Portekiz'de Tarım - Agriculture in Portugal
Portekiz'de tarım , küçük ve orta ölçekli aileye ait dağınık birimlere dayanmaktadır; Ancak sektör de büyük ölçekli içeren yoğun çiftçilik ihracata yönelik agrobusinesses (gibi şirketler tarafından desteklenen Grupo RAR 'ın VITACRESS , SOVENA , Lactogal , Vale da Rosa , Companhia Lezírias das ve Valouro ). Kooperatif örgütlenmesinin boyutu küreselleşme ile birlikte daha büyük bir önem kazanmaktadır . Portekiz, yeşil sebzeler , pirinç , mısır , buğday , arpa , zeytin , yağlı tohumlar , kabuklu yemişler , kirazlar , yaban mersini , sofralık üzümler ve yenilebilir mantarlar dahil olmak üzere çok çeşitli ürünler üretmektedir . Orman kırsal toplulukların ve sanayi (yani arasında önemli bir ekonomik rol oynamıştır kağıt endüstrisinde içerir Portucel Soporcel Grubu , mühendislik ahşap içeren sanayi Sonae Indústria ve mobilya ve çevresinde birçok üretim tesisleri içeren sanayi Paços de Ferreira , Portekiz'in IKEA'nın başlıca endüstriyel operasyonlarının çekirdeği ). 2013 yılında gayri safi tarım hasılası GSYİH'nın % 2,4'ünü oluşturdu . Portekiz hem dünyanın en büyük üreticisidir mantar ve harnup , hem de üçüncü büyük ihracatçısı kestane ve üçüncü büyük Avrupa yapımcı hamuru . Portekiz, dünyanın en büyük on zeytinyağı üreticisi arasındadır ve dördüncü en büyük ihracatçıdır. Ülke aynı zamanda dünyanın en büyük şarap ihracatçılarından biridir ve kaliteli şaraplarıyla ünlüdür . 9,2 milyon hektardan biraz fazla olan arazi alanı şu şekilde sınıflandırılmıştır (binlerce hektar olarak): 2.755 ekilebilir arazi ve kalıcı mahsul (710 kalıcı mahsul dahil), 530 kalıcı otlak, 3.640 orman ve ormanlık alan ve 2.270 diğer arazi.
Tarih
Tarım, ormancılık ve balıkçılık Portekiz'in işgücünün yüzde 17,8'ini istihdam ediyordu, ancak 1990'da GSYİH'nın yalnızca yüzde 6,2'sini oluşturuyordu. Asıl istisna, Tagus Nehri vadisinin alüvyonlu toprakları ve Alentejo'nun sulanan kısımları , mahsul verimi ve hayvan üretkenliği, diğer Avrupa Topluluğu (AK) üyelerinin çok altında kaldı . Portekiz'in tarımsal gıda açığı (esas olarak tahıl, yağlı tohum ve et ithalatına atfedilebilir) GSYİH'nın yaklaşık yüzde 2,5'ini temsil ediyordu, ancak ormancılık ürünlerindeki (odun, mantar ve kağıt hamuru) fazlası gıda açığını kapattı.
Ülkenin doğal kaynakları ve iklim koşulları bağlamında bakıldığında Portekiz'in genel tarım performansı olumsuzdu. Tarımsal verimlilik (çalışan kişi başına brüt çiftlik çıktısı) 1985'te diğer Batı Avrupa ülkelerinin oldukça altında, Yunanistan ve İspanya'daki seviyelerin yarısı ve AT ortalamasının dörtte biri seviyesinde idi.
Portekiz'in zayıf tarımsal performansına bir dizi faktör katkıda bulundu. Birincisi, tarıma yapılan yatırım seviyesi geleneksel olarak çok düşüktü. Birim alan başına kullanılan traktör sayısı ve gübre miktarı, 1980'lerin ortalarında Avrupa Topluluğu ortalamasının üçte biriydi. İkincisi, kuzeydeki çiftlikler küçük ve parçalanmıştı; bunların yarısı bir hektardan küçük ve yüzde 86'sı beş hektardan küçüktü. Üçüncüsü, 25 Nisan 1974'teki sol askeri darbe nedeniyle 1974-75 kamulaştırmalarından sonra güneyde kurulan kollektif çiftlikler , modernleşmekten aciz kaldılar ve verimlilikleri düştü. Dördüncüsü, yetersiz üretkenlik, çiftçilerin düşük eğitim düzeyiyle ilişkilendirildi. Son olarak, dağıtım kanalları ve ekonomik altyapı ülkenin bazı bölgelerinde yetersizdi. Hükümet tahminlerine göre, 9000 km hakkında 2 toprak reformu adına Nisan 1974 ile Aralık 1975 arasında işgal edildi tarım arazisi (2,200,000 dönüm); işgallerin yaklaşık% 32'si yasadışı ilan edildi. Ocak 1976'da hükümet, yasadışı olarak işgal edilen arazileri sahiplerine iade etme sözü verdi ve 1977'de Toprak Reformu İnceleme Yasasını yürürlüğe koydu. Yasadışı olarak işgal edilen arazinin restorasyonu 1978'de başladı.
1986'da Avrupa Ekonomik Topluluğu'na (AET), şimdi Avrupa Birliği'ne (AB) bağlı kalmasının ardından , Portekiz'in tarımı, diğer AB üye devletlerinde olduğu gibi , büyük ölçüde Ortak Tarım Politikası (CAP) tarafından şekillendirildi . CAP reformuyla, konsolidasyon yoluyla (özellikle Norte ve Centro bölgelerinde) üretici sayısında önemli bir azalma , geleneksel, geçim bazlı tarımın sona ermesiyle sonuçlandı.
1998'de arazinin% 28'i ekilebilir kabul edildi. 26.000 km 2'nin (7 milyon dönüm)% 74'ü mevsimlik mahsullerle ve% 26'sı daimi mahsuller altında yetiştirildi. 2001 yılında, gayri safi tarım hasılası GSYİH'nın% 4'ünü oluşturuyordu. 1999'da Portekiz 949.117 ton patates üretti (2012'de 389.800 ton); 1.151.526 ton domates (2012'de 1.392.700 ton); 15.766 ton tatlı patates (2012'de 20.000 ton); 373.131 ton buğday (2012'de 59.000 ton); 333.000 ton zeytin (2013 yılında 627.000 ton); 151.650 ton pirinç (2012'de 184.100 ton); 215.337 ton portakal (2012'de 183.400 ton). Douro bölgesinden ve Madeira adalarından gelen şarap, özellikle Liman ve Madeira, önemli bir tarımsal ihracattır; 1990'da 1.137.000 ton olan üretim, 1999'da 679.000 ton olarak gerçekleşti. Portekiz, 2013 itibariyle dünyanın en büyük onuncu şarap üreticisidir, ancak Portekiz'in şarapları çoğunlukla uluslararası olarak Port ve Rosé dışında bilinmemektedir. AB politikalarının etkisiyle bağ alanları son yıllarda küçüldü. 2012'de gıda açığı (gıda ithalatı eksi gıda ihracatı) 3,33 milyar € idi.
Başlıca tarım ürünleri
Portekiz'in iklim ve topografik koşulları, zeytin , incir , narenciye , mantar , ayçiçeği , domates , tahıllar , muzlar ( Madeira Adası'nda ) ve ananas ( São Miguel Adası'nda ) dahil olmak üzere çok sayıda mahsule izin vermektedir . Şarap , sofralık üzüm , yaprak sebzeler , süt ürünleri , işlenecek domates , pirinç , şeker pancarı , mantar , mantar ve zeytin rekabetçidir. 1990'lardan bu yana gelişen pazarlama uygulamaları , hem yerel hem de ihracat pazarlarında Portekiz menşeli taze bahçecilik ve meyve ürünlerine olan talebi artırmıştır .
Portekiz 2018 yılında dünyanın en büyük 9. zeytin üreticisi (740 bin ton), dünyanın en büyük 16. armut üreticisi (162 bin ton), dünyanın en büyük 17. domates üreticisi (1.33 milyon ton) ve dünyanın en büyük 20. üreticisi oldu. üzüm (778 bin ton). Ülke, aynı yıl 713 bin ton mısır , 431 bin ton patates , 344 bin ton portakal , 267 bin ton elma , 160 bin ton pirinç ve diğer tarımsal ürünlerden daha az verim elde etti. olarak lahana (137.000 ton), soğan (130 bin ton), havuç (108.000 ton), buğday (67.000 ton), kavun (57000 ton), yulaf (55000 ton) vb
Sığır eti
Avrupa Birliği, aşağıdaki Portekiz Korumalı Menşe İsmi sığır eti markalarını kabul etmektedir:
- Carne Alentejana, Carne Arouquesa , Carne Barrosã, Carne Cachena da Peneda , Carne da Charneca, Carne de Bovino Cruzado dos Lameiros do Barroso, Carne dos Açores , Carne Marinhoa, Carne Maronesa, Carne Mertolenga, Carne Mirandesa.
Peynirler
Portekiz çok çeşitli peynirler üretir . DOC / Korumalı menşe adı ( Denominação de Origem Controlada ) dahil olmak üzere sertifikalı peynir üreten bölgeler vardır . Bunlar arasında Azeitão , Cabra Transmontano , Castelo Branco , Nisa , Pico , São Jorge , Saloio , Santarém , Serpa ve Serra da Estrela peynirleri bulunur .
Meyve
Pêra Rocha (armut), Maçã de Alcobaça (elma), Cova da Beira'nın kirazları, kestane üreten birkaç bölge ve Laranja do Algarve (portakal), Portekiz sertifikalı tanınmış ürünlere örnektir. Portekiz, dünyanın en büyük keçiboynuzu üreticisi ve çoğunlukla Alentejo'da olmak üzere Avrupa'nın en büyük 5. domates üreticisidir .
Portekiz 2017'de 876,215 ton zeytin üretti; 868.635 ton üzüm; 329.371 ton elma; 319.743 ton portakal; 202.277 ton armut, 41.646 ton şeftali ve nektarin; 39.588 ton kavun; 39.052 ton mandalina, mandalina, klementin ve satsumalar; 35.411 ton kivi; 30.957 ton karpuz; 29.875 ton kestane 29.784 ton erik ve arduvaz ve 27.844 ton muz.
Domuz eti
Domuz eti ayrıca Portekiz'de çok popüler bir ettir. Domuz eti genellikle ülkenin büyük meşe korusunda (cins Quercus ) bulunan meşe palamudu ve beyaz yer mantarı ile servis edilir . Carne de Porco Alentejano statüsüne sahip Menşe Korumalı Tahsisi (POD). Carne de porco à alentejana ve tipik leitão (kavrulmuş domuz yavrusu) gibi domuz etli birçok yemek vardır . Domuz yapılan presunto , kuru sertleştirilmiş jambon , aynı zamanda, tipik ve önemli, ve aynı zamanda tüm fiambre ıslak jambon,.
Şaraplar
Portekiz'deki kaliteli ve çok çeşitli şaraplar asil kastalar, mikro iklimler, topraklar ve uygun teknolojiye bağlıdır.
Resmi isimler:
- Belirli Bir Bölgede (QWPSR) veya VQPRD'de Üretilen Kaliteli Şarap - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
- Bunlar en korunan şaraplardır ve Porto Şarabı, Vinhos Verdes ve Alentejo Şarapları gibi belirli bir üzüm bağını gösterir. Bu şaraplar, üstün bir kaliteyi garanti eden DOC ( Denominação de Origem Controlada ) olarak etiketlenmiştir .
- Üzerinde daha fazla düzenleme bulunan ancak bir DOC bölgesinde bulunmayan şaraplar Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR, Düzenlenmiş Menşe Göstergesi) kategorisine girer .
- Bölgesel Şarap - Vinho Bölgesel Beraberinde Portekiz içinde belirli bir bölgeyi taşır.
- Sofra Şarapları - Vinho de Mesa , yanında sadece üretici ve Portekiz'den olduğu unvanını taşır.
Tarım ticareti
Portekiz'in tarım ve tarımsal ticaret sektöründeki en büyük şirketler arasında Grupo RAR ( Vitacress'in sahibi ), Companhia das Lezírias , Vale da Rosa , Sovena Group , Sumol + Compal , Sogrape , Derovo , Frulact , Amorim , Delta , Valouro gibi örnekler bulunmaktadır. ve Lactogal . Önde gelen Portekiz bira üreticisi Unicer , Portekiz'deki arpa üreticileri için tarım projeleri geliştirdi ve destekledi . Amacı , biralarının üretim sürecinde kullanılmak üzere Portekiz yüksek kaliteli maltının arttırılmasıydı .
Perakende pazarı ve dağıtım
Rakipler, Portekiz tarım fuarlarında ve gıda ile ilgili şovlarda her zaman iyi temsil edilmektedir. Diğer ülkeler Portekiz'in gıda dergilerinde ve televizyonda reklam veriyor ve gıda ürünleri, aşçılar, sergiler ve dekorasyonlarla tamamlanan haftalık menü promosyonlarına otellere katılıyor.
Portekizli ve yabancı firmalar arasında rekabet aşırı derecede pahalı hipermarket raf alanı nedeniyle kızışıyor. 1990'lardan bu yana hipermarket sayısı hızla artarken tedarikçiler, ürünlerinin teşhirini sürdürmek ve genişletmek için mücadele ediyor . Daha büyük mağazalar daha fazla özel markalı ürün taşımaya devam ettikçe, markalı ürünler için raf alanını daha da daraltarak mücadele daha da yoğunlaşıyor. Modelo Continente , Jerónimo Martins , Lidl ve Auchan en büyük perakendecilerdir.
Büyük perakendecilerin komşu ülkelerden satın alarak maliyetleri düşürmeyi tercih etmeleri nedeniyle yerel üreticiler kar marjlarındaki baskıyı hissettiler. Fransa ve İspanya, tüketiciye hazır dondurulmuş ve dondurulmamış gıda ürünlerine hakimdir. İspanyol meyveleri ve bahçecilik ürünleri, Portekiz'in hipermarket ve süpermarket zincirlerinin her yerinde kolayca bulunur . Avrupa Birliği, Güney Amerika, Orta Doğu ve Çin de kuru meyveler, ağaç yemişleri, bakliyat ve hazır ürün pazarlarıyla rekabet etmektedir.
ABD'nin Indiana eyaleti büyüklüğünde bir arazi alanına sahip olan Portekiz, oldukça çeşitli bir dağıtım ağına sahiptir. Gıda dağıtım yapısı toptancılar, perakendeciler (hipermarketler, süpermarketler, kooperatifler, küçük işletmeler , marketler ), kurumlar ve dernekleri içerir. Portekizli perakendeciler, satın alımlarını genellikle üreticinin bir komisyoncusu aracılığıyla veya doğrudan bir distribütör, nakit-ve-taşıma mağazası, geleneksel toptancı veya perakendeci dernekleri ve kooperatiflerinden yaparlar . Çoğunlukla küçük mağaza sahiplerinden oluşan dernek ve kooperatifler, üyelerin satın alma gücünü artırmasına, daha büyük mağazalarla rekabet etmesine ve eğitim ve ticaret seminerlerine erişmesine yardımcı olur. Ancak ithalat acentelerinin ve geleneksel komisyoncuların rolü azaldı ve perakendeciler doğrudan ithalatta daha becerikli hale geliyor.
Portekiz ve Fransızlar arasındaki ortak girişimler de dahil olmak üzere hipermarketler ve süpermarketler, perakende gıda satışlarının yüzde 50'sinden fazlasını kontrol ediyor. Portekiz hükümeti, küçük perakendecileri korumak için hipermarketlerin muazzam büyümesini frenledi. Yüksek satın alma güçleriyle hipermarketler, fiyatlandırmada daha rekabetçi olabilir ve daha küçük işletmeleri pazardan kolayca çıkarabilir.
Organik tarım
Organik tarım içinde Portekiz giderek son yıllarda artmıştır. 1993 yılında sadece 73 üretici itibaren, hızla, 2000'den fazla km Bugün 2005 yılında 1.500 'den fazla büyüdü 2 hakim dinamikleri hangi kamtlamaktadır, organik olarak yönetilir. Çiftçilerin organik tarıma olan ani ilgisi, açıkça Avrupa Birliği'nin sunduğu mali destek ve yüksek piyasa fiyatları ile ilgilidir. Kuzey ve orta bölgelerdeki zeytinlikler gibi bazı durumlarda, geleneksel tarım organik tarım yöntemlerine yaklaşır ve bu da dönüşümü kolaylaştırır. Bahçecilik veya meyve bahçelerinde değişim o kadar kolay değil ve bu nedenle dönüşüm sağlayan çiftçi sayısı o kadar fazla değil. Arz hala talebin altında, bu da organik tarımın hala başlangıç aşamasında olduğu gerçeğini yansıtıyor. Portekizliler sağlık ve çevre konusunda daha bilinçli hale geliyor, bu da doğal gıdalara ve liflere artan ilgiyi açıklıyor. Artan satın alma güçleri bu gelişmeyi teşvik etmektedir. Bununla birlikte, organik üretimin genişlemesine yönelik bu olumlu faktörler, çiftçilerin performansını engelleyen çeşitli engeller nedeniyle gelecekte sürekli bir artışı garanti etmek için yeterli olmayabilir.
2011 yılında, 5938 üretici varken 220.000 hektardan fazla alan organik olarak yönetilmiştir.
Tarımda eğitim, öğretim ve araştırma
Birkaç vardır mesleki ve yüksek öğretim öğretimi adamış kurumlar tarımsal bilimler içinde Portekiz . Neredeyse tüm devlet tarafından işletilen politeknik enstitüleri (ülke genelinde 15 vardır), konuyla ilgili lisans ve yüksek lisans dereceleri veren bir tarım okuluna sahiptir. Escola Superior AGRARIA de Coimbra , mensup Coimbra Politeknik Enstitüsü , tarımın en eski politeknik kurumudur. Çeşitli tarım bilimleri alt alanlarında lisans, yüksek lisans ve doktora dereceleri veren birkaç üniversite de vardır . Instituto Superior de Agronomia (ISA), üniversite okul agronomisi ait Lizbon Teknik Üniversitesi , eski arasındadır, en büyük ve tarımsal bilimler ve araştırma öğretim hem ilgili ülkedeki en prestijli. Gibi diğer kamu üniversiteleri Algarve Üniversitesi'ne ve Évora Üniversitesi , yetiştirme ve tarım veya ilgili engineerings ikisi için bölümler var. Instituto Nacional dos Recursos Biologicos (INRB) Tarım ve Balıkçılık ulusal araştırma enstitüsü.