Siling labuyo - Siling labuyo
| 'Siling Labuyo' | |
|---|---|
_2.jpg) 'Siling Labuyo' biberi. Siling labuyo'nun küçük üçgen meyveleri, diğer Capsicum frutescens çeşitlerinde olduğu gibi belirgin bir şekilde yukarıya dönük olarak taşınır .
| |
| cins | kırmızıbiber |
| Türler | kırmızı biber |
| çeşit | 'Siling Labuyo' |
| Sıcaklık |
 Çok sıcak |
| Scoville ölçeği | 80.000 - 100.000 SHU |
Siling labuyo , Kolombiya Borsası'ndan sonra Filipinler'de geliştirilenküçük bir acı biber çeşididir . Capsicum frutescens türüne aittirve yukarı doğru büyüyen üçgen meyveler ile karakterizedir. Meyveler ve yapraklar geleneksel Filipin mutfağında kullanılmaktadır . Meyvesidir keskin içinde 80.000 ila 100.000 ısı birimlerinde sıralamasında, Scoville Ölçeği .
Çeşit adı Tagalog'dur ve kelimenin tam anlamıyla "yabani biber" anlamına gelir. Ayrıca basitçe labuyo veya labuyo chili olarak da bilinir . Tay kuş gözü biberinden ayırt etmek için bazen Filipinli kuş gözü olarak da bilinir . Her ikisi de Filipinler'de genellikle birbiriyle karıştırılır, ancak bunlar iki farklı türün çeşitleridir. Siling labuyo , Filipinler'de bulunan iki yaygın yerel biber türünden biridir, diğeri siling haba'dır (bir Capsicum annuum çeşididir).
Siling labuyo genellikle dünyanın en küçük acı biberi olarak kabul edilir, çünkü meyve genellikle yalnızca 0,20 inç (0,51 cm) uzunluğunda ve 0,10 inç (0,25 cm) genişliğindedir.
Bu listelenen Tat Sandığı'nı tehlikeye uluslararası katalog miras gıdalar arasında Filipinler'de tarafından Slow Food hareketi.
Taksonomi ve isimler
Siling labuyo resmi olarak Capsicum frutescens 'Siling labuyo' çeşidi adı altında bilinir . Capsicum frutescens türüne aittir . 'Siling labuyo' ile ilgili çeşitler arasında ' Tabasco ', ' Malagueta ' ve ' Peri-peri ' bulunur.
Ortak adı olan Tagalog gelen "vahşi chili" için sili ( "biber") ve enclitic eki -ng ve labuyo (aynı zamanda "büyüyen yabani", vahşi bir terim tavuk veya junglefowl ). Bunun için diğer yerel isimler arasında chileng bundok , siling palay , pasitis , pasite ( Tagalog ), katumbal , kutitot , siling kolikot ( Bisaya ), sili ti diablo ( Ilocano ), lada , rimorimo ( Bicolano ) ve paktin ( Ifugao ) bulunur.
Yaygın olarak karıştırılan çeşitler
Kırmızı kuş gözü biberi , Filipin pazarlarında genellikle siling labuyo olarak yanlış etiketlenir . Ama aslında onlar Tayland yoluyla gelen farklı bir türden ( Capsicum annuum ) bir acı biber çeşididir . Meyveleri, C. frutescens'in aksine , aşağı sarkmış bitki üzerinde taşınır. Gelen Luzon , tingala Siling , yüksek verim F1 hibrit arasında C frutescens ve C annuum gelen Tayvan da yaygın olarak satılmaktadır labuyo Siling . C. frutescens atalarına sahip olsalar da (meyveler de dik olarak doğar), Tay kuş gözü chilis'e benzer şekilde çok daha uzun ve tekdüze kırmızıdırlar.
Hem kuş gözü biber hem de siling tingala , renkleri ve şekilleri daha tutarlı olduğu ve daha uzun raf ömrüne sahip oldukları için perakendeciler arasında popülerdir , ancak siling labuyo'dan daha az baharatlı olarak kabul edilirler .
Açıklama
Gibi diğer Capsicum frutescens çeşitlerinin , labuyo Siling kompakt olan alışkanlığı , 1 ila 4 ft (0.30 ila 1.22 m) en yüksek arasında büyüyen. Sivri uçlu, yaklaşık 2.5 inç (6,4 cm) uzunluğunda, pürüzsüz ovalden mızrak şeklinde yapraklara sahiptirler. Mor organlarındaki küçük yeşilimsi beyaz çiçekler üretirler . Bunlar, yaklaşık 0,20 ila 0,70 inç (0,51 ila 1,78 cm) uzunluğunda çok sayıda küçük, sivrilen meyvelere dönüşür. Meyveler çok keskindir ve karakteristik olarak diktir (yukarıyı gösterir). Olgunlaşmamış meyveler koyu yeşil renktedir ve genellikle canlı bir kırmızıya olgunlaşır. Çiçekler ve meyveler genellikle bir düğümde 2 ila 3'lü gruplar halinde kümelenir.
_with_siling_labuyo_(Philippines)_01.jpg)
Siling labuyo meyveleri küçüktür ama çok sıcaktır. Daha sıcak habanero biber aralığının alt ucunda olan yaklaşık 80.000-100.000 Scoville birimini ölçer . Bir zamanlar Guinness Rekorlar Kitabı'nda en sıcak biber olarak listelenmişti, ancak o zamandan beri diğer acı biber çeşitleri tespit edildi.
Pişirme malzemesi
Filipin mutfağında kuş gözü biberler Güneydoğu Asya'nın diğer mutfaklarında olduğu kadar merkezi olmasa da, hala sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Siling labuyo'nun meyvesi, baharatlı bir çeşni olarak kullanılmak üzere sirkeyi tatlandırmak için yaygın olarak kullanılırken , yaprakları genellikle tabakta veya viand tinola gibi bir sebze olarak tüketilir .
Doğal pestisit kullanımı
Siling labuyo, Filipinler'deki mahsullerde doğal bir pestisit olarak kullanılabilir. Siling labuyo'nun meyvesi, kabuğu ve tohumları, karıncalar, yaprak bitleri, tırtıllar, Colorado böceği, lahana solucanları, depo ve depolama zararlıları için etkilidir.
Entegre Haşere Yönetimi (IPM) teknolojisi, doğal haşere kontrol mekanizmalarının faydalı olduğunu ve tarımsal ekosistemlerde mümkün olan en az bozulma ile sağlıklı bir mahsulün büyümesinin teşvik edildiğini öne sürüyor.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
-
İlgili Medya Capsicum frutescens 'Siling Labuyo' Wikimedia Commons
