Biftek kızartması -Steak frites
Tip | Et |
---|---|
Kurs | Ana dil |
Anavatan | Belçika , Fransa |
Servis sıcaklığı | Sıcak |
Ana maddeler | Biftek , patates kızartması , çeşitli soslar |
Bir serinin parçası |
Biftek |
---|
Fransızca'da "biftek [ve] patates kızartması" anlamına gelen biftek frites ,Avrupa'da birahanelerde servis edilen ve patates kızartmasıyla birlikte biftekten oluşançok yaygın ve popüler bir yemektir. Bazıları tarafından, buluşunun yeri olduğunu iddia eden Belçika'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir.
Tarihsel olarak, sağrı biftek bu yemek için yaygın olarak kullanılmıştır. Daha tipik şu anda, biftek bir olan antrikot ayrıca kaburga göz, ya da (Avustralya'da) scotch fileto olarak adlandırılan, tavada kızartılmış nadir ( " saignant " -literally 'kanlı') bazen birlikte, bir tava azaltma sosu, hollandaise veya béarnaise sosu, derin yağda kızartılmış patates ( patates kızartması ) ile servis edilir .
Francophilia , bife e [batatas] fritas veya bife com batata frita olarak adlandırılan , özellikle sosun genellikle sadece soğan halkalarının bifteğin kendi suyunda pişirildiği ve kızartıldığı Brezilya'da, Portekizce konuşulan dünyaya genelleştirilmesine yol açtı. yağ, pirinç ve fasulyeyi bir kenara bırakmak için en popüler yemek. Yemek, İspanyolca konuşulan dünyada da çok popüler.
Steak-frites , Fransız kültür teorisyeni Roland Barthes'ın 1957 tarihli Mythologies adlı çalışmasında semiyotik bir analizin konusudur .
Fontainebleau , Fransa'da biftek kızartması