Beslenme derecelendirme sistemleri - Nutritional rating systems

Besin derecelendirme sistemleri , besinlerin besin değerini, besin değerleri etiketlerinden daha basit bir şekilde, bir sıralama (veya derecelendirme) ile iletmek için kullanılır . Bir sistem belirli bir hedef kitleye yönelik olabilir. Derecelendirme sistemleri hükümetler, kar amacı gütmeyen kuruluşlar, özel kuruluşlar ve şirketler tarafından geliştirilmiştir. Yaygın yöntemler, gıdaları genel besin değerine veya kolesterol içeriği gibi belirli gıda özelliklerine göre derecelendirmeye (veya derecelendirmeye) yönelik puan sistemlerini içerir . Besin değerlerini hedef kitleye iletmek için grafikler ve semboller kullanılabilir.

Türler

Gıda Pusulası

Gıda Pusulası, sağlığı olumlu veya olumsuz yönde etkileyen özellikleri kullanarak gıdaları sağlıklılıklarına göre sıralayan bir besin profili oluşturma sistemidir. Tufts Üniversitesi'nde geliştirilmiştir.

Glisemik İndeks

Glisemik indeks , yiyeceklerin sindirildiğinde glikoza ne kadar hızlı metabolize edildiğinin bir sıralamasıdır . Bu mevcut karşılaştırır karbonhidratlar gram-için-gram sonrası sayısal, kanıta dayalı indeksi sağlamak üzere gıdalarda tokluk (yemek sonrası) kan şekeri seviyesinin . Kavram David J. Jenkins ve meslektaşları tarafından 1981 yılında Toronto Üniversitesi'nde icat edildi . Glisemik yük gıda (GL) bir gıda kişinin yükseltmek ne kadar tahmin bir sayıdır kandaki glikoz seviyesini .

Yol Gösterici Yıldızlar

Guiding Stars, yiyecekleri besin yoğunluğuna göre bilimsel bir algoritma ile derecelendiren patentli bir gıda derecelendirme sistemidir . Gıdalar vitaminler , mineraller , diyet lifi , tam tahıllar ve Omega-3 yağ asitleri ile kredilendirilir ve doymuş yağ , trans yağlar ve ilave sodyum ( tuz ) ve şeker için itibarsızlaştırılır .

Derecelendirilen yiyecekler bir, iki veya üç yıldızla etiketlenir ve en iyi sıralama üç yıldızla yapılır. Program, 2006 yılında Hannaford Süpermarketlerinde başladı ve Kanada ve ABD'de 1.900'den fazla süpermarkette bulunuyor. Guiding Stars devlet okullarına, kolejlere ve hastanelere yayıldı.

Kanıta dayalı, tescilli algoritma, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve Tarım Bakanlığı ve Dünya Sağlık Örgütü dahil olmak üzere düzenleyici ve sağlık kuruluşlarının diyet yönergelerine ve tavsiyelerine dayanmaktadır . Algoritma, Dartmouth Koleji , Harvard Üniversitesi , Tufts Üniversitesi , Kuzey Carolina Üniversitesi ve diğer kolejlerden beslenme ve sağlık uzmanlarından oluşan bir bilimsel danışma paneli tarafından geliştirildi .

Sağlık Yıldız Derecelendirme Sistemi

Health Star Derecelendirme Sistemi (HSR), paketlenmiş yiyecek ve içeceklere sağlık derecelendirmeleri veren bir Avustralya ve Yeni Zelanda Hükümeti girişimidir. Derecelendirmeler, yarım yıldız ile beş yıldız arasında yarım yıldızlı artışlarla ölçeklenir, derecelendirme ne kadar yüksekse ürün o kadar sağlıklıdır. Bir hesap makinesi, ürün için bir derecelendirme elde etmek için toplam şeker, sodyum, enerji ve diğer değişkenler gibi besin bilgilerini kullanır. Lifler, proteinler ve bitkisel maddeler gibi "sağlıklı" besinler için puanlar eklenirken, yağlar ve şekerler gibi kronik sağlık hastalıklarıyla bilimsel olarak bağlantılı olan "sağlıksız" besinler için puanlar düşülür.

Nutri-Skor

Nutri-Score, Avrupa Komisyonu ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından önerilen bir beslenme etiketi rehberidir . Tüketicilerin besin bileşimini anlamasını kolaylaştırmak için gıda ürünlerinde sergilenmek üzere Mart 2017'de Fransız hükümeti tarafından seçilen 5 renkli bir beslenme etiketidir . Birleşik Krallık Gıda Standartları Kurumu puanından türetilen bir besin profilleme sisteminin hesaplanmasına dayanır .

Belirli bir gıda maddesi için bir Besin Puanı, mükemmel besin bileşimini gösteren bir puan olarak 'A' (büyütülmüş harf, koyu yeşil) ve düşük olarak 'E' (koyu turuncu) olmak üzere beş renk kodlu harften biri verilir. puan, besin açısından zayıf puan. Puanın hesaplanması, tipik olarak gıda paketlerinde görüntülenen 100 g gıda başına yedi farklı besin içeriği parametresini içerir. Meyve ve sebzelerin yüksek içeriği , diyet lifi ve protein , daha yüksek bir puanı teşvik ederken, yüksek kalori , şeker , doymuş yağ ve sodyum içeriği zararlı bir puanı teşvik eder.

NutrBilgi

NutrInform, ülkenin Tarım, Gıda ve Orman Politikaları Bakanlığı tarafından desteklenen Nutri-Score'a İtalyan bir alternatiftir .

besin noktaları

Nutripoints, gıdaları genel besin değerlerine göre sayısal bir ölçekte yerleştiren bir gıda derecelendirme sistemidir. Yöntem, kalorilere göre 26 pozitif faktörün (vitaminler, mineraller, protein ve lif gibi) ve negatif faktörlerin (kolesterol, doymuş yağ, şeker ve sodyum gibi) analizine dayanmaktadır. Gıdanın Nutripoint puanı nihai sonuçtur. Değer ne kadar yüksek olursa, kalori başına daha fazla besin (besin yoğunluğu) ve gıdada en az olumsuz faktör bulunur.

Nutripoints, 1980'lerde Halk Sağlığı Doktoru Roy E. Vartabedian tarafından geliştirildi ve 1990'da on üç ülkede on dilde yayınlanan Nutripoints adlı kitabıyla piyasaya çıktı . Gıda derecelendirme sistemi, insanların refahını artırmak için diyetlerini ölçmelerine, dengelemelerine ve yükseltmelerine yardımcı olan bir programın parçasıdır. Sistem, elma ve portakallardan fast food ve markalı ürünlere kadar 3.600'den fazla gıdayı değerlendiriyor.

Beslenme iQ

Nutrition iQ programı, Joslin Clinic ve süpermarket operatörü SuperValu'nun ortak girişimidir . Etiketleme sistemi, bir gıda ürününün durumunu gösteren renk kodlu etiketlerden oluşur. Bu, vitamin ve mineral içeriği, lif içeriği, %100 meyve suyu içeriği, Omega-3 veya düşük doymuş yağ içeriği, tam tahıl içeriği, kalsiyum içeriği, protein içeriği, düşük veya azaltılmış sodyum içeriği ve düşük veya düşük kalorili içerik. Programın ilk aşaması 2009'da başladı ve merkezdeki gıda ürünlerini; Bunu 2011 yılında taze gıda departmanlarının kapsamı takip etti.

Puan Gıda Sistemi

Weight Watchers , Flex Plan ile kullanılmak üzere Points Food System'i geliştirdi. Sistemin birincil amacı, sağlıklı bir kiloyu korumak ve zamanla kilo kaybını veya alımını izlemektir. Tüketilen her yiyecek için puan sayısını takip ederek, kullanıcıların herhangi bir yiyeceği yemesine izin verecek şekilde tasarlanmıştır.

Üyeler, üyenin boyuna, kilosuna ve diğer faktörlere (cinsiyet gibi) göre kişiselleştirilmiş belirli bir aralıkta belirli bir süre için puan hedefini korumaya çalışır. Özel durumlar ve ara sıra aşırı müsamahalar sağlamak için haftalık puan ödeneği belirlenir.

Doğal Besin Zengini

Washington Üniversitesi'nden Adam Drewnowski tarafından geliştirilen Naturally Nutrient Rich sistemi, 2.000 kalorilik gıdalardaki 14 besin için günlük ortalama yüzde değerlerine (DV'ler) dayanmaktadır . Besin grupları içinde ve arasında besinlere besin yoğunluğu değerleri atamayı önerir. Puan, tüketicilerin, tüketilen isteğe bağlı kalorilerde esnekliğe izin vererek, besin açısından yoğun gıdaları tanımlamasına ve seçmesine olanak tanır.

İnceleme Puanı

New York'ta beslenme odaklı bir restoran olan ReViVer tarafından geliştirilen ReViVer Skoru, çeşitli fast-food ve rahat restoranlardan alınan kalorilere göre menü öğelerinin besin yoğunluğunu on besin maddesine dayalı olarak ifade eder: A, C ve E vitaminleri, folat , kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, lif ve omega-3 yağları. 100 puan, bir öğünün, enerji (kalori) içeriğiyle orantılı olarak, on besin maddesinin tümü için önerilen günlük alımın en az %100'ünü sağladığını gösterir.

Geçmiş sistemler

NuVal

Genel beslenme kalitesi indeksi geliştirilen bir besin-derecelendirme sistemi olan Yale-Griffin Önleme Araştırma Merkezi . Gıdalara, tüketilen kalorilere göre genel beslenmeyi yansıtan 1 ile 100 arasında bir puan verdi. NuVal olarak pazarlanan bu ürün, çıkar çatışması suçlamaları ve puanlama algoritmasını yayınlamayı reddetmesi nedeniyle 2017'de durdurulmadan önce Amerika Birleşik Devletleri marketlerinde yaygın olarak benimsendi . İşlenmiş gıdaların konserve meyve ve sebzelerden daha yüksek puan aldığı puanlama tutarsızlıkları meydana geldi.

Akıllı Seçimler Programı

2009 sonlarında başlatılan Akıllı Seçimler Programı (SCP), gıda endüstrisinden şirketler koalisyonu tarafından geliştirilen bir derecelendirme sistemiydi. Gıda ürünlerini derecelendirme kriterlerinde 18 farklı özellik kullanılmıştır. Sistem, programa dahil edilecek yiyeceklerin seçiminde geniş bir takdir yetkisine izin veren 16 çeşit yiyecek temelinde değişen kabul edilebilirlik seviyelerine sahipti. Program, "Froot Loops", "Lucky Charms" ve "Frosted Flakes" gibi ürünlerin Akıllı Seçimler olarak dahil edilmesine yönelik sert eleştirilerin ardından Ekim 2009'da durduruldu.

19 Ağustos 2009'da FDA, SCP yöneticisine şunları söyleyen bir mektup yazdı: "FDA ve FSIS, FOP etiketleme sistemlerinde tüketicileri yanıltıcı iddialara karşı korumak için yeterince katı olmayan kriterler kullanırsa, Amerikalılar için Diyet İlkeleri ile tutarsızsa endişe duyacaktır. ya da tüketicileri meyve, sebze ve tam tahıllar yerine yüksek oranda işlenmiş gıdaları ve rafine tahılları seçmeye teşvik etme etkisine sahipti." SCP, FDA'nın hem ambalaj önü hem de raf üstü sistemlere hitap edeceklerini açıklamasının ardından 2009'da askıya alındı. SCP Başkanı Mike Hughes şunları söyledi: "Aktif operasyonları ertelemek ve bilgilerimizi ve öğrenmemizi onların girişimlerini desteklemek için teşkilata kanalize etmek daha uygun."

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar

• Amerika Birleşik Devletleri, ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ndeki Besin Değerleri Etiketinde 2020 Değişiklikleri, 30 Ağustos 2019