yaban mersini - Bilberry
Yabanmersini ( / b ɪ l b ə r i / ) ya da zaman zaman Avrupa yaban mersini , bir öncelikle Avrasya düşük büyüyen türlerin çalılar içinde cinsi Vaccinium (aile Ericaceae yenilebilir, koyu mavi taşıyan), çilek . En sık atıfta bulunulan tür, Vaccinium myrtillus L.'dir , ancak yakından ilişkili birkaç tür daha vardır.
Etimoloji ve ortak isimler
"Yaban mersini" isminin, muhtemelen 1577 gibi erken bir tarihte , "dut" ilavesiyle birlikte whortleberry için Danca bølle kelimesine benzeyen bir İskandinav kökenli olduğu görülmektedir . Yaban mersini (özellikle Vaccinium myrtillus ) da dahil olmak üzere başka isimlerle bir dizi bilinen blaeberry / b l eɪ b ɛr I / İskoç ve Kuzey İngilizce bölge ağızları ve İskoç dil , yaban mersini / hw ɜːr t ə b r i / güney İngiltere'de ve w(h)imberry veya w(h)inberry , Derbyshire'da, Anglo-Gal sınırı boyunca ve diğer yerlerin yanı sıra güney Galler'de.
Açıklama ve türler
Avrupa'ya özgü yaban mersini , Kuzey Amerika yaban mersinden farklıdır , ancak türler yakından ilişkilidir ve aynı cinse, Vaccinium'a aittir . Yaban mersini, sapın karşısındaki uçta pürüzsüz, dairesel bir dış hatları olan klimakterik olmayan meyvelerdir, oysa yaban mersini orada kalıcı sepalleri korur ve kaba, yıldız şeklinde beş kanatlı bir desen bırakır. Yaban mersini, yaban mersini gibi kümeler halinde değil, tek başına veya çiftler halinde büyür ve yaban mersini daha fazla yaprak dökmeyen yapraklara sahiptir. Yaban mersini koyu renklidir ve genellikle hafif bir mor gölge ile siyaha yakın görünür.
Yaban mersini ve yaban mersini, çeşitli antosiyaninler , özellikle de antosiyanidinler , delfinidin ve siyanidin glikozitler içerir . Yaban mersini meyve posası açık yeşil iken yaban mersini kırmızı veya mor renktedir. Yüksek antosiyanin içeriği parmakların, dudakların ve dilin lekelenmesine neden olabilir.
Yaban mersini , aşağıdakiler de dahil olmak üzere, Vaccinium cinsinin yakından ilişkili birkaç türünü içerir :
- Vaccinium myrtillus L. (yaban mersini)
- Vaccinium uliginosum L. (bataklık yaban mersini, bataklık yaban mersini, bataklık whortleberry, bataklık huckleberry, kuzey yaban mersini, yer ağrıları)
- Vaccinium caespitosum Michx. (cüce yaban mersini)
- Vaccinium deliciosum Piper (Cascade yaban mersini)
- Vaccinium membranaceum (dağ yabanmersini, kara yabanmersini, kara yabanmersini, ikiz yapraklı yabanmersini)
- Vaccinium ovalifolium (oval yapraklı yabanmersini, oval yapraklı yabanmersini, dağ yabanmersini, yüksek çalı yabanmersini).
Bu türler, hariç V. uliginosum bir parçası olan bölümü Myrtillus .
Vahşi ve ekili hasat
Yaban mersini , dünyanın ılıman ve yarı arktik bölgelerinde asidik , besin açısından fakir topraklarda bulunur . Büyümeleri zordur ve meyveleri küçüktür, bu nedenle nadiren yetiştirilirler. Meyveler çoğunlukla, bol oldukları kuzey ve orta Avrupa'da halka açık arazilerde yetişen yabani bitkilerden toplanır - örneğin, İsveç'in arazi alanının beşte birine kadar (%17-21) yaban mersini çalıları içerir. blåbär (lafzen "yaban mersini", Amerikan yaban mersini ile bir karışıklık kaynağıdır ). Yaban mersini , yaban mersini gibi bir meyve toplama tırmığı ile toplanabilir , ancak hasara daha duyarlıdır. Yaban mersinlerinden daha yumuşak ve sulu olduklarından taşınmaları zorlaşır. Bu faktörler nedeniyle taze yaban mersini sadece marketlerde ve gurme mağazalarında bulunur. Ancak donmuş yaban mersini, Avrupa'nın birçok yerinde tüm yıl boyunca mevcuttur.
In İzlanda , (olarak bilinen yabanmersini aðalbláber veya "asal yabanmersini") ağırlıklı olarak büyümek Westfjords ve çevresi. Ülkenin çoğunda, yakından ilişkili blaber aynı habitatı işgal eder. Her iki tür de genellikle cüce huş ağacı ve yaban mersini ile büyür . Yabani büyüme İzlanda nüfusu ile karşılaştırıldığında çok büyüktür ve yabani hasat yasaldır ve meyve mevsiminin zirveye ulaştığı Ağustos ayında popüler bir aktivitedir.
In İrlanda , meyve olarak bilinir fraughan gelen, İrlanda fraochán ve geleneksel olarak "Fraughan Pazar" olarak bilinen Temmuz ayında son Pazar günü toplanır. Yaban mersini , yılın ilk geleneksel hasat festivali olan Ağustos ayında Keltlerin Lughnasadh festivalinde de toplandı . Yaban mersini mahsulünün, mahsulün geri kalanının yılın ilerleyen dönemlerinde hasatlarında ne kadar başarılı olacağını gösterdiği söylendi.
Yabanmersini, bazı Lepidoptera türlerinin larvaları tarafından besin bitkisi olarak kullanılır ( Vaccinium ile beslenen Lepidoptera listesine bakınız ).
Gıda
Meyveler taze olarak yenir veya reçel , salça , meyve suyu veya turta haline getirilir . Fransa ve İtalya'da likörler için bir baz olarak kullanılırlar ve şerbetler ve diğer tatlılar için popüler bir tatlandırıcıdırlar . In Brittany genellikle bir tatlandırıcı olarak kullanılan crêpes ve Vosges'e ve Massif Orta yaban mersini tart (içinde tarte aux Myrtilles ) geleneksel bir tatlıdır. In Romanya adında bir likör için bir üs olarak kullanılır afinată Romence meyve adıdır - AFINA . İskandinav ülkelerinde taze olarak yenir veya reçel ve yaban mersinli turta (Fince mustikkapiirakka , İsveç blåbärspaj ) ve sıcak veya soğuk servis edilen yabanmersini çorbası blåbärssoppa dahil olmak üzere diğer yemekler yapılır . İzlanda'da popüler olarak skyr (yoğurt benzeri kültürlü bir süt ürünü) ile yenirler . In Polonya , bunlar (a olarak bilinen bir dolgu gibi tatlı çörekler koymak, (şeker ile karıştırılmış) taze yenir jagodzianka ve yaz aylarında popüler bir unlu mamül) veya reçel yapmak için kullanılan (tedavide sağlık yararları için bilinen arasında ishal ). Bazen tatlı śmietana (ekşi krema) ile servis edilirler .
Mitler ve araştırma
RAF pilotlarının II. Dünya Savaşı sırasında karanlıktaki görevler için gece görüşlerini keskinleştirmek için yaban mersini reçeli tükettikleri söylendi, ancak yaban mersininin böyle bir etki sağladığına dair tıbbi bir kanıt yok . Düşük kaliteli klinik araştırmaların bir incelemesi, yaban mersini tüketmenin gece görüşünü iyileştirdiğine dair hiçbir kanıt olmadığı sonucuna varmıştır. Yaban mersini çeşitli folklor ve geleneksel tıpta kullanılmıştır , ancak bunları tüketmenin kanıtlanmış sağlık yararları veya hastalık önleyici etkileri yoktur.
Hastalıklar
Yabanmersini bitkileri, Phytophthora kernoviae'nin neden olduğu yabanmersini yanıklığından muzdarip olabilir . İngiltere'nin Staffordshire kentinde ciddi salgınlar yaşandı.
