Hindistan cevizi suyu - Coconut water
Hindistan cevizi suyu (ayrıca hindistan cevizi suyu ) berrak sıvı içinde olan hindistancevizi (meyve hindistan cevizi palmiye). Erken gelişimde, gelişimin nükleer aşaması sırasında hindistancevizinin endospermi için bir süspansiyon görevi görür . Büyüme devam ederken, endosperm onun içine olgunlaşır hücre faz içine ve yataklarının kabuk hindistan cevizi hamuru . Genç hindistancevizi içindeki sıvı, genellikle olgunlaşmış bir hindistan cevizinin sıvısına tercih edilir. Genç yeşil hindistancevizlerinden elde edilen hindistancevizi suyu , Filipin İngilizcesinde özellikle buko suyu olarak da bilinir .
hasat
Taze hindistancevizi genellikle ağaçtan yeşilken toplanır. "Ete" (sıvı ve hamur) erişim sağlamak için hindistan cevizine bir delik açılabilir. Genç hindistancevizlerinde sıvı ve hava bir miktar basınç altında olabilir ve iç kabuğa ilk nüfuz edildiğinde hafifçe püskürebilir . Yere düşen hindistancevizleri çürümeye ve böceklerden veya diğer hayvanlardan zarar görmeye karşı hassastır.
Ürün:% s
Sade hindistancevizi suyu, taze, konserve veya şişelenmiş olarak mevcut olduğu tropik ülkelerde uzun zamandır popüler bir içecek olmuştur .
İçmek için hindistancevizi soğutulmuş, taze veya paketlenmiş olarak servis edilir. Genellikle sokak satıcıları tarafından müşterilerin önünde pala veya benzeri aletlerle kesilerek satılırlar . Perakende satış için hindistancevizi suyu, sıradan alüminyum kutularda , Tetra Pak'larda , cam şişelerde veya plastik şişelerde , bazen de hindistancevizi küspesi veya hindistan cevizi jölesi dahil olarak bulunabilir.
Hindistan cevizi suyu, hindistancevizi sirkesi üretmek için fermente edilebilir . Ayrıca jöle benzeri bir yiyecek olan nata de coco yapmak için de kullanılır .
Besin değeri
100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
---|---|
Enerji | 79 kJ (19 kcal) |
3,71 gr |
|
şekerler | 2.61 gr |
Diyet lifi | 1.1 gr |
0.20 gr |
|
Doymuş | 0.176 gr |
tekli doymamış | 0,008 gr |
Çoklu doymamış | 0,002 gr |
0,72 gr |
|
triptofan | 0,008 gr |
treonin | 0.026 gr |
izolösin | 0.028 gr |
lösin | 0.053 gr |
Lizin | 0.032 gr |
metionin | 0.013 gr |
sistin | 0.014 gr |
fenilalanin | 0.037 gr |
tirozin | 0.022 gr |
valin | 0.044 gr |
arginin | 0.118 gr |
histidin | 0.017 gr |
alanin | 0.037 gr |
Aspartik asit | 0.070 gr |
Glutamik asit | 0.165 gr |
glisin | 0.034 gr |
prolin | 0.030 gr |
serin | 0.037 gr |
Vitaminler |
Miktar
%DV †
|
Tiamin (B 1 ) |
%3 0.030 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
%5 0.057 mg |
Niasin (B 3 ) |
%1 0.080 mg |
Pantotenik asit (B 5 ) |
%1 0.043 mg |
Vitamin B 6 |
%2 0.032 mg |
Folat (B 9 ) |
%1 3 mikrogram |
kolin |
%0 1.1 mg |
C vitamini |
%3 2,4 mg |
Mineraller |
Miktar
%DV †
|
Kalsiyum |
%2 24 mg |
Bakır |
%2 0.04 mg |
Demir |
%2 0.29 mg |
Magnezyum |
%7 25 mg |
Manganez |
%7 0.142 mg |
Fosfor |
%3 20 mg |
Potasyum |
%5 250 mg |
Selenyum |
%1 1 mikrogram |
Sodyum |
%7 105 mg |
Çinko |
%1 0.10 mg |
Diğer bileşenler | Miktar |
Suçlu | 95 gr |
| |
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir . |
100 mililitrede 79 kilojul (19 kilokalori) gıda enerjisi sağlamak ( 3+1 ⁄ 2 -US-sıvı-ons) miktarı, hindistancevizi suyunun %95'i su ve %4'ü karbonhidrattır , protein ve toplam yağ içeriği her biri %1'in altındadır (tablo). Hindistan cevizi suyu, tümü Günlük Değerin (DV)%10'unun altındaolan az miktarda vitamin ve diyet mineralleri içerir.
Riskler
Hindistan cevizi suyunun aşırı tüketiminden kaynaklanan potansiyel (ancak görünüşe göre oldukça nadir) bir sağlık riski , kanda aşırı potasyum bulunmasıdır ( hiperkalemi ), akut böbrek yetmezliğine , kalp aritmisine , bilinç kaybına ve nihayetinde ölüme neden olur. Birkaç litre hindistancevizi suyunun tüketilmesinden sonra hiperkalemi ve bilinç kaybı, yalnızca bir kişinin fiziksel efordan sonra ticari bir ürün kullanmasıyla ilişkili klinik bir vaka çalışması olarak rapor edilmiştir .
Gıda ve İlaç İdaresi "ham" olarak satılan hindistan cevizi suyunda bakteri bulaşma riski belirlemiştir.
Anekdot kaynakları Hindistan'ın güney kesiminde senisit , yaşlı insanların öldürülmesi, thalaikoothal olarak bilinen bir prosedür için hindistancevizi suyunun kullanıldığını açıklar . Bu gelenekte, yaşlı kişiye aşırı miktarda hindistancevizi suyu içirilir ve sonunda kesin nedenleri belirlenemeyen ateş ve ölümle sonuçlanır.
ticarileştirme
21. yüzyılın başlarından bu yana hindistancevizi suyu, düşük yağ, karbonhidrat ve kalori seviyelerine ve önemli elektrolit içeriğine sahip doğal bir enerji veya spor içeceği olarak Batı ülkelerinde pazarlanmaktadır .
Yanlış reklam
Pazarlama iddialar hindistan cevizi suyuna Sağlık faydaları atfederek bilime dayanmayan ve ABD gibi bazı düzenleyici kurumlar tarafından izin verilmeyen Gıda ve İlaç İdaresi Hindistan cevizi suyu olduğunu pazarlama yanıltıcı iddialar hakkında üreticilere uyarıda antiviral , düşürebilir kolesterol , düzenleyebilir kan şekeri düzeylerini ve ürün için uygun olmayan diğer yanlış iddialar .
Bazı şirketler , ürünün "süper nemlendirici", "besin dolu" ve "mega elektrolit" olduğuna dair yanlış reklam iddiaları nedeniyle toplu davalarla karşı karşıya kaldı . Davacılar bir şirket, bu da iddia Vita Coco , yanlış ürün "15 kez elektrolitler spor içecekleri bulunan" ve reklamı olarak sodyum ve magnezyum düzeylerinin yanlış olduğunu iddia etti. Şirket herhangi bir görevi kötüye kullanmayı reddetti ve davayı Nisan 2012'de 10 milyon ABD Doları'na kararlaştırdı .
Kamboçya'da tıbbi kullanım
Tuzlu için hindistan cevizi suyu yerine bugün doktorlar tarafından tavsiye edilmez olsa da, sırasında yaygın bir uygulama idi Kızıl Kmerler rejimi Kamboçya 1979 1975 arası Kamboçya Merkezi Belgeleme eğitimsiz izin uygulamasını gösterdi hemşireler sırasında yeşil hindistan cevizi suyu yönetmek için Pol İnsanlığa karşı suç olarak pot rejimi .
Ayrıca bakınız
- Hindistan cevizi kreması
- Hindistan cevizi sütü
- hindistan cevizi şekeri
- Meyve suyu
- meyve suları listesi
- Palmiye Şarabı
Referanslar
Dış bağlantılar
İlgili Medya Hindistan cevizi suyu Wikimedia Commons