Akşam yemeğini yakar - Burns supper
akşam yemeğini yakar | |
---|---|
Tarafından incelendi | İskoçya; İskoçlar |
Tarih | 25 Ocak (geleneksel) |
Sıklık | Yıllık |
Bir kısmı bir dizi üzerinde |
İskoçya Kültürü |
---|
Tarih |
İnsanlar |
Yerel mutfak |
Din |
Sanat |
Edebiyat |
Bir Burns yemeği , birçok İskoç şiirinin yazarı olan şair Robert Burns'ün (25 Ocak 1759 - 21 Temmuz 1796) yaşamının ve şiirinin bir kutlamasıdır . Akşam yemekleri normalde şairin Burns Night ( İskoçya : Burns Nicht ; Robert Burns Day veya Rabbie Burns Day olarak da adlandırılır) olarak bilinen doğum günü olan 25 Ocak'ta veya yakınında yapılır . Ancak prensipte kutlamalar yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Yanık yemekleri dünyanın her yerinde düzenleniyor.
Tarih
İlk akşam yemeği, ölümünün beşinci yıldönümü olan 21 Temmuz 1801'de Burns'ün arkadaşları tarafından Burns Cottage'da anısına yapıldı ; o zamandan beri düzenli bir olay olmuştur. Halen ayakta kalan ilk Burns Kulübü , 1801'de Greenock'ta , Ayrshire'da doğan ve bazıları Burns'ü tanıyan tüccarlar tarafından kuruldu . İlk Burns akşam yemeğini doğum günü olduğunu düşündükleri 29 Ocak 1802'de düzenlediler, ancak 1803'te, doğum tarihinin aslında 25 Ocak 1759 olduğunu belirten Ayr bölge kayıtlarını keşfettiler. O zamandan beri, akşam yemekleri yaklaşık olarak 25 Ocak.
İskoç Parlamentosu, her yıl Burns Night kutlamalarını önemli bir kültürel miras olayı olarak görüyor.
Parlamento, İskoçya'nın ulusal şairi Robert Burns'ün her yıl 25 Ocak'ta Bard'ın doğum gününü kutlamak için düzenlenen yıllık kutlamasını memnuniyetle karşılar; Burns'ün en büyük şairlerden biri olduğunu ve çalışmalarının dünyanın dört bir yanındaki düşünürleri etkilediğini düşünüyor; Burns'ün 1786'da yayınlanan "Kilmarnock Edition" olarak da bilinen ilk yayınlanmış koleksiyonu olan Poems Chiefly in the Scottish Dialect'in İskoç dilini yaygınlaştırmak ve savunmak için çok şey yaptığını ve bunun onun en önemli miraslarından biri olduğunu düşündüğünü kaydeder; Burns Night'ın kutlanmasının, İskoçların kültürel önemi ve İskoçya'nın yerli dillerinden biri olarak statüsü hakkında farkındalığı artırmak için bir fırsat olduğuna inanıyor ve ayrıca, İskoç dilinin devamını sağlamak için İskoç dilinin yazılmasının önemine inanıyor. yazılı belgeler ve sözlü gelenek.
Yanık yemekleri resmi veya gayri resmi olabilir. Her ikisi de tipik olarak haggis (Burns tarafından bir Haggis'e Adresinde kutlanan geleneksel bir İskoç yemeği ), Scotch viski ve Burns'ün şiirinin okunmasını içerir. Resmi akşam yemekleri üniversiteler, spor kulüpleri, Burns kulüpleri, Masonlar veya St Andrews Dernekleri gibi kuruluşlar tarafından verilir ; bazen dans veya ceilidh ile biterler . 2021'deki küresel salgın sırasında Burns Night kutlamaları çevrimiçi ortama taşındı ve evde yemek yiyen aileler arasında popülerdi. Resmi akşam yemekleri standart bir düzeni takip eder.
Standart sipariş
Misafir boruları
Gayri resmi bir partide olduğu gibi bir araya gelen ve karışan misafirleri genellikle bir gaydacı karşılar . Daha az resmi toplantılarda geleneksel İskoç müziği çalınır.
Ev sahibinin karşılama konuşması
Ev sahibi , herkesi akşam yemeğine davet eden ve belki de nedenini belirten birkaç söz söyler.
Tüm konuklar oturur ve zarafet söylenir, genellikle yemeklerden önce İskoç dilini kullanan iyi bilinen bir şükran olan Selkirk Grace kullanılır . Burns'e atfedilmesine rağmen, Selkirk Grace 17. yüzyılda " Galloway Grace" veya " Covenanters ' Grace" olarak biliniyordu . Burns'ün onu Selkirk Kontu tarafından verilen bir yemekte teslim ettiği söylendiği için Selkirk Grace olarak anılmaya başlandı .
Selçuklu Grace
- Bazıları et ve canna yiyebilir,
- Ve onu isteyen bazı tomarlar;
- Ama biz et yeriz ve yiyebiliriz,
- Ve Rab'be şükret.
çorba kursu
Akşam yemeği çorba kursuyla başlar. Normalde İskoç çorbası, örneğin Scotch suyu , patates çorbası, cullen skink veya cock-a-leekie servis edilir.
haggis
Haggis boruları
Olarak herkes duruyor yahni içinde getirilir. Haggis bir et yemeğidir ama son yıllarda, bir vejetaryen alternatif sıklıkla mevcuttur. Genellikle aşçı tarafından büyük bir tabakta getirilir, genellikle bir gaydacı , haggis'in yatırıldığı ev sahibinin masasına giden yolu açar. " A Man's A Man for A' That ", "Robbie Burns Medley" veya "The Star O' Robbie Burns" çalınabilir. Ev sahibi ya da belki bir misafir, Adresi bir Haggis'e okur .
"Bir Haggis'in Adresi"
Dürüst, evlat suratınız |
(fa = befall, oğul = neşeli/neşeli) |
|
|
Bıçağı rustik İşçi |
(dicht = sil, burada bileme fikri ile) |
Sonra, boynuz, boynuz, |
|
Onun Fransız yahni var o're mı |
|
Zavallı şeytan! |
|
Ama Rustik'i işaretleyin, haggis beslenir, |
|
İnsanlığı sizin umurunuzda yapan Ye Pow'lar, |
|
Çizgisinde bıçak rustik İşçi dicht bkz His , hoparlör normalde çizer ve bir bıçak keskinleştirir. Çizgisinde bir hazır slicht 'wi seni kesip' , o uçtan diğerine açmak Haggis ve kesikler içine dalar. Düzgün yapıldığında, "tören" akşamın en önemli özelliğidir.
Ana dil
Şiirin sonunda haggilere bir viski tostu önerilecek ve şirket yemeğe oturacak. Haggis geleneksel olarak patates püresi (tatties) ve püre İsveç şalgamı (neeps) ile servis edilir.
Diğer kurslar
Tatlı kursu, peynir kursları, kahve vb. de yemeğin bir parçası olabilir. Kurslar normalde geleneksel İskoç tariflerini kullanır. Örneğin, tatlı cranachan veya sarhoş laird (viski tatlısı) olabilir , ardından hepsi "hayat suyu" (uisge beatha), İskoç viskisi ile yıkanan yulaflı kek ve peynir olabilir .
Tostlar
Yemek kahve aşamasına geldiğinde çeşitli konuşmalar ve tostlar yapılır.
ölümsüz hafıza
Ana konuşmacı, Burns'ün yaşamının veya şiirinin bazı yönlerini hatırlatan bir konuşma yapar. Hafif yürekli veya ciddi olabilir ve bir şiirin veya Burns'ün bir şarkısının okunmasını içerebilir. Ardından Robert Burns'ün Ölümsüz Anısına kadeh kaldırılır.
Lassies'in Adresi
Bu aslında bir erkek misafirin yemeği hazırlayan kadınlara teşekkür ettiği kısa bir konuşmaydı. Ancak, artık çok daha geniş kapsamlıdır ve genellikle erkek konuşmacının kadınlara bakışını kapsar. Normalde eğlencelidir ve rahatsız edici değildir, özellikle de ardından ilgili "kadınlardan" bir yanıt geleceği için. Erkekler kadınların sağlığına kadeh kaldırır.
bayanlara cevap
Buna bazen (ve esprili bir şekilde) "Kadınlara Tost" denir. Önceki tost gibi, genellikle artık oldukça geniş kapsamlıdır. Bir kadın konuk, erkekler hakkında görüşlerini bildirecek ve bir önceki konuşmacı tarafından dile getirilen belirli noktalara yanıt verecektir. Önceki konuşma gibi, eğlenceli olmalı ama rahatsız edici olmamalıdır. Çoğu zaman, bu kadehi veren ve bir öncekini yapan konuşmacılar, iki kadehin birbirini tamamlaması için işbirliği yapacaklardır.
Burns'ün Eserleri
Konuşmalardan sonra Burns'ün şarkılarının (" Ae Fond Kiss ", " Parcel o' Rogues " ve " A Man's a Man " gibi) ve daha fazla şiirin (" To a Mouse ", " To a Man " gibi) söylenmesi olabilir. Bit ", " Tam o' Shanter ", "Twa Köpekleri" ve "Kutsal Willie'nin Duası").
Bu, bireysel konuklar veya davetli uzmanlar tarafından yapılabilir ve konukların istediği kadar devam eder. Burns'den etkilenen şairlerin, özellikle de İskoç dilinde yazan şairlerin diğer eserlerini içerebilir. Yabancı konuklar da kendi topraklarından eserler söylemeye veya söylemeye davet edilebilir.
Kapanış
Son olarak, ev sahibi konuklardan birini teşekkür oyu vermeye çağırır. Ardından herkesin ayağa kalkıp, el ele tutuşması ve geceyi sona erdirmek için " Auld Lang Syne " şarkısını söylemesi istenir .
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
- Her aşamanın açıklamalarıyla sunulan Mauchline Burns Club için 2007 Akşam Yemeği
- Bir Haggis'in Adresinin bir resitali
- Unco Guid'e veya katı bir şekilde dürüst olanlara hitap edin
- Irvine Burns Club'da 1971'de düzenlenen 145. Burns Supper'ın bir film kaydı .
- En büyük Burns akşam yemeği
- BBC - Robert Burns - Okuyucular