Cuajada - Cuajada
 | |
| Tip | süt kaymağı |
|---|---|
| Anavatan | ispanya |
| Ana maddeler | Koyun sütü veya inek sütü |
Cuajada ( süt lor ) bir peynir ürünüdür. Geleneksel olarak koyun sütünden yapılır , ancak şimdi daha çok endüstriyel olarak inek sütünden yapılır. İspanya'nın kuzey bölgelerinde ( Asturias , Bask Ülkesi , Navarre , Aragon , Kastilya ve Leon , La Rioja ) popülerdir . Latin Amerika'da Kolombiya'da ve El Salvador , Honduras ve Nikaragua gibi Orta Amerika ülkelerinde popülerdir .
Ham ısıtılmış süt , peynir mayası veya bitki özleri ile karıştırılır ve kesilmeye bırakılır. Geleneksel olarak 'kaiku' adı verilen seramik bir kapta yapılır ve kızgın demirle ısıtılır, bu da ona belirgin bir hafif yanmış tat verir. Cuajada İspanyolca'da ' kıvrılmış ' anlamına gelir . In Baskça , denir Mamia.
Cuajada genellikle bal ve ceviz veya bazen şeker ile tatlı olarak ve daha az sıklıkla meyve veya bal ile kahvaltıda servis edilir. Kolombiya, genellikle ile servis melado , kalın bir şurup yapılmış panela . Nikaragua'da tuz genellikle cuajadaya eklenir ve güirilas ve diğer yemeklerle birlikte tüketilir.
Coalhada
Portekizce'de ' kıvrılmış ' anlamına gelen colhada adlı benzer bir ürün , çoğunlukla Brezilya'da , özellikle geleneksel tariflerin daha yaygın olduğu kırsal alanlarda bulunur. Bu yapılır Donuk ve (özellikle, limon suyu, diğer turunçgil meyve suyu ya da kaynatılmış süt sirke, sığır ya da keçi çoğunlukla bu gibi asidik bitki bazlı maddeler koyarak) süt , yoğurt . Tarifler değişiklik gösterir ancak genellikle tatlılık için şeker ve/veya meyve suları içerir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Bu Brezilya mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu İspanyol mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Salvadorlu mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Honduraslı mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Nikaragua mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |