Mısır fıstığı - Corn nut
 Peru'da Cancha
| |
| Ders | Abur cubur |
|---|---|
| Bölge veya eyalet | Güney Amerika |
| İlişkili ulusal mutfak | Peru , Ekvador |
| Genel olarak kullanılan malzemeler | Kavrulmuş veya yağda kızartılmış mısır taneleri |
Mısır somun olarak da bilinen kızartılmış mısır , Quico veya Recovery bir olan snek yapılmış gıda kavrulmuş veya derin yağda kızartılmış mısır tanelerinin . Bu olarak adlandırılır Cancha içinde Peru ve chulpi içinde Ekvador .
Hazırlık
Mısır fıstığı, bütün mısır taneleri üç gün suda bekletildikten sonra yağda sert ve kırılgan olana kadar derin kızartılarak hazırlanır . Çekirdekler, hasat ve temizleme işlemi sırasında küçüldükleri için ıslatılır ve rehidrasyon onları orijinal boyutlarına döndürür.
Tarih
Kaliforniya , Oakland, California'dan Albert Holloway, 1936'da Amerika Birleşik Devletleri'ne mısır fıstığını tanıttı. Başlangıçta, onları birayla harika olacak bir atıştırmalık olarak müşterilere ücretsiz olarak verilmek üzere taverna sahiplerine sattı ve onlara Olin's Brown Sürahi Kızarmış Mısır adını verdi.
Çeşitler ve markalar
Mısır
Holloway daha sonra ürününü CornNuts olarak yeniden adlandırdı. Holloway ve oğulları Maurice ve Rich, Cusco, Peru'da (genellikle Cuzco mısırı olarak anılır ) yetiştirilen ve büyük çekirdekler (bazılarının çeyreğinden daha büyük olduğu söylenir) yetiştiren bir mısır türünü öğrendikten sonra , şirket, Kaliforniya'da etkin bir şekilde yetiştirilebilecek Cusco mısır. On yıllık bir araştırmadan sonra, şirket 1964'te hibrit çeşitle yapılan Cornnuts'ı piyasaya sürdü. Bugün piyasada satılan mısır kuruyemişleri artık büyük Cusco mısır boyutunda değil.
En popüler marka olan CornNuts, 1998 yılında Nabisco tarafından satın alınana kadar Holloway'in orijinal aile şirketine aitti . Cornnuts , Kraft Foods'un tescilli ticari markasıdır . Altı çeşitte mevcuttur: Orijinal, Barbekü (barbekü aromalı), Şili Picante con Limon, Ranch, Jalapeño Cheddar ve Nacho.
Cornick
Bir Filipin mısır fındık varyantı (Cornick olan Filipin : Kornik ). Amerikan çeşidiyle karşılaştırıldığında, mısır özü parçaları tipik olarak daha küçük ve daha gevrektir. Sarımsak , kırmızı biber , adobo , barbekü , lechón manok (aynı zamanda kavrulmuş tavuk olarak da bilinir) ve tatlı dahil olmak üzere diğer yaygın tatlarla birlikte kornişin en yaygın lezzetidir . Başlıca markalar arasında Boy Bawang ( Tagalog dilinde "Sarımsak Çocuk" , genellikle küçük paketler halinde satılır), Corn Bits ve Safari bulunur.
Cornick popüler bir çeşidi daha hafif olduğu Chicharrón -like chichacorn , bir yarı popped yapışkan kullanılarak Cornick tarzı mısır dan Ilocos Bölge ile işlenir kireç kızartma önce.
Diana
El Salvador'da bir atıştırmalık şirketi olan Diana, mısır cevizine benzer çeşitli atıştırmalıklar yapıyor. Bunlar denir elotitos İspanyolca veya içinde cornbits . Bunlar Limon, Peynir ve Biber ve Barbekü gibi çeşitli çeşnilerde bulunur. Bunlar Orta Amerika'da satılıyor.
İspanyada
İspanya'da maíz tostado ("kızarmış mısır"), maíz frito ("kızarmış mısır"), quicos ("Frankies") ve biberler ("Joes") olarak bilinen popüler bir atıştırmalıktır . Temel lezzet çok tuzludur, ancak mangal da mevcuttur. Son zamanlarda, ezilmiş mısır fıstığı, hamur için bir örtü olarak piyasaya sürülüyor .