Pinakbet - Pinakbet
 Ilocos bölgesinden karidesli gerçek pinakbet
| |
| Alternatif isimler | Pakbet |
|---|---|
| Ders | Ana dil |
| Anavatan | Filipinler |
| İlişkili ulusal mutfak | Filipin mutfağı |
| Servis sıcaklığı | Sıcak |
| Ana maddeler | Bagoong veya alamang , sebzeler, balık, et |
| Benzer yemekler | Dinengdeng |
Pinakbet (diğer adıyla pakbet veya pinak bahis ) yerli bir olan Filipinli çanak gelen kuzey bölgelerinde arasında Filipinler . Pinakbet, balık veya karides sosunda sotelenmiş karışık sebzelerden yapılır. Kelime, "küçültülmüş" veya " buruşmuş " anlamına gelen Ilokano pinakebbet kelimesinin kısaltılmış şeklidir . Orijinal Ilocano pinakbet kullanımları Bagoong fermente ait monamon daha güneyde ise, sos çeşni için ya da diğer balık Bagoong alamang kullanılır. Yemek genellikle acı kavun (ampalaya) içerir. Kullanılan diğer sebzeler arasında patlıcan , domates , bamya , çalı fasulyesi , pul biber , parda , kanatlı fasulye ve diğerleri bulunur. Kök bitkileri ve benzeri bazı fasulye camote , Patani'de , kadios isteğe eklenir. Genç marunggay kabuğu eklenir. Genellikle zencefil , soğan veya sarımsakla baharatlanır . Bir Takalotça versiyonu tipik olarak içerir calabaza ( kalabasa ).
Bu sebzelerin çoğuna kolayca erişilebilir ve çoğu Ilocano hanesinin arka bahçelerinde ve bahçelerinde yetiştirilir. Adından da anlaşılacağı gibi, genellikle neredeyse kuruyana ve büzülene kadar pişirilir; Tagalog versiyonunda sebzelerin lezzetleri karides ezmesi ile vurgulanmaktadır. Bazı durumlarda lechon , chicharon veya diğer etler (en yaygın olarak domuz eti) eklenir.
Ayrıca bakınız
- Dinengdeng - genellikle Ilocanos tarafından herhangi bir sebze yemeği ile ilgili olarak kullanılan bir terim. Farklı olsa da, dinengdeng genellikle pinakbet ile birbirinin yerine kullanılır. Bu ikisi pişirme prosedürlerinde ve hatta malzemelerde farklıdır.
Referanslar
Dış bağlantılar
- Çeşitli otantik, egzotik, Ilokano pinakbets - Ilokanos'un meşhur pinakbet yemeğinin bir özelliği, Ilokano halkının nasıl ve neden "orijinal" pinakbet hazırlayıp pişirdiği.