sel roti - Sel roti

sel roti
Tip	Ekmek
Anavatan	Nepal
bölge veya eyalet	Asya
İlgili ulusal mutfak	Nepal , Hindistan
Ana maddeler	Pirinç unu , su , şeker , tereyağı , kakule , karanfil

Sel roti ( Nepalce : सेल रोटी ) Nepal'de ve Hindistan'ın Kumaon bölgesinde popüler olan geleneksel ev yapımı halka şeklinde tatlı pirinç ekmeğidir . Çoğunlukla Nepal'de ve Hindistan'da etnik Nepallilerin bulunduğu Sikkim ve Darjeeling bölgelerinde yaygın olarak kutlanan Hindu festivalleri Dashain ve Tihar sırasında hazırlanır . Bu olarak bilinen shinghal içinde Kumaon .

Hazırlık ve malzemeler

Eklenen tatlar ile pirinç unundan yapılır . Yarı sıvı bir pirinç unu hamuru genellikle süt , su, yemeklik yağ , şeker , ghee , tereyağı , kakule , karanfil , muz ve kişisel tercihe göre diğer tatlar eklenerek hazırlanır . Malzemeler karıştırılarak iyice karıştırılır. Yarı sıvı hamur hazır olduktan sonra kızgın yağda veya ghee'de kızartılır.

Hamur el ile halka şeklinde ev yapımı sıvı yağ veya sıvı yağa dökülür ve her iki tarafı açık kahverengi olana kadar yüksek ateşte pişirilir. Yerel dilde jhir adı verilen ve her biri 30 cm uzunluğunda olan iki çubuk , pişirirken ekmeği çevirmek için kullanılır.

Sel roti toplu olarak pişirilir ve oda sıcaklığında en az 20 gün saklanabilir. Sel roti genellikle evden uzakta yaşayan aile üyelerine özel hediyeler olarak gönderilir veya prasad , dini bir teklif, puja , ibadet olarak kullanılır.

meyilli
Sel roti pişirme işlemi devam ediyor

Durumlar

Sel roti, esas olarak Dashain ve Tihar festivallerinin büyük Nepal kutlamaları için yapılmış bir inceliktir . Nepal'e özgüdür ve Nepal kültürünün ve şenliklerinin ikonik bir sembolü haline gelmiştir ve ülke genelinde Dasain , Tihar ve Teej festivallerinin yanı sıra düğün partileri, bratabandha ve diğer törenlerde yapılır ve sunulur . Sel roti ayrıca Hindistan'daki Nepalce konuşan topluluklarda, yani Darjeeling , Sikkim , Siliguri ve Kalimpong'da geleneksel bir yemektir . Çoğu Nepal ve Kumaoni kültürel ve geleneksel etkinliklerinde temel bir besindir .