Zencefil çayı - Ginger tea

Zencefil çayı
Zencefil çayı.jpg
Tip Bitki çayı
Diğer isimler
  • Saenggang-cha
  • salavat
  • şoga-yu
  • teh halia
  • kahretsin
Menşei Asya
Hızlı açıklama Zencefilden yapılan çay
Sıcaklık 100 °C (212 °F)
Zaman değişir
Bölgesel isimler
Çince adı
Geleneksel çince 薑母茶
Basitleştirilmiş Çince 姜母茶
gerçek anlam zencefil anne (olgun zencefil) çayı
Korece adı
Hangul 생강차
Hanja 生薑茶
gerçek anlam zencefil çayı
Japonca adı
kanji 生姜湯
kana しょうがゆ
Malayca adı
Malayca teh halia
Endonezya adı
Endonezya dili kahretsin
Filipinli adı
Tagalog salavat

Zencefil çayı , zencefil kökünden yapılan bitkisel bir içecektir . Bu bir şekilde uzun bir geçmişi vardır geleneksel bitkisel ilaç içinde Doğu Asya'da , Güney Asya , Güneydoğu Asya ve Batı Asya .

Bölgesel farklılıklar ve gelenekler

Ayrıca bakınız: Ginger § Menşei ve dağıtımı

Zencefil çayı kendi başına içilebilir veya süt, portakal dilimleri veya limon gibi geleneksel eşliklerle servis edilebilir.

  • limonlu zencefil çayı

  • Tanzanya'da haşlanmış limon ve zencefil çayı

Doğu Asya

Çin

In Tang hanedanı , çay acı tadı karşı koymak aromalı. Çay tiryakileri arasında soğan, portakal kabuğu , karanfil ve nanenin yanı sıra zencefil de sevilirdi .

Japonya

Japonya'da buna shōgayu (生姜湯) denir .

Kore

Kore'de zencefil çayına saenggang-cha denir ( 생강차 ;生薑茶,[sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa] ). Taze zencefil dilimlerini suda kaynatarak veya zencefil suyunu sıcak su ile karıştırarak yapılabilir. Denilen bal korunmuş Dilimlenmiş zencefil, saenggang- cheong , ayrıca zencefil çay yapmak için sıcak su ile karıştırılabilir. Günümüzde, toz haline getirilmiş hazır versiyonlar da yaygın olarak mevcuttur. Servis edildiğinde, çay genellikle hünnap ve çam fıstığı ile süslenerek servis edilir. Taze zencefil kullanırken, çay bal, şeker veya tada göre başka bir tatlandırıcı ile tatlandırılabilir. Sarımsak, hünnap ve armut bazen zencefille birlikte kaynatılır.

  • Saenggang-cha yapılmış (zencefil çayı) saenggang- cheong (korunmuş zencefil)

  • Saenggang- cheong için yapılmış (korunmuş zencefil) saenggang-cha (zencefil çayı)

Güneydoğu Asya

Brunei, Malezya, Singapur

Brunei, Malezya ve Singapur mutfaklarında zencefil çayına genellikle halia denir . Güçlü şekerli siyah çayın süt veya yoğunlaştırılmış süt ile demlenmesinden dolayı saf zencefil çayı değildir.

  • Teh halia (Singapur zencefil çayı)

Endonezya

Endonezya'da buna teh jahe denir . In Java , zencefil çayı yerel sürümü ile zenginleştirilmiş hurma şekeri ve baharat denilen Wedang Jahe daha popüler.

Wedang Jahe , bir tür Endonezya zencefil çayıdır. Wedang içinde Cava vasıta "sıcak içecek" ise Jahe aracı " zencefil ". Herhangi bir kafein içeriğinden yoksun olmasına rağmen, genellikle canlandırıcı bir çay olarak servis edilir ve içilir. Genellikle taze ve ince dilimler halinde kesilmiş zencefil köksapından ve sıklıkla kokulu pandan yapraklarının eklenmesiyle hurma şekeri veya toz şeker kamışından yapılır . Hurma şekeri, esmer şeker veya bal ile değiştirilebilir . Geleneksel olarak insanlar limon otu , karanfil ve tarçın çubuğu gibi baharatlar ekleyebilir .

Taze veya yoğunlaştırılmış süt eklenebilir.

  • Wedang jahe (Cava zencefil çayı), Surakarta , Orta Java'da baharat parçalarıyla

Filipinler

Filipinler'de buna salabat denir ve geleneksel olarak basitçe soyulmuş ve ince dilimlenmiş veya ezilmiş çiğ zencefilin suda birkaç dakika kaynatılmasıyla yapılır. Şeker, bal ve kalamansi isteğe göre diğer tatlandırıcı maddelerle birlikte tada eklenir. Modern versiyonlar, sıcak kaynar suya eklenen öğütülmüş zencefil tozu (genellikle "anlık salabat " olarak adlandırılır) da kullanabilir . Yerli zencefil çeşitleri (küçük ve lifli) ithal çeşitlere göre daha keskin olduğu için tercih edilmektedir.

Salabat genellikle nispeten soğuk olan Aralık ayında servis edilir. İle birlikte tsokolate (geleneksel sıcak çikolata ), genellikle çeşitli yerli pirinç kek (ile eşleştirilmiş kakanin gibi) bibingka veya puto bumbong . Salabat geleneksel sırasında sabah erken sokak satıcıları tarafından satılan Simbang Gabi (şafak kütlesi arasında) Noel sezonu .

Salabat ayrıca öksürük, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı için boğaz yatıştırıcı bir çare olarak yaygın olarak tüketilmektedir. İçme salabat yaygın bir kişinin bir sesi geliştirmek inanılmaktadır.

Bir varyantı, salabat özel olarak veya kısmen kullanan zerdeçal olarak bilinen dulaw , duwaw veya duyaw içinde Visayan ve Mindanao adalar; ve tsaang dilaw içinde (kelimenin tam anlamıyla "sarı çay") Filipince .

Güney Asya

Hindistan

Hindistan'da zencefil çayı Adrak ki chai olarak bilinir ve yaygın olarak tüketilen bir içecektir. Zencefilin demlenmiş siyah çayın içine süt ve şekerle birlikte rendelenmesiyle yapılır.

  • Adrak chai (Hint zencefil çayı)

Ayrıca bakınız

Referanslar