Nepal yemeklerinin listesi - List of Nepalese dishes

Katmandu'da ayrıntılı bir Newa yemeği

Nepal / Nepal mutfağı , Nepal'de yenen yiyecekleri ifade eder . Ülkenin kültürel ve coğrafi çeşitliliği, etnik kökene , toprak ve iklime dayalı çeşitli mutfaklar için geniş bir alan sağlar . Bununla birlikte, dal-bhat-tarkari ( Nepalce : दाल भात तरकारी ) ülke genelinde yenir. Dal , mercimek ve baharatlardan yapılan bir çorbadır . Bu, üzerinde haşlanmış tahıl servis edilir bhat -genellikle pirinç sebze güveç ile Tarkari . Baharat genellikle son derece acılı küçük miktarlar chutney (चटनी) ya da turşu ( achaar , अचार) taze veya fermente olabilir. Bunların çeşitliliği şaşırtıcı, sayının binlerle ifade edildiği söyleniyor. Diğer eşlikler ise dilimlenmiş limon ( kagati ) ile taze yeşil biber ( hariyo khursani ) olabilir. Dhindo , Nepal'in geleneksel bir yemeğidir. Mutfağın çoğu orta doğu mutfağına benzer. Aynı zamanda güney ve orta Asya mutfağının da etkisi yüksek.

Nepal/Nepal yemekleri

Nepal'de susam sarısı ve kırmızı sarımsaklı biber soslu momo porsiyonu

Dal bhat

Thukpa

Aato (ezilmiş mısırdan yapılır)
Achaar
Anarsa - Tatlı pilavlı kızarmış kurabiye
Alu pirzola - derin yağda kızartılmış patates püresi
Chiura ( Yassılaştırılmış pirinç )
Bambaisan - Ilam bölgesinde sütten yapılan tatlı / tatlı
Bara
Batuk - Kızarmış siyah mercimek çörek
Bhatmaas - kızarmış siyah soya fasulyesi için Nepalce adı
Manda peyniri - manda sütünden hazırlanan lor süt ürünü
Bhakka
Bhatmas Sadheko - soya fasulyesinden yapılan atıştırmalıklar / salsa
Bhogate Sadheko - Pomelo salatası
Bhuja / Murai - Şişirilmiş pirinç
Bagiya - (çeşitli tuzlu veya tatlı dolgulu pirinç unundan yapılmış, kaynar suda pişirilmiş)
Bhuswa - terai bölgesinde chhath festivali sırasında yapılan küresel şekilli tatlı un laddoo
Bhuteko Makkai ve Bhatmaas
Bigauti - ineğin kolostrum sütünden yapılan tatlı
Bunga ko achar - Muz çiçeğinden yapılan salata
Chauka - keten tohumu köri
chaat
Chaku (Nepal mutfağı)
Çam
Çatamari
sohbet arkadaşı
Chhurpi
Tavuk köri
Choila
Choop (छोप) (Til / Silam / Alas / Filunge / Timmur) - Toz çeşniler (Susam / Perilla / Keten tohumu / Nijer tohumları / Nepal Biberi)
yemek
chuuk - pişirilerek koyulaştırılmış limon / limon suyu
Chukauni - Yoğurt ve Patates
Chunla
Hint turşusu
köri
Dal
Dal bhat
Hintçe
Dakkane
Daal puri - pirinç ve buğday unundan yapılan paratha gibi terai bölgesinde gram bakliyatlarla doldurulmuş geleneksel bir atıştırmalık.
son turta
kızarmış karnabahar
Fulaura - Kızarmış siyah mercimek topları
Furandana
Ghiu / Ghee
gilo roti
Gündruk
Haluwa
Jaaulo
Jerry Swari
Kassar -laddu / pirinç unundan yapılan tatlı
Khalpi - olgunlaştırılmış / olgunlaştırılmış salatalık turşusu (fermente edilmiş)
Khatte (kavrulmuş pirinç)
Khajuri - yağda kızartılmış kurabiye
Kheer
Hıhdi
Khoa (Kurauni)
sinema
Kodo ko roti
Kwati
Khajuriya - bir kurabiye gibi, hamur terai bölgesinde chhath festivalinde yapılan yağlarda kızartılır.
Lai - susam tohumları veya jaggery şurubu ile karıştırılmış ve küresel küçük toplar şeklinde şekillendirilmiş şişirilmiş pirinç, esas olarak maghe sankranti festivalinde (Şubat ayında) kutlanır.
alıştırma
makai ko roti
Masyaura
Momo (hamur tatlısı)
Mula ko Achar (Fermente edilmiş)
Şehriye çorbası
Phapar ko Roti
Pokhemma
basın pastası
Pukala
Pustakari
Puwa / chamal ko puwa - kaba öğütülmüş pirinçten yapılır
soru
Raita
Rikikur - Şerpa patatesli gözleme
Rildhuk / Rildok - patates püresi ve dövülerek Şerpa çorbası
Gözleme
Saag (Rayo, Mula, Farsça, Tori, Sisnu, Sim)
saat
Samay Bacı
Sapu Mhica
Sekuwa
sel roti
Sidra - küçük kurutulmuş balık
Sikarni - Süzme yoğurt, meyve ve kuruyemişlerden yapılan tatlı
Sinki (yemek)
Sittan - alkollü içeceklere eşlik eden atıştırmalıklar
Sukkha Roti ( tortilla )
Sukuti
Kuğu Puka
Tama - bambu filizleri
Taas
Tarasari
Taruwa - bir gram unlu hamura batırılmış ve kızartılmış sebzelerden yapılır.
tali
Thukpa
Thakuwa - terai bölgesinde chhath festivali sırasında yapılan kurabiyeler gibi.
Wachipa