tapayan -Tapayan
Tapayan veya tempayan (aynı zamanda balanga , belanga veya banga olarak da bilinir), Güneydoğu Asya adasındaki çeşitli Austronesian kültürlerindebulunangeniş ağızlı çanak çömlek veya taş kavanozlardır. Çeşitli işlevleri arasında pirinci fermente etmek ( tapai ), sirke veya alkollü içecekleri fermente etmek, yiyecek ve su depolamak, yemek pişirmek ve ölen kişinin cenazesi yer alır .
Tapayan terimi ayrıca , orijinal olarak Güney Çin ve Çinhindi'ndeki fırınlardan ithal edilen martaban taş eşyalarını ( Hollandaca : martavanen ) içerir . Bunlar esas olarak gemi yolculukları sırasında gıda maddeleri ve değerli ticari mallar için saklama kavanozları olarak kullanıldı, ancak ticari mallar olarak çok değerliydi. Güneydoğu Asya adalarındaki çeşitli yerli kültürler arasında yadigarı ve zenginlik ve statü sembolleri haline geldiler.
etimoloji
Tapayan , orijinal olarak pirinç şarabını ( tapai ) fermente etmek için kullanılan büyük toprak kavanozlara atıfta bulunan Proto-Malayo-Polinezya *tapay-an'dan türetilmiştir . Modern olarak Austronesian dillerinin , türevleri arasında tapayan ( Tagalog , Ilocano ve çeşitli Visayan diller ), tapj-bir ( Ibaloi ) ve Tapay-bir ( Hanunoo Dili olarak) Filipinler ; ve Brunei , Malezya ve Endonezya'da tepayan ( Iban ) ve tempayan ( Cava ve Malayca ) .
Balanga , Proto- Filippine *balangaw'dan ("su kavanozu") türetilmiştir . Eşlenikleri şunlardır balanga ve Banga (Tagalog, Ilocano, Pangasinan En Visayan diller), vangaq ( Ivatan ), byanga ( Kalinga ) ve balangaw ( Kapampangan Filipinler); ve Endonezya ve Malezya'da balanga , belanga veya blanca .
Açıklama
Tapayan kavanozlarının boyutları 30 cm'den (12 inç) 100 cm'den (3,3 ft) büyük olana kadar değişir. Tipik olarak soğanlı "omuzlara" ve düz süslenmemiş tabanlara sahiptirler. En fazla sekiz adet olmak üzere yatay (pabuç) veya dikey tutamaklar mevcut olabilir. Kavanozların ağzı tipik olarak genişti, ancak şarap depolamak için kullanılan kavanozların nispeten daha küçük ağızları olabilir ve alkolün buharlaşmasını önlemek için sıkıca kapatılmıştır. Erken doğal tapayan daha sonra ise, çoğunlukla, sırsız edildi tapayan ve ithal Martaban edildi sırlı (genellikle dış) ve bu nedenle daha fazla sıvı depolama için uygun bulundu.
Filipinler
_(18246004349).jpg)
Filipinler'deki tapayanlar en çok su depolama, fermantasyon ve yemek pişirmek için kullanılır. Tapayan , çok daha küçük pişirme çömleklerinden ( palayok veya kulon ) ayırt edildi . Tapayan , Tagalog ve Itawis'te kalamba veya angang olarak da bilinir .
Sadece su depolamak için kullanılan tapayanlara diğer tapayanlardan ayırt etmek için bazen banga veya balanga denir . Banga , geleneksel Filipin mutfaklarının önemli bir parçasıydı ve normalde evin dış duvarlarından uzanan çıtalı bambudan yapılmış mutfak tezgahı olan banggera'da tutuldu . Uzman tapayan kalın duvarlar ve hava geçirmez bir kapak ile, gıda ürünleri fermantasyonu için kullanıldığı, aynı zamanda şu şekilde ayırt edilir burnay içinde Ilocano .
Endonezya, Malezya ve Brunei
Endonezya , Malezya ve Brunei'deki Tempayan kavanozları ( tempajan , kendi , balanga , belanga veya blanca olarak da bilinir ) ayrıca öncelikle su depolama, fermantasyon ve pişirme için kullanılmıştır.
kavanoz gömme
Tapayan ve diğer daha özel çömlekler, eski Austronesian kültürlerinde de cenaze kavanozları olarak kullanılır . Ölen insanların iskelet kalıntılarını saklamak için kullanılırlar. En eski örneği süslü olan Manunggul Kavanoz gelen tarihli 890-710 M.Ö., Tabon Mağaraları ve Palawan , Filipinler .
Ticaret
Martaban kavanozları
Martaban sırlı çömlekler genellikle ithal edilirdi . Aslen Güney Çin'de en azından Han hanedanı döneminden (206 BCE - 220 CE) yapılmış taş eşyalardı, ancak daha sonraki yüzyıllarda Tayland , Myanmar , Kamboçya , Laos , Vietnam ve Güneydoğu Asya adasında yerliler tarafından yapılan taş eşyaları da içeriyordu. Çinli göçmenler. Adı Martaban liman şehri olan Martaban (Modern Mottama , Myanmar ) önemli bir ticaret limanı Denizcilik İpek Yolu . Martaban terimi Yakın Doğu'da da kullanılır (ve badem ezmesi terimlerinin kaynağı olabilir ), ancak Güneydoğu Asya'daki martabanın aksine , Çin seladon yeşil eşyalarına atıfta bulunurlar. Vietnam kum taşı bazen ayırt edildi Martaban olarak Guci (ayrıca Gusi , gusih , guchi veya gutchi itibaren) Giao Chi , Kuzey Vietnam için eski adıyla; Tay taşları , Tayland'ın eski adı olan Siam veya Sayam'dan syam olarak ayırt edildi .
Martaban , gemi seferleri sırasında öncelikle gıda maddeleri (tahıl, şarap, şekerlenmiş meyveler ve baharatlar gibi) ve değerli ticari mallar ( afyon ve yağlar gibi) için saklama kavanozları olarak kullanılmıştır . Ancak yerliler tarafından ticari mallar olarak çok değerli hale geldiler , Avrupalı tüccarlar tarafından tercih edilen Kraak ve Swatow porselenlerinden bile daha fazla . Kavanozlar (ve içerikleri), Güneydoğu Asya'dan reçine, sakız, kuş yuvası , trepang (deniz hıyarı) ve inciler gibi lüks mallar için yerlilerle takas edildi . Yüksek değerleri nedeniyle, martaban tipik olarak sıradan tapayanların aksine Austronesian kültürleri tarafından günlük amaçlar için kullanılmaz .
Martaban , Güneydoğu Asya adalarındaki çeşitli yerli kültürler arasında yadigarı ve zenginlik ve statü sembolleri olarak kabul edildi. Genellikle soyluların ve önde gelen ailelerin evlerinde sergilendiler. Bunların böyle bir bolluk var olabileceğini İskoç gezgini Thomas Forrester bir kez izleyici odası açıklanan Datu içinde Luzon nedeniyle otuz civarında üzere, "bir porselen dükkanında görünümünü" sahip olarak Martaban varlık raflarda göze çarpacak sergiledi. Arasında Iban insanlar arasında Borneo , en değerli Martaban bir erkek köle değerine eşdeğer idi. Yanlışlıkla bir tanesini kırmak, suçlunun kavanozun sahibi tarafından köleleştirilmesine neden olabilir, aksi takdirde ek tazminatın yanı sıra benzer değerde bir kavanozla değiştiremezlerse.
Bir başka dikkat çekici bir örnektir balanga ait Dayak insanlar . Aslen Çin'den, genellikle çok büyük ağızları vardı ve bir şekilde koni şeklindeydiler. Genellikle ejderha tasarımlarına sahiptiler, bu nedenle bazen "ejderha kavanozları" olarak anılırlar. Yadigarı ( pusaka veya pesaka ) olarak ödüllendirildiler ve son zamanlarda "Dayakness" sembolü haline geldiler.
Martabanın parasal değerinin yanı sıra manevi ve sembolik değeri de büyüktü. Belirli kavanozların kalıtımı, özellikle aristokrat aileler arasında, mirasçının sosyal statüsünün de mirası anlamına gelebilir. Ayrıca, farklı kabileler arasındaki barış anlaşmalarını ve anlaşmaları imzalamak için de kullanılabilirler.
Bazı kavanozlar, evlilik ritüelleri, cenaze törenleri ve atalara tapınma gibi yerel dini törenlere entegre edilmiştir . Ayrıca, özellikle animistik yeraltı dünyasıyla bağlantılı olarak, yerel mitlerle de ilişkilendirildiler . Bazılarının kendi "ruhlarını" ( Filipin anito , Iban antu , vb.) edindiği ve cinsiyetler ve kişisel isimler gibi özelliklere sahip olarak antropomorfize edildiği kabul edilir. Özellikle Filipinler'in sözde konuşabilen, etrafta dolaşabilen ve şekil değiştirebilen "konuşan kavanozları". Hatta diğer kavanozlarla "evli" ve "çocuk" kavanozlara sahip oldukları kabul edildi.
Rusun kavanozları
"Luzon kavanozları" olarak da bilinen Rusun kavanozları ( Japonca :呂宋壺, Hepburn : Rusun tsubo ) , kuzey Filipinler'deki Luzon adasından koyu kahverengi ila mor-siyah tapayandı . Bunlar , 16. yüzyıl Nanban ticaretinde Japon tüccarlar tarafından çok arandı ve modern Japonya'da değerli antika yadigarı olarak kaldı. Öncelikle Japon çay seremonisi ( chanoyu ) için kullanılırlar. Sadelikleri ve geleneksel Japon wabi-sabi estetiğini ("kusurluluk içinde mükemmellik") özetleyen kaba, genellikle düzensiz tasarımları nedeniyle ödüllendirildiler .
İspanyol tarihçi Antonio de Morga , Sucesos de la Islas Filipinas'ında (1609) Rusun kavanozlarını şöyle tanımladı :
Bu Luzon adasında , özellikle Manila , Pampanga , Pangasinan ve Ylocos eyaletlerinde , yerlilerin kahverengi renkli ve pek de çekici olmayan eski çömlek küpleri ( tibores ) vardır. Bunların kimisi orta boy, kimisi daha küçük ve üzerlerinde belirli işaretler ve damgalar var ama kimse bunları nasıl açıklayacağını, nereden geldiğini ve ne zaman geldiğini bilmiyor, çünkü artık burada üretilmiyor ve ithal edilmiyorlar. Japonlar onları ararlar ve onlar hakkında çok düşünürler, çünkü Japonya krallarının ve lordlarının hem serinletici hem de ilaç olarak sıcak içtikleri cha (çay) adlı belirli bir bitkinin kökünün [sic] en iyisi olabileceğini keşfettiler. bu kavanozlarda muhafaza edilerek muhafaza edilmektedir. Bu nedenle Japonya'nın her yerinde bu kavanozlar, iç odaların ve haznelerinin en değerli mücevherleri olarak kabul edilir ve Japonlar onları dış yüzeylerini ince, zarif bir şekilde işlenmiş altınla süsler ve brokar kutularda saklar. Bazı kavanoz değerinde ve iki bin, satılıyor için Bunlardan biri, büyük bir toplamı var değerdir külçe onbir oranında Reales'e Tael başına. Çatlamış veya yontulmuş olmaları fark etmez, çünkü bu onların cha tutmasını engellemez . Bu adaların yerlileri, onları mümkün olan en iyi fiyata Japonlara satarlar ve elde edilecek kâr uğruna onları aramaya gayret gösterirler. Ancak, bugüne kadar gösterdikleri şevk nedeniyle bu günlerde çok azı bulunmaktadır.
Rusun kavanozları, topluca Mishima ("üç ada") olarak bilinen eşyanın bir parçasıydı . Diğer iki ada yerli Tayvan ve tanımlanamayan "Amakawa".