laboratuvar -Lablab
laboratuvar | |
---|---|
meyve | |
bilimsel sınıflandırma | |
Krallık: | |
(rütbesiz): | |
(rütbesiz): | |
(rütbesiz): | |
Emir: | |
Aile: | |
Alt aile: | |
kabile: | |
cins: |
laboratuvar
|
Türler: |
L. purpureus
|
Binom adı | |
lablab purpureus |
|
Eş anlamlı | |
Dolichos lablab L. |
100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
---|---|
Enerji | 209 kJ (50 kcal) |
9.2 gr |
|
0.27 gr |
|
2.95 gr |
|
Vitaminler |
Miktar
%DV †
|
Tiamin (B 1 ) |
%5 0.056 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
%7 0.088 mg |
Niasin (B 3 ) |
%3 0.48 mg |
Folat (B 9 ) |
%12 47 mikrogram |
C vitamini |
%6 5,1 mg |
Mineraller |
Miktar
%DV †
|
Kalsiyum |
%4 41 mg |
Demir |
%6 0.76 mg |
Magnezyum |
%12 42 mg |
Manganez |
%10 0.21 mg |
Fosfor |
%7 49 mg |
Potasyum |
%6 262 mg |
Çinko |
%4 0.38 mg |
USDA Veritabanı girişi bağlantısı
Pişmiş, kaynatılmış, süzülmüş, tuzsuz | |
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir . Kaynak: USDA FoodData Merkezi |
Lablab purpureus , Fabaceae ailesindeki bir fasulye türüdür. Afrika'ya özgüdürve tropik bölgelerde yemek içinyetiştirilir. İngilizce dil ortak isimler şunlardır sümbül fasulye , lablab-fasulye bonavist fasulye / bezelye , Dolichos fasulye , Seim fasulye , lablab fasulye , Mısır böbrek fasulye , Hint fasulye , bataw ve Avustralya bezelye . Monotipik cins Lablab'daki tek türdür.
Açıklama
Bitki, ekimde yaygın olarak üreme nedeniyle değişkendir, ancak genel olarak, yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık asmalardır . Yabani türler çok yıllıktır. Kalın saplar altı metre uzunluğa ulaşabilir. Yapraklar, her biri 15 santimetre uzunluğunda üç sivri yaprakçıktan oluşur. Alt tarafları kıllı olabilir. Çiçeklenme oluşur racemes birçok çiçek. Bazı çeşitlerin beyaz çiçekleri vardır ve diğerleri morumsu veya mavi olabilir. Meyve, şekil, boyut ve renk bakımından değişken bir baklagil kabuğudur. Genellikle birkaç santimetre uzunluğunda ve parlak mordan soluk yeşile kadardır. En fazla dört tohum içerir. Tohumlar, çeşidine bağlı olarak beyaz, kahverengi, kırmızı veya siyah, bazen beyaz bir hilum ile . Yabani bitkilerin benekli tohumları vardır. Tohum yaklaşık bir santimetre uzunluğundadır.
Ortak isimler
Diğer yaygın isimler arasında Tonga fasulyesi , papaya fasulyesi , fakir fasulye ( Avustralya ), Seim ( Trinidad ve Tobago , Guyana ve Surinam ), shim (Bangladeş), njahe veya njahi (Kenya) ve tereyağı fasulyesi (Karayip) Dolichos fasulyesi, Sümbül bulunur. fasulye, Bonavit fasulyesi, Lablab fasulyesi, Mısır barbunya fasulyesi, Hint fasulyesi, Ortak fasulye, Tarla fasulyesi, Pendal fasulye, Kutup fasulyesi, Waby fasulyesi (İngilizce), Avare, Chapparadavare, Chikkadikai (Kannada, Hindistan), Avari, Mochai (Tamil, Hindistan), Anumulu, Chikkudu (Telugu, Hindistan), Avara, Mochakotta (Malayalam, Hindistan), Sem, Ballar (Hintçe, Hindistan), Shim (Bengalce, Hindistan), Val (Gujarathi, Hindistan), Pavta, Wal (Marathi, Hindistan), Sin fasulyesi (Assam, Hindistan), Agni guango ahura (Fildişi sahili), Avustralya bezelyesi, Bannabees (Guyana), Batao, Batau, Beglau, Parda, Agaya, Itab (Filipinler), Bounavista bezelyesi, Seim fasulyesi, Sem ( Trinidad), Bunabis (Grenada.), Caraota Chivata (Venzula), Chiancha Japonca (İspanya), Chimbolo Verde (Kosta Rika), Dauvan, Dall van (Vietnam), Dolic (d' Egypte), Ataque, D. du Soudan, ateşli Egypte (Fransa), F, Cabellero (Salvador), Frijol bocon, F chileno (Peru), F.de la tierra (Küba), Fuji-mame (Japonya), Gallinazo blanco (Venezuela), Gallinita (Meksika), O- cala, Amora guaya, Gerenga (Etiyopya), Gueshrangaig (Mısır), Haricot cutelinho (Portekiz), Helmbohne (Almanya), Kashrengeig (Sudan), Kachang Kara, Kara-Kara, Kekara (Malezya), Kerara (Endonezya), Fiwi fasulyesi , Kikuyu fasulyesi (Doğu Afrika), Cumandiata, Labe-labe (Brezilya), Lubia fasulyesi (Etopia, Sudan), Macape (Malag), Macululu (Angola), Pe-gyi (Burma), Poroto bombero (Şili), P. de Egipto (Arjantin), Tua nang. T. pab, T. pep (Tayland), P.contor, P.coolis, P.dum sou, P.en tout temps, P.indien (Mauritius), Macululu (Angola), Louria (Kıbrıs).
alt tür sınıflandırması
İngiliz biyolog ve taksonomist Bernard Verdcourt'a göre ,
- Lablab purpureus (L.) Sweet'in ekili iki alt türü vardır :
- Lablab purpureus subsp. bengalensis (Jacq.) Verdc. (Syn.: Dolichos bengalensis Jacq., Dolichos lablab subsp. bengalensis (Jacq.) Rivals, Lablab niger subsp. bengalensis (Jacq.) Cuf.)
- Lablab purpureus subsp. purpureus
- bir vahşi alt türe ek olarak:
- Lablab purpureus subsp. uncinatus
- loblu broşürlere sahip özel bir varyantı sadece Namibya'da mevcuttur:
- Lablab purpureus var. eşkenar dörtgen (Schinz).
kullanır
Sümbül fasulyesi eski bir evcilleştirilmiş bakliyat ve çok amaçlı mahsuldür. L. purpureus , Hindistan'da MÖ 2500 kadar erken bir tarihte yetiştirilmiştir.
Nedeniyle bir yem çeşidinde (cv. Rongai) tohum doluluk durumuna, genellikle olarak yetiştirilir yem için hayvancılık ve olarak süs bitkisi . Buna ek olarak, bir şekilde iki çağırılır tıbbi bitki ve zehirli bitki .
Meyveler ve fasulyeler, birkaç su değişikliği ile iyice kaynatılırsa yenilebilir. Aksi takdirde, tüketildiğinde hidrojen siyanüre dönüşen glikozitler olan siyanojenik glikozitlerin varlığı nedeniyle toksiktirler . Zehirlenme belirtileri arasında güçsüzlük, kusma, nefes darlığı , seğirme, stupor ve konvülsiyonlar bulunur . Çeşitler arasında geniş bir siyanojenik potansiyelin olduğu gösterilmiştir.
Yaprakları çiğ veya ıspanak gibi pişirilerek yenir . Çiçekler çiğ veya buğulanmış olarak yenebilir. Kök yemek için kaynatılabilir veya pişirilebilir. Tohumlar tofu ve tempeh yapmak için kullanılır .
Güney Asya'da Yemek
In Hindistan lablab denir 'Surti Papdi' (Gujarati). In Bangladeş ve Batı Bengal olarak bilinen fasulye, birlikte yeşil bakla Sheem (শিম), sebzeler gibi pişer veya köri olarak balık ile pişirilir.
Gelen Kerala , bu olarak bilinen Amarakka, Avara veya Amara Payar ( Malayalam : അമര പയർ). Fasulyelerin yanı sıra fasulye kabukları da körilerin pişirilmesinde kullanılır. Fasulye kabukları (baharatlarla birlikte) Thoran olarak bilinen tavada kızartılmış bir yemek hazırlamak için de kullanılır .
Gelen Tamil Nadu , denir Avarai veya Avaraikkaay (Tamilce: அவரைக்காய் / அவரை). Fasulyenin tamamı kuru körilerin pişirilmesinde ve sambar gibi soslarda/ sütlerde kullanılır . Tek başına tohum birçok tarifte kullanılır ve mochai olarak adlandırılır (Tamilce: மொச்சை / மொச்சைக்கொட்டை).
In Maharashtra , yeşil masala ile kuru preparatlar genellikle bu yeşil fasulye dışında yapılır (Ghevda çeşitleri; Shravan ghevda (Fransızca fasulye), Bajirao Ghevda, Ghevda, Walwar, Pavta Sheng) çoğunlukla bir oruç festivallerde muson mevsiminin sonunda Shravan ay .
Gelen Karnataka , sümbül fasulye köri yapılır ( avarekalu saaru ) ( Kannadaca : ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು ), salata ( avarekaalu usli ), upma eklendi ( avrekaalu uppittu ) ve bir tatlandırıcı olarak Akki rotti . Bazen tohumun dış kabuğu çıkarılır ve içteki yumuşak kısım çeşitli yemekler için kullanılır. Bu forma "preslenmiş ( hitaku ) sümbül fasulyesi " anlamına gelen hitakubele avarekalu denir ve Hitikida Avarekaalu Saaru olarak bilinen bir köri, kabuğu soyulmuş fasulyelerden yapılır.
In Telangana ve Andra Pradesh , fasulye bakla küçük parçalar halinde kesilir ve baharatlı köri olarak pişirilir Pongal festivali sezonu. Bazen tohumun dış kabuğu, ihale edildiğinde ve gece boyunca ıslatıldığında çıkarılır ve iç yumuşak kısım çeşitli yemekler için kullanılır. Bu forma pitakapappu hanupa/anapa denir , "preslenmiş ( pitaku ) sümbül fasulyesi " anlamına gelir ve Pitikida Anapaginjala Chaaru olarak bilinen bir köri, kuru fasulyeden yapılır ve bajra ekmeği ile birlikte yenir ; yüzyıllardır çok özel bir lezzet olmuştur.
Güneydoğu ve Doğu Asya'da Gıda
In Huế , Vietnam , sümbül fasulye yemeğin ana malzemesi olan chè đầu Van (Sümbül Fasulye Tatlı Çorbası).
In Çin , tohumlar olarak bilinir Bai Bian Dou . Dalağı güçlendirmek, ısıyı ve nemi azaltmak ve iştahı artırmak için geleneksel Çin bitkisel ilaçlarında kullanılmadan önce genellikle kurutulur ve pişirilir.
Doğu Afrika'da yemek geleneği
In Kenya olarak bilinen fasulye, njahe veya njahi birkaç topluluklar, özellikle arasında popüler Kikuyu . Mevsimler aslında buna dayanıyordu, yani Njahe Mevsimi ( Kīmera kīa njahī ). Emzirmeyi teşvik ettiği düşünülür ve tarihsel olarak emziren annelerin ana yemeği olmuştur. Fasulyeler kaynatılır ve olgun ve/veya yarı olgun muzlarla ezilerek yemeğe tatlı bir tat verilir. Bugün Doğu Afrika'da üretim düşüyor. Bu kısmen Kenya'da sömürge yönetimi altında çiftçilerin ihracat için ortak fasulye ( Phaseolus vulgaris ) üretmek için yerel fasulyelerinden vazgeçmeye zorlandıkları gerçeğine bağlanıyor .
tıbbi kullanım
Tayvanlı araştırmalar, yenilebilir Lablab çekirdeklerinden elde edilen karbonhidrat bağlayıcı bir proteinin influenza virüsleri ve SARS-CoV-2 enfeksiyonlarını etkili bir şekilde engellediğini buldu.
Galeri
daha fazla okuma
- Devaraj, V. Rangaiah (2016). "Sümbül fasulyesi: Baklagiller arasında bir mücevher. Lablab purpureus araştırmasında en son teknoloji " (PDF) . Baklagil Perspektifleri . 13 (2016-07): 1-42.
- Fakhoury, AM; Woloshuk, CP (2001). " Lablab purpureus'tan bir Lektin-Benzeri Protein tarafından Aspergillus flavus ve Fungal a-Amilazların Büyümesinin İnhibisyonu " . Moleküler Bitki-Mikrop Etkileşimleri . 14 (8): 955-61. doi : 10.1094/MPMI.2001.14.8.955 . PMID 11497467 .
- Hendricksen, R.; Minson, DJ (2009). " Lablab purpureus cv. Rongai ürününü otlayan sığırların yem alımı ve otlatma davranışı ". Tarım Bilimleri Dergisi . 95 (3): 547–54. doi : 10.1017/S0021859600087955 .
- Hendricksen, RE; Poppi, DP; Minson, DJ (1981). "Tropik baklagillerin ( Lablab purpureus ) gövde ve yaprak fraksiyonlarının sığır ve koyunlar tarafından gönüllü alımı, sindirilebilirliği ve alıkonma süresi ". Avustralya Tarımsal Araştırma Dergisi . 32 (2): 389–98. doi : 10.1071/AR9810389 .
- Humphry, E; Konduri, V; Lambrides, J; Magner, T; McIntyre, L; Ayten, B; Liu, J (2002). "Bir mungbean ( Vigna radiata ) RFLP bağlantı haritasının geliştirilmesi ve bunun lablab ( Lablab purpureus ) ile karşılaştırılması , iki genom arasında yüksek düzeyde bir birliktelik olduğunu ortaya koymaktadır". Teorik ve Uygulamalı Genetik . 105 (1): 160–6. doi : 10.1007/s00122-002-0909-1 . PMID 12582573 . S2CID 19420328 .
- Liu, CJ (1996). " Marker olarak RAPD kullanılarak değerlendirilen Lablab purpureus genotipleri arasındaki genetik çeşitlilik ve ilişkiler " . Euphytica . 90 (1): 115–9. doi : 10.1007/BF00025167 . S2CID 31881073 .
- Maass, Brigitte L. (2006). " Sümbül fasulyesinin ( Lablab purpureus (L.) Sweet) yabani tohumdan ekili germplazmına tohum morfolojisi, uyku hali ve çimlenmesindeki değişiklikler ". Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi . 53 (6): 1127–35. doi : 10.1007/s10722-005-2782-7 . S2CID 27644011 .
- Maass, Brigitte L.; Jamnadass, Ramni H.; Hanson, Jean; Pengelly, Bruce C. (2005). " Güçlendirilmiş fragman uzunluğu polimorfizmi (AFLP) kullanılarak germplazm kaynağı ile ilgili ekili ve vahşi Lablab purpureus'ta çeşitlilik kaynaklarının belirlenmesi ". Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi . 52 (5): 683–95. doi : 10.1007/s10722-003-6019-3 . S2CID 4440763 .
- Maass, Brigitte L.; Robotham, Oliver; Chapman, Marc A. (2017). " Sümbül fasulyesinin ( Lablab purpureus (L.) Sweet) iki evcilleştirme olayı için kanıt : popülasyon genetik verilerinin karşılaştırmalı bir analizi" (PDF) . Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi . 64 (6): 1221–30. doi : 10.1007/s10722-016-0431-y . S2CID 10921988 .
- Maass, Brigitte L.; Usongo, Macalister F. (2007). "Lablab fasulyesinin evcilleştirilmesi sırasında tohum özelliklerindeki değişiklikler ( Lablab purpureus (L.) Sweet: Papilionoideae)". Avustralya Tarımsal Araştırma Dergisi . 58 (1): 9–19. doi : 10.1071/ar05059 .
- Pengelly, Bruce C.; Maass, Brigitte L. (2001). " Lablab purpureus (L.) Tatlı - bu çok amaçlı tropikal baklagillerin çekirdek koleksiyonunun çeşitliliği, potansiyel kullanımı ve belirlenmesi". Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi . 48 (3): 261–72. doi : 10.1023/A:1011286111384 . S2CID 11125153 .
- Trinick, MJ (1980). " Lablab purpureus , Leucaena leucocephala , Mimosa spp., Acacia farnesiana ve Sesbania grandiflora'nın Hızla Büyüyen Rhizobia'sı Arasındaki İlişkiler ve Diğer Rhizobial Gruplarla Yakınlıkları" . Uygulamalı Bakteriyoloji Dergisi . 49 (1): 39–53. doi : 10.1111/j.1365-2672.1980.tb01042.x .
- Vanlauwe, B.; Uyandı, OC; Diels, J.; Sanginga, N.; Carsky, RJ; Deckers, J.; Merckx, R. (2000). "Nijerya'nın Kuzey Gine savan bölgesinde temsili bir üst sıradaki ekinler tarafından kaya fosfatının kullanılması: Mucuna pruriens , Lablab purpureus ve mısır tarafından yanıt ". Toprak Biyolojisi ve Biyokimya . 32 (14): 2063-77. doi : 10.1016/S0038-0717(00)00149-8 .
Referanslar
Dış bağlantılar
- Dolichos bean, Lablab purpureus (L.) Tatlı Tarım Bilimleri Üniversitesi, Bangalore, Hindistan
- Avadhani, Ramesh (Bahar 2006). "Bangalore Fasulyesi" . Mood Indico . Arşivlenmiş orijinal 2013-07-24 tarihinde . 2007-01-08 alındı .
- JSTOR Global Tesisleri: Lablab purpureus