyvesi var ve çok acı. Tay dili : พริกขี้หนู , RTGS : phrik khi nu , IPA: [pʰrík kʰîː nǔː] , değişmez : Fare/fare biber bırakıyor. |
| Puya | Meksika | 5.000 SHU | Capsicum annuum L., sıcak, orta boy, yeşilden kırmızıya ve sivriltilmiş 'Pulla' olarak da bilinir. | |||
| Santa Fe Grande | fresno | Santa Fe Grande, Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılan çok üretken bir çeşittir. Konik, küt meyveler yeşilimsi sarıdan turuncu-sarıdan kırmızıya kadar olgunlaşır. Biberler 24 inçlik bitkilerde dik büyür. Santa Fe Grande biraz tatlı bir tada sahiptir ve keskinliği oldukça hafiftir. | ||||
|
serrano | serrano | Meksika | 10.000–23.000 SHU | 5 cm (2,0 inç) | İnce, sivrilen meyve olgunlaştığında kırmızıya döner. İnce derisi nedeniyle kullanımdan önce soyulması gerekmez. |
| shishito | Japonya | 50-200 SHU | ||||
| Siling Mahabası | Filipinler | 50.000 SHU | Filipinler'de yetişen bir acı biber ve Filipin Mutfağı'nda popüler bir malzeme |
kırmızı biber baccatum
Bunlar ayırt edici, meyvemsi bir tada sahiptir ve genellikle her biri rengiyle tanımlanan, yemek pişirmede kullanılmak üzere renkli tozlar halinde öğütülür.
| resim | İsim | Menşei | Sıcaklık | kapsül boyutu | Açıklama |
|---|---|---|---|---|---|
|
Piskopos Tacı | 10.000–30.000 SHU | 6 cm (2,4 inç) | Barbados'tan C. baccatum suşu. Orta boy sıcak bölmeler, bir filin şapkasını andıran benzersiz bir şekle sahiptir. Sağlam bitkiler, çok yıllık olarak yetiştirilebilir. Piskopos şapkası, orkide, ají flor, keşiş şapkası olarak da bilinir. | |
|
Limon Damlası | 30.000–50.000 SHU | 4 cm (1,6 inç) | Çok verimli C. baccatum çeşididir. Baklalar ince duvarlıdır ve orta ateşte meyvemsi bir tada sahiptir. | |
|
acı biber | 1.000–2.000 SHU | 2 cm (0,79 inç) | Birçok yemekte kullanılabilen hafif, tatlı ve keskin aroma |
kırmızı biber
Capsicum chinense veya "Chinese capsicum", tüm Capsicum türleri Yeni Dünya'da ortaya çıktığı için yanlış bir isimdir . Hollandalı bir botanikçi olan Nikolaus Joseph von Jacquin (1727-1817), türlerin Çin kökenli olduğuna inandığı için 1776'da bu şekilde adlandırdı . Bu türün biberlerinin çoğu kendine özgü bir tada sahiptir ve lezzet olarak birbirine benzer.
| resim | İsim | Menşei | Sıcaklık | kapsül boyutu | Açıklama |
|---|---|---|---|---|---|
|
adjuma | 100.000–500.000 SHU | Çok sıcak, aslen Surinam'da yetiştirildi | ||
|
Aji Dulce | 0-50 SHU | Bir çeşit baharat biberidir. Bu, belirli bir çeşitliliği belirtmektedir Capsicum chinense ile ilgilidir habanero ancak çok hafif bir lezzete sahiptir. | ||
|
Bhut Jolokia | Kuzeydoğu Hindistan | 1.040.000 SHU'ya kadar | 6 cm (2,4 inç) | Bu çeşit, bir zamanlar Guinness Dünya Rekorları tarafından en acı biber olarak onaylandı . Bu, bazı C. frutescens genlerine sahip , büyük ölçüde C. chinense olan , türler arası bir melezdir . Naga jolokia ve hayalet biber olarak da bilinir . |
|
carolina orakçısı | Amerika Birleşik Devletleri | 1.569.300–2.200.000 SHU | Son derece acı biber, 7 Ağustos 2013 itibariyle Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi. Bhut Jolokia'dan geliştirildi | |
|
datil | 100.000–300.000 SHU | Çok acı biber; öncelikle Florida'da yetiştirilen | ||
|
Fatali | 125.000–325.000 SHU | 6 cm (2,4 inç) | Orta ve güney Afrika'da yetişen, görünüşte çok benzer ve genellikle şeytanın dili habanero ile karıştırılır. | |
|
Habanero | 100.000–350.000 SHU | 5 cm (2,0 inç) | Bir zamanlar en acı biber olarak kabul edilen habanero, diğer sıcak çeşitler tarafından geride bırakıldı, ancak yine de en yaygın olarak bulunan çeşitlerden daha sıcaktır. Habanero, ince, meyveli bir tada ve çiçek aromasına sahiptir. Diğer birçok acı biberle yakından ilişkilidir. 500 yıldan fazla bir süre önce İspanyol ve Portekizli kaşifler tarafından Çin'e yayılmış , Çin mutfağının bir parçası haline geldi, Çin'de bulan botanikçiler bölgeye özgü olduğunu düşündüler ve bu türe Çin'den gelen habanerolara dayanarak Capsicum chinense adını verdiler. . | |
|
Hainan Sarı Fener | 300.000 SHU | 5 cm × 3 cm (2,0 inç × 1,2 inç) | Sarı imparator biberi olarak da bilinir, sadece Çin'in Hainan kentinde yetişir . | |
| sonsuz biber | 1.176.182 SHU | ||||
|
Madam Jeanette | 100.000–350.000 SHU | Aslen Surinam'da yetiştirildi | ||
|
Naga Moriç | Bangladeş ve Hindistan | 1.000.000 SHU | ||
|
Naga engerek | İngiltere | 1.382.118 SHU | ||
|
NuMex biber | Amerika Birleşik Devletleri | Şili Biber Enstitüsü de New Mexico State Üniversitesi alışılmadık şili çeşitlerinin bir dizi geliştirdi. NuMex Suave Portakal biberleri resimde. | ||
| kırmızı savana | Amerika Birleşik Devletleri | 200.000-580.000 SHU | |||
|
İskoç Bonnet | 150.000–325.000 SHU | 5 cm (2,0 inç) | Adını Tam o' Shanter'a benzemesi nedeniyle alan bu meyve habanero ile yakından ilişkilidir ve benzer şekilde sıcaktır. Isısı ve farklı tadı nedeniyle Karayip mutfağında sıklıkla kullanılır. | |
|
Trinidad moruga akrebi | 2.000.000 SHU'ya kadar | 2012 itibariyle en sıcak biber için eski Dünya rekoru sahibi. | ||
|
Trinidad Akrep 'Butch T' | 1.400.000 SHU'ya kadar | Eski dünya rekoru en sıcak biber. |
kırmızı biber
Bazen C. annuum ile aynı tür olarak kabul edilir .
| resim | İsim | Menşei | Sıcaklık | kapsül boyutu | Açıklama |
|---|---|---|---|---|---|
|
Afrika Kuşbakışı | 50.000–175.000 SHU | 2,5 cm (1 inç) | Piri piri olarak da bilinir , Portekiz , Mozambik ve Angola mutfaklarında yaygındır . | |
|
Kambuzi | Malawi | Kambuzi, güneydoğu Afrika'da karayla çevrili bir ülke olan Malavi'nin orta bölgesinde bulunan küçük, yuvarlak bir biber çeşididir. | ||
_2.jpg)
|
Siling Labuyo | 80.000–100.000 SHU | 2,5 cm (1 inç) | Filipinler'de yetişen küçük, koni biçimli bir çeşittir. | |
|
tabasco | 30.000–50.000 SHU | 4 cm (1,6 inç) | Kullanılan acı sos . Meyve sadece “le petit baton rouge” ile ölçülen belirli bir kırmızı renk olduğunda kullanılır. |
kırmızı biber
Capsicum pubescens , evcilleştirilmiş biberlerin en eskileri arasındadır ve 5.000 yıl kadar önce yetiştirilmiştir. Muhtemelen Güney Amerika'da hala yetişen evcilleştirilmemiş bitkilerle ilgilidir ( C. cardenasii , C. eximium ve diğerleri).
| resim | İsim | Menşei | Sıcaklık | kapsül boyutu | Açıklama |
|---|---|---|---|---|---|
| kanarya | Peru | 30.000–50.000 SHU | 6,5 cm (2,6 inç) | Canário orta derecede sıcak bir C. pubescens çeşididir. Kalın duvarlı baklalar tamamen olgunlaştıklarında koyu sarıdır ve küçük bir elma büyüklüğündedir. Bu Güney Amerika türü, serin yetiştirme koşulları altında iyi gelişir ve çok yıllık olarak yetiştirilebilir. | |
.JPG)
|
rokoto | Peru, Bolivya | 30.000–100.000 SHU | Manzano veya Locoto biberi olarak da bilinen birçok Rocoto çeşidi vardır. "Manzano", "elma" için İspanyolca bir kelimedir ve meyvelerin şeklini tanımlar. Siyah tohumları not edin. |
Ayrıca bakınız
- Ekili Bitkiler için Uluslararası İsimlendirme Kodu
- USDA Ulusal Bitki Germplazm Sistemi
- New Mexico Eyalet Üniversitesi: Şili Biber Enstitüsü
Notlar
Referanslar
daha fazla okuma
- G6CSY şili veritabanı : Bu makaledeki çeşitli çeşitler hakkında bilgi için kaynak olarak kullanılmıştır.
- chillisgalore veritabanı : Daha fazlasını burada bulabilirsiniz.
- Şili çeşitlerinin NMSU Şili Biber Enstitüsü listesi