Galette - Galette
 Bir galeri des Rois
| |
| Tip | Kek veya waffle |
|---|---|
| Anavatan | Fransa |
| bölge veya eyalet | Normandiya , Brittany , Fransız Guyanası |
| Ana maddeler | Un |
| Varyasyonlar | Breton galette ( galette bretonne ), kral kek |
Galette ( "düz kek" anlamına gelen Norman kelimesi gale'den ) Fransız mutfağında çeşitli düz yuvarlak veya serbest biçimli huysuz kekleri belirtmek için kullanılan bir terimdir veya bir Breton galette durumunda ( Fransızca : Galette bretonne). [galɛt bʁətɔn] ; Breton : Krampouezhenn gwinish du ), karabuğday unuile yapılan vegenellikle tuzlu dolgulubir gözleme. Galette pasta türünden kayda değer bir çeşit, Epiphany gününde yenen galette des Rois'tir ( Kral pastası ). In Fransız Kanada vadeli Galettenkonzept genellikle en iyi büyük olarak tarif hamur işleri uygulanır kurabiyeler .
meyve galerisi
Galette'in yaygın bir biçimi, bir tür tek kabuklu, meyve dolgulu serbest biçimli turtayı andırır ve kabuk, dolgunun üst kısmında yarıya kadar katlanır. Joyofbaking.com web sitesi, galette terimini "tatlı ya da tuzlu olabilen düz yuvarlak bir pastayı ifade eden Fransızca bir terim olarak tanımlıyor ve [tarifler] puf böreği temel olarak kullanabilirken, aynı zamanda tatlı çörek gibi mayalı hamurlardan da yapılabilirler. , ya da tatlı bir pasta kabuğu ile."
Bu tür galerilerde kullanılan meyveler tipik olarak mevsimliktir ve bir veya daha fazla elma içerebilir; çilek veya yaban mersini gibi meyveler; veya şeftali, erik, nektarin veya kiraz gibi çekirdekli meyveler. Hazırlama işlemine istenirse çeşitli baharatlar, baharatlar veya biberler eklenebilir. Pasta tabanı genellikle ev yapımıdır ancak ticari olarak da satın alınabilir.
Bon Appétit dergisi bu tür galeriler hakkında şunları yazmıştır: "Onlar gelişigüzel etkileyici ve fotojenik, ama 'Oh, bunu bir araya getirdim' tarzında. Rustik ve davetkarlar; olduğun gibi gel. ... Kusurları onları ayıran şey - aslında, ne kadar az yaparsanız, o kadar iyi görünürler."
Breton galerisi
Daha düzgün Breton Galettenkonzept denir Galette, aynı zamanda en Fransız verilen addır crêperies tuzlu için karabuğday yapılmış olanlar ise, un krep buğday boyutu çok daha küçük ve çoğunlukla tatlı bir dolgu ile servis un, markalı krepler . Galette Bu tür büyük, ince yassı çoğunlukla ilişkili bölge arasında Brittany temel gıda kez ekmek değiştirilir, ancak ülke yenir. Karabuğday, yoksul topraklara uygun bir mahsul olarak tanıtıldı ve karabuğday krepleri, bu mahsulün yetiştirildiği Limousin veya Auvergne gibi diğer bölgelerde biliniyordu .
Genellikle yumurta, et, balık, peynir, kesilmiş sebzeler, elma dilimleri, çilek veya benzeri malzemelerle süslenir. En popüler çeşitlerden biri , rendelenmiş Emmental peyniri ile kaplanmış bir galette , bir dilim jambon ve galette pişirilmiş bir yumurtadır. Fransa'da buna galette complète (tam bir galette) denir. Başka çeşitli sıcak olan sucuk bir Galettenkonzept sarılmış (denilen Galettenkonzept saucisse , bir geleneksel Rennes , Bretagne) benzer bir yemiş ve sosis .
Galettes campinoises , Belçika'da popüler olan bir galette veya waffle türüdür.
Annecy , Fransa'da sunulan bir galette complète
Villedieu-les-Poêles , Normandy , Fransa'da bir galeri ve elma şarabı
Kreol galerisi
Guianan galette (daha yaygın olarak Creole galette olarak bilinir), Guianan mutfağının geleneksel bir pastasıdır . Bu, Epiphany sırasında tatlı olarak yenen galette des rois'in bir Creole çeşididir .
Krema , hindistancevizi , guava vb. ile süslenebilir . Karnaval dönemi boyunca ( epifaniden kül günlerine kadar ) tercihen şampanya eşliğinde tüketilir .
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
-
galette'nin Vikisözlük'teki sözlük tanımı
