daldırma sosu - Dipping sauce
alternatif isimler | daldırma sosu |
---|---|
Tip | çeşni |
Bir daldırma veya daldırma sos ortak olduğu çeşni yiyecek birçok türleri için. Soslar, pide , köfte , kraker , doğranmış çiğ sebzeler , meyveler , deniz ürünleri , kuşbaşı et ve peynir parçaları , patates cipsi , tortilla cipsi , falafel ve hatta bazen bütün sandviçler gibi bir gıdaya lezzet veya doku eklemek için kullanılır . jus vakası . Diğer soslardan farklı olarak , sosu yiyeceğe uygulamak yerine, yemek genellikle sosun içine yerleştirilir veya daldırılır.
Soslar genellikle parmak gıdalar , mezeler ve diğer yiyecek türleri için kullanılır. Kalın dayalı ezmeler ekşi krema , Fransız sosu , süt , yoğurt , mayonez , yumuşak peynir veya fasulye Amerikan ordövr demirbaştır ve daha ince olan spread düşüşleri yapmak için inceltilebilir. Ünlü Şef Alton Brown , daldırma işleminin "bir metrelik beyaz halı üzerinde taşıma mekanizmasıyla teması sürdürme" yeteneğine dayalı olarak tanımlandığını öne sürüyor.
Dips çeşitli şekillerde tüm dünyada yenir ve insanlar binlerce yıldır sosları daldırma için kullanırlar.
Düşüşlerin listesi
Bazı daldırma türleri şunları içerir:
- Ajika , acı kırmızı biber, sarımsak, otlar ve baharatlara dayalı, Kafkas mutfağında baharatlı, ince aromalı bir daldırmadır.
- Ayvarı kırmızıdan yapılmış, dolmalık biber ile sarımsak bulunan, Sırp mutfağı
- Enginar Dip
- Doğu Akdeniz ve Güney Asya'nın bazı bölgelerinde popüler olan patlıcandan yapılan bir sos olan Baba ghanoush
- Bagna càuda , İtalyan Piedmont'unun bölgesel bir yemeği
- Muz ketçap , muzdan yapılan Filipinli bir çeşni; domates ketçapına benzer şekilde kullanılır
- Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle ızgara ve kızarmış etler için kullanılan barbekü sosu
- Fasulye sosu , kızartılmış fasulyeden yapılan sos
- Çiğ sebzeler veya bufalo kanatları için yaygın olarak kullanılan mavi peynir sosu
- Bufalo sosu , genellikle hem bufalo kanatları için bir kaplama hem de diğer gıdalar için bağımsız bir daldırma sos olarak kullanılır.
- Tortilla cipsleri ile Tex Mex mutfağında kullanılan Chile con queso
- Et ve dim sum için daldırma sosu olarak kullanılan biber yağı
- Chimichurri , Arjantin'den maydanoz, sarımsak ve kekik ile yapılan bir daldırma
- Çikolata , çeşitli meyveler, çörekler, profiteroller ve marshmallowlar için bir daldırma
- Hint turşusu , derin yağda kızartılmış samosa ve pakoras, dosa ve idli gibi atıştırmalıklarla birlikte kullanılır.
- Clam dip , kraker ve cips daldırma için bir çeşit çeşni
- Kokteyl sosu , ketçap veya biber sosu ve yaban turpu ile yapılan deniz ürünleri için bir daldırma
- Comeback sosu , mayonez ve acı sostan yapılan tavuk parmakları için bir daldırma
- Yengeç daldırma , Maryland'de popüler olan, genellikle krem peynir ve parça yengeç etinden yapılan kalın bir daldırma
- Almanya'da Currygewürz olarak da adlandırılan köri ketçap , ketçapın daha baharatlı bir şeklidir.
- Güneydoğu Asya mutfaklarında atıştırmalıklar ve diğer yiyecekler için bir sos olarak kullanılan balık sosu ( Garum ) veya nam pla
- Güneydoğu Asya mutfaklarında pirinç yemekleri için bir daldırma olarak kullanılan balık ezmesi veya bagoong , fermente balık ezmesi
- Fondü , eritilmiş peynir sosu
- Fransız Soğan Sosu
- Fritessaus , Hollanda'dan daha yağsız bir mayonez şekli
- Kızartma sosu , patates kızartması, soğan halkaları, tavuk şeritleri ve diğer derin yağda kızartılmış yiyeceklerle yenen bir daldırma
- Deniz ürünleri, tavuk, sığır eti ve pizzaya daldırmak için kullanılan sarımsaklı tereyağı sosu ; sade sade tereyağı veya çekilmiş tereyağı ıstakoz, yengeç veya istiridye ile daha yaygındır
- Sos , böyle olduğu gibi, ekmek için bir daldırma sos olarak kullanılır Mağrip mutfağı
- Guacamole , limon suyu, soğan, domates ve otlar ile ezilmiş avokado ; genellikle tortilla cipsleri ile yenir
- Fındık ezmesi veya fındık ezmesi , genellikle kraker ve kurabiyeler için bir daldırma olarak kullanılır.
- Bal , tavuk ve bisküvi için ortak bir daldırma
- Yaban turpu sosu, genellikle ekşi krema ve/veya mayonez ile karıştırılmış yaban turpu ile
- Acı sos veya acı sos, biberlerden yapılan baharatlı bir sos
- Humus , Levanten soslu nohut ve susamlı tahin , baharatlar ve limon suyu
- Jus , genellikle Fransız sosu ve İtalyan bifteği gibi sandviçlerle servis edilen bir et suyu
- Ketçap ( kedi çorbası veya domates sosu da denir ), genellikle patates kızartması , soğan halkası ve çok çeşitli diğer yiyeceklerle birlikte kullanılır.
- Kivi soğan sosu , patates cipsi, kraker veya doğranmış sebzelerle servis edilen bir Yeni Zelanda aperatif yemeği
- Marinara sosu , galeta unu, pizza vb. ile servis edilen bir domates sosu.
- Birçok sosun temeli olan mayonez , başlı başına soğuk tavuk için bir sos; sebzeler; patates kızartması; ve deniz ürünleri
- Ekşi krema bazlı Mexicali dip , Meksika mutfağından ilham alan baharatlarla
- Nane sosu , öğütülmüş nane yaprakları ve sirke veya yoğurt ile yapılan bir sos
- Muhammara , bir Yakın Doğu acı biber ve ceviz sosu
- Hardal , hardal bitkisinin öğütülmüş tohumları; çeşitleri Asya mutfağında kullanılır
- Tortilla cipslerini daldırmak için nacho peynir sosu
- Nam chim , çoğunlukla acı biber içeren Tay daldırma sosları
- Nam phrik , aynı zamanda sebzeler ve kızarmış balıklar için sos olarak kullanılan Tay biber salçası
- Nước chấm ( Vietnamca ) ve Prik Nam Pla ( Tay ), acı biber ve balık sosu karışımları
- Pebre , Şili domates, soğan, şili ve kişniş karışımı
- Pimento peyniri
- Çiftlik sosu , Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan ayran aromalı salata sosu
- Remoulade , genellikle balık veya patates kızartması gibi kızarmış yiyeceklerle birlikte kullanılır (patates kızartması veya patates kızartması)
- Romesco , sos olarak veya diğer yemekler için çeşni olarak kullanılır
- Genellikle tortilla cipsleriyle birlikte kullanılan salsa
- Sambal , balık, tavuk vb.
- Satsivi , bir ceviz daldırma Gürcü mutfağı
- Smetana , bliny , pelmeni , vareniki için ortak bir dalış
- Ekşi krema , tek başına veya mayonez ve/veya diğer malzemelerle birlikte, patates cipsi için ortak bir daldırma
- Çeşitli Doğu Asya yemeklerini daldırmak için genellikle küçük tabaklarda servis edilen soya sosu ; suşi ve sashimi için hazırlanan wasabi karıştırılır.
- Tortilla cipsleri ve sebzeler için ıspanak sosu
- sriracha sosu
- Tatlı ve ekşi sos , birçok sos stili için genel bir terim
- Kızarmış erişte, köfte ve diğer yiyecekleri daldırmak için kullanılan erik sosu
- Ördek sosu , erik sosunun modern bir çeşidi
- Taramosalata , bir Yakın Doğu sazan balığı veya morina balığı yumurtası
- Deniz ürünlerinde yaygın olarak kullanılan tartar sosu
- Tentsuyu , bir Japon daldırma sosu
- Tirokafteri , beyaz peynir bazlı bir Yunan mezesi
- Tkemali , Gürcü mutfağında kiraz erik sosu
- Toyomansi , soya sosu ve kalamansi suyu ile yapılan Filipinli et veya balık sosu ; "silimansi" oluşturmak için chilis de eklenebilir
- Daldırma için kullanılan Tzatziki ve benzeri soslar arasında tarator ve Raita bulunur.
- Izgara etler ve buğulanmış yengeçler için sos olarak kullanılan sirke ; Balzamik sirke , ekmek için daldırma sosu olarak da yaygın olarak kullanılır.
- Cantucci'nin ( biscotti ) içine daldırıldığı Vin Santo
Ayrıca bakınız
- Cips ve daldırma
- gıda macunları listesi
- Gıdaların listesi
- sos listesi
- spread listesi
- Yapıştır (gıda)
- çeşni
- Hint turşusu