Balmumu kabuğu - Wax gourd

Balmumu kabuğu
Balmumu kabak bitkisi, çiçek ve olgunlaşmamış ve olgun meyve
bilimsel sınıflandırma
Krallık:	plantae
klad :	trakeofitler
klad :	Anjiyospermler
klad :	Eudicot'lar
klad :	Rosidler
Emir:	kabakgiller
Aile:	kabakgiller
Alt aile:	kabakgiller
kabile:	Benincaseae
cins:	Benincasa Savi
Türler:	B. hispida
Binom adı
Benincasa hispida ( Thunb. ) Biliş.
Eş anlamlı
Liste

Benincasa hispida , balmumu kabak olarak da adlandırılan kül kabak , beyaz kabak , kış kabak , donyağı kabak , kül kabak , kış kavun , Çin koruyarak kavun ve (Alu) Puhul , bir olan asma onun çok büyük için yetiştirilen meyve bir şekilde yenen, sebze olgunlaştığında.

Benincasa cinsinin tek üyesidir . Meyve gençken bulanık ince tüylerle kaplıdır. Olgunlaşmamış kavun, tatlı tadı olan kalın beyaz ete sahiptir. Olgunlaştıkça meyve tüylerini kaybeder ve mumsu bir kaplama oluşturarak balkabağı adını alır . Balmumu kaplama, meyveye uzun bir raf ömrü kazandırmaya yardımcı olur . Kavun 80 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Sarı çiçekleri ve geniş yaprakları vardır.

Bu özgüdür Güney ve Güneydoğu Asya'da . Balmumu kabağı, ortaya çıktığı düşünülen yerler olan Java ve Japonya da dahil olmak üzere Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir .

Chi qua ( Benincasa hispida var. chieh-qua ) adı verilen bitkinin bir çeşidi Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

etimoloji

Bazen bu bitkiye verilen "kış kavunu" adı, Çince dōngguā (冬瓜) ismine dayanmaktadır ; ancak,瓜( guā ) karakteri aynı zamanda "kabak" veya "kabak" anlamına da gelebilir. Muhtemelen "kavun" adının verilmesinin nedeni, bu su kabağının bazen şekerlenmesi veya tatlı bir çay haline getirilmesidir.

yetiştirme

Sıcak, ılıman iklimlerde iyi drene edilmiş tınlı ve kumlu topraklarda yetişir ve donlara tolerans göstermez. Nehir yataklarında veya oluklarda yetiştirilir ve büyüme mevsimi boyunca sürekli sulamaya ihtiyaç duyar .

kullanır

Balmumu kabağı, kış kabağı gibi aylarca saklanabilir . Hint alt kıtasının dişbudak kabakları, kaba bir dokuya sahip beyaz bir kaplamaya sahiptir (dolayısıyla dişbudak adı verilir). Güneydoğu Asya çeşitleri pürüzsüz mumsu bir dokuya sahiptir. Yaprak döken bitki örtüsü alanlarında kış aylarında mevcut olan birkaç sebzeden biridir . Hindistan'da bal kabağı, Ayurvedik tıp sistemindeki tıbbi özellikleriyle tanınır . Aynı zamanda, büyük bir prana kaynağı olarak tanımlandığı Hindistan ve Yoga'nın manevi geleneklerinde de önemi vardır .

Kamboçya'da kış kavun bitkisi

In Kamboçya , o olarak bilinir tralach ( Khmer : ត្រឡាច ) ve çorba ve yemeklerde kullanılan Kamboçya mutfağı . Genellikle kış kabağı ve domuz çorbası olan samlor tralach'ı veya kabakta domuz dolması yapmak için kullanılır.

Çin mutfağında, su kabakları patates kızartmasında kullanılır veya kış kabağı çorbası yapmak için domuz veya domuz/sığır kemikleri ile birleştirilir, genellikle mumsu kaplama kazınarak oyulmuş, kepçeli kabakta servis edilir. Ayrıca , genellikle Yeni Yıl festivallerinde yenen karpuz şekeri (dōng guā táng) olarak veya Sweetheart pastası (lǎopó bǐng) için dolgu olarak kıyılmış ve şekerlenmiştir . Ay Festivali için Çin ve Tayvanlı ay keklerinde taban dolgusu olarak da kullanılmıştır .

In Vietnam mutfağı , denir Bi Djao ve genellikle çorba veya güveç yapmak için kullanılır. Domuz eti kısa kaburga ile pişirildiğinde, ortaya çıkan çorbanın geleneksel olarak emziren anneler için daha fazla süt üretmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Gelen Filipinler , bu (sermektedir anılacaktır şekerli edilir kundol ) ve pasta için dolgu olarak kullanılan Bakpia ( Hopia Filipinler). Ayrıca bazı tuzlu çorbalarda ( sabaw ) ve patates kızartmasında ( guisado ) bir bileşendir .

Hint mutfağında geleneksel olarak çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Kuzey Hindistan'da petha adı verilen bir şeker hazırlamak için kullanılır . Gelen Güney Hint mutfağı , geleneksel olarak çeşitli yapımında kullanılan köriler bir ile yapılan bir güveç dahil yoğurt tabanı. Çiğ dişbudak kabuğunun suyu (Maipawl veya Khar), Mizo topluluğu ve Kuzey-Doğu Hindistan'ın yerli Assam etnik kökenleri tarafından hafif ila şiddetli dizanteri tedavisinde doğal bir çare olarak kullanılır. Kuzey Hindistan'da, özellikle orta Himalayalarda, ezildiğinde kış kabağı ile birlikte yerel olarak bori adı verilen bir yemek yapan moong gibi bakliyatlarla eşleştirilir . Güneş ışığında kurutulduğunda biraz sertleşir ve köri yemeklerinde kullanılır ve pirinç veya chapati ile yenir . Bu uygulama, elde edilen ürünün uzun raf ömrü nedeniyle özellikle Himalayalarda yaygındır.

Andhra Pradesh'te buna Boodidi Gummadikaya (బూడిద గుమ్మడికాయ) ( Telugu ) denir . Güveç, patates kızartması ve vadialu yapmak için kullanılır. Vadialu (çoğul; vadiam tekildir) su kabağının küçük parçalar halinde doğranıp yoğurt ve baharatlarla karıştırılması ve ardından güneşte kurutulmasıyla yapılır. Yemek için vadialular yağda kızartılır ve pilav, sambar veya mercimek güveçlerinin yanında yenir .

Balmumu kabuğundan yapılan Murabba

Gelen Kerala , bitki Kumbalam (കുമ്പളം) olarak adlandırılır ve meyve Kumbalanga (കുമ്പളങ്ങ) ya da Kooshmandam (കൂശ്മാണ്ടം) olarak adlandırılır. Geleneksel olarak Malayali Brahminler arasında 'Kuruti' (കുരുതി) yerine 'Guruthi' (ഗുരുതി) sunmak için kullanılır. Böylece, ateşin içinde birinin canını sunmak yerine, insan kurban etmek yerine sembolik bir performans olarak dişbudak kabağı ikiye bölünür.

In Udupi mutfağı , kül kabak içinde Budu Kumbda veya Boldu Kumbda olarak bilinir Tulu dilinde , Kannada Budi Kumblakayi Ködel (gibi yemekleri hazırlamak için kullanılan Sambhar ), Ale bajji, Kashi helva ve chutney.

Gelen Maharashtra , kül kabak içinde Kohalaa olarak bilinen Marathi Kohala Kohalyachi Vadee (Burfi) olarak adlandırılan bir tatlı yemek hazırlamak için kullanılır, bu da (hazırlanması için kullanılan Sambhar ).

In Gujarat , bu (કોળુ) kolu denir.

In Bengal , bu "ChaalKumro" (চালকুমড়ো) denir. Onunla yapılan çeşitli çanaklar vardır, yani, ChalKumro'r Bora, Chalkumro ghonto, Chalkumror dudh köri, mung dallı Chal kumro, vb.

In Nepal zaman genç o Kubhindo denir, bu bir sebze olarak pişirilir, ancak olgun bitkiler genellikle "Murabba" veya "petha" olarak bilinen korur veya kristalize şeker içine yapılır.

Bazen, kendine özgü bir tada sahip bir meyve içeceği üretmek için kullanılır. Genellikle karamelize şekerle tatlandırılır. Güneydoğu Asya'da, içecek bal mumu çayı veya bal mumu kabağı yumruk olarak pazarlanmaktadır .

Sürgünler , dalları ve yaprakları bitkinin aynı zamanda yemiş olabilir yeşillik .

2020 gizemli tohum postası

2020 yazında, ABD'deki bazı eyaletler , çeşitli türlerde bilinmeyen ve tanımlanamayan tohumlar içeren gizemli, istenmeyen paketler bildirdi - zarflar çoğu durumda Çince metin içeriyordu. Devlet yetkilileri bitkiyi imha etmeden önce büyüyen ve analiz edilen bu tohumlardan en az bir kişi dikti. Bunun Benincasa hispida olduğu kanıtlandı.

Galeri

• 

  Hint kül kabağı

• 

  Neredeyse olgun balmumu kabak

• 

  Balmumu kabuğu

• 

  çiçek

• 

  tohumlar

• 

  Asma üzerinde balmumu kabak

• 

  Çin kış kavun çorbası

• 

  Çin kış kavun şeker

• 

  Balmumu kabak bitki çiçekli

• 

  Çiçeklenmeden iki hafta sonra bal kabağı

Referanslar

Dış bağlantılar

• İlgili Medya Benincasa hispida Wikimedia Commons