Anju (yemek) - Anju (food)
Ana maddeler | çeşitli |
---|---|
Anju | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Korece adı | |||||||
Hangul | 안주 | ||||||
Hanja | 按酒 | ||||||
|
Anju ( 안주 ;按酒 [an.dʑu] ) alkolle tüketilen yiyecekler için Korece bir terimdir. Ana yemekler ve de dahil olmak çeşitli gıdalar oluşur yan yemekler . Özellikle alkollü içecek soju söz konusuolduğunda, gıdaları alkollü olarak tüketmek Kore'de yaygın bir uygulamadır.
Öncelikle anju olarak tüketilen belirli yiyecek türleri arasında golbaengi Muchim , fıstıklı nogari ve jokbal bulunur .
Tarih
Chosun Hanedanlığı'na kadar, alkol esas olarak konuklara pirinçli çorbaların yanı sıra makgeolli gibi geleneksel alkollerin sunulduğu jumaklarda (bir tür han veya taverna) servis edilirdi . Bira ve Batılı yiyeceklerin Kore'ye, özellikle de on dokuzuncu yüzyılda Japonya'dan gelmesinden bu yana, barlar ve barlar yeni bir popülerlik kazandı ve birçok Batı yemeği türü anju olarak tüketildi.
İçecek türlerine göre
Bazı yiyeceklerin belirli alkol türleri tarafından en iyi şekilde tamamlandığı kabul edilir. Örneğin , ızgara domuz göbeği olan samgyeopsal , en iyi soju ile giderken, kızarmış tavuk veya Kore usulü baharatlı tavuk birayla iyi gider. Pajeon ve makkeoli (veya dongdongju ) yağmurlu günler için popüler bir kombinasyonudur.
Kuru | Çorbalı veya baharatlı | Diğer | |
---|---|---|---|
Bira | kurutulmuş nogari , kurutulmuş kıyılmış kalamar , jwipo , kuruyemiş , yarı kurutulmuş kalamar , yukpo | Tteokbokki | mısır peyniri , kızarmış tavuk , pizza , twigim , sosis |
Cheongju | bugak , dasik , jeonggwa | bulgogi , hanu - gui , namul , jeon , jeongol , saengseon-hoe , sanjeok , yukhoe | |
Makgeolli | dubu-kimchi , golbaengi-muchim , kimchi , Dak-galbi | bindae-tteok , bossam , buchimgae , dotori-muk - Muchim , hongeo - samhap , jeoneo - hoe , kimchi-buchimgae , mak-guksu , pajeon , çiğ istiridye | |
soju | agwi-jjim , budae-jjigae , dakbal , eomuk - tang , gamja-tang , jogae-tang , jukkumi - bokkeum , kimchi-jjigae , maeun-tang , balık köftesi -tang | gopchang , makchang , samgyeopsal-gui , jokbal | |
Şarap | peynir tabağı | Biftek |
Alkolün servis edildiği yere göre
Güney Kore'de çok sayıda farklı bar türü vardır ve her kategoride farklı türde yiyecek ve alkollü içecekler satılmaktadır.
- Jumak : Bu, yukarıda bahsedilen Chosun Hanedanlığı'nın geleneksel Kore hanlarına atıfta bulunmaz, bunun yerine Kore kültürüne dayanan kavramsal bir bara atıfta bulunur. Bu çubuklar, pa-jun , dubu-kimchi veya dotori-muk gibi geleneksel anju ile temsil edilir .
- Hof evi ( Korece telaffuz: [ho.pʰɯ ha.u.sɯ] ): Hof evleri (Almanca bir ödünç kelime ) nispeten ucuz alkollü içecekler satar. Burada çeşitli uluslararası yemekler de servis edilmektedir.
- Pojangmacha : Yol kenarına çadırların kurulduğu, atıştırmalık ve alkol satılan yer. Esas olarak basit garnitürler satılmaktadır.
Örnek resimler
Nogari (genç Alaska pollock ) fıstıklı
Ayrıca bakınız
- Aahaan kap klaem (Tay içme yemeği)
- Sakana (Japon aperatifleri veya küçük tabaklar)
- Tapas (İspanyol atıştırmalıkları veya küçük tabaklar)
- Meze (Doğu Akdeniz küçük tabaklar bazen alkollü içeceklerle servis edilir)
- Kore alkollü içecekler
Referanslar
daha fazla okuma
- "Anju (안주)" (Korece). Hankyoreh . 2003-11-16 . 2008-02-18 alındı .
- "Anju (안주)" (Korece). 한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원.