Carne de porco à alentejana - Carne de porco à alentejana
Carne de Porco à Alentejana (İstiridye ile domuz eti), Portekiz mutfağının en geleneksel ve popüler domuz yemeklerinden biridir . Domuz eti ve istiridye , patates ve kişniş karışımıdır . Genellikle yaklaşık 800 gr domuz eti beyaz şarap, kırmızı biber, kırmızı biber salçası, doğranmış sarımsak, kişniş, defne yaprağı, tuz ve beyaz biberle bir süre marine edilir. Kimyon genellikle kuzey Portekiz'de de eklenir. Daha sonra istiridye eklenip pişirilinceye kadar kızarana kadar kızartılır. Geleneksel olarak bu yemek küp küp patates kızartması veya fırında patates ile servis edilir.
Kökeni belirsiz, adı Alentejo'dan geliyor gibi görünüyor , ancak bu, köklerini Algarve'ye veren bazıları tarafından speküle ediliyor . Bunun arkasındaki sebep, denizden uzak yerlerden çok daha popüler olan istiridyeleridir , Alentejo'nun büyük çoğunluğu gibi, sadece bir büyük balıkçı limanı olan Sines ve sahilde küçük balıkçı köyleri ve bir esas olarak et bazlı mutfak.
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Bu etle ilgili makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . |