Deniz ananas - Sea pineapple
| Deniz ananas | |
|---|---|
|
|
| bilimsel sınıflandırma | |
| Krallık: | |
| Şube: | |
| Altfilum: | |
| Sınıf: | |
| Sipariş: | |
| Aile: | |
| Cins: | |
| Türler: |
H. roretzi
|
| Binom adı | |
|
Halocynthia roretzi ( Von Drasche , 1884)
|
|
Deniz ananas ( Halocynthia roretzi ) bir yenilebilir ascidian ( deniz fışkırtma ) esas olarak tüketilen Kore bu olarak bilinen, meongge (멍게) ve daha az bir ölçüde , Japonya o kadar bilinen, hoya ( ホヤ ) veya maboya ( マ ボ ヤ ) .
Deniz ananasları, gazeteci Nick Tosches tarafından "yalnızca halüsinasyonlu bir eko-sistemde var olabilecek bir şey" olarak tanımlanan tuhaf görünümleriyle ve "iyot gibi bir şey" ve "amonyağa batırılmış kauçuk" olarak tanımlanan tuhaf tadı ile bilinir . Ancak meraklılar, tadın sake ile servis yapmaya çok uygun olduğunu iddia ediyorlar . Lezzet, çok küçük miktarlarda mevcut olan cynthiaol adı verilen doymamış bir alkole atfedilmiştir .
Deniz ananasları, genellikle deniz biyolojik kirliliğinin bir örneği olan kayalara ve yapay yapılara bağlanan sığ suda yaşar . Halocynthia roretzi soğuk suya uyarlanmıştır: 2–24 ° C (36–75 ° F) arasındaki su sıcaklıklarında hayatta kalabilir, ancak optimum sıcaklık yaklaşık 12 ° C'dir (54 ° F).
Deniz ananaslarının yetiştiriciliği ilk olarak 1982'de Kore'de 39 metrik ton üretildiğinde başarılı oldu. Üretim, 1994 yılında 42.800 ton ile zirveye ulaştı. FAO , 2006 yılında toplam dünya deniz ananas üretiminin yaklaşık 18 milyon ABD doları değerinde 21.500 ton olduğunu tahmin ediyor. Bunun 16.000 tonu, yalnızca Miyagi vilayetinde 12.163 tonu dahil olmak üzere Japonya'da yetiştirildi .
Mutfak kullanımları
Kore, deniz ananas çok ham yenir meongge-çapa vinegared ile gochujang , ama aynı zamanda genellikle (dekape edilir meongge-jeot ) ya da lezzet katmak için kullanılır kimchi .
Japonya'da deniz ananası en çok sashimi olarak çiğ olarak yenir , sadece hayvanı dikey olarak dilimleyerek, iç organları çıkararak ve onlara sirke soya sosu ile servis ederek . Ayrıca bazen tuzlanır, tütsülenir , ızgara yapılır, derin yağda kızartılır veya kurutulur.
Meongge-çapa (çiğ deniz ananasları)
Meongge-hoe- bibimbap (çiğ deniz ananaslı karışık pirinç)
Japonya'da bir restoranda sashimi olarak servis edilen deniz ananası ( hoya )
