oyun - Ploye
 Oyunlar
| |
| Tip | Gözleme |
|---|---|
| Anavatan | Kanada |
| bölge veya eyalet | Yeni brunswick |
| Ana maddeler | Karabuğday unu, buğday unu , kabartma tozu , su |
| Bir serinin parçası |
| Kanada mutfağı |
|---|
 |
.svg){kind=small}
Bir manevra veya manevralar , New Brunswick ve Maine'deki Madawaska bölgesinde son derece popüler olan karabuğday unu, buğday unu, kabartma tozu ve suyun Acadian gözleme tipi bir karışımıdır .
İlk olarak Nova Scotia'da icat edildiler , daha sonra St. John Vadisi ve Maine'e yayıldılar .
Çok gibi irmik , ya patates, ploye aslen yerel nüfus için basit karbonhidrat dolgu gıda oldu. Çok ucuzdu, yapımı kolaydı ve akçaağaç şurubu ya da kreton gibi yerel malzemelerle tadı değişebilir. Bu elyaf genellikle kuru fasulye ile yenir. Ancak zamanla, sadece geleneksel bir yemek haline geldi.
Tarif aileden aileye değişir ve nesiller boyunca aktarılır. Hamurun kendisi, pişirirken çok kalın olmamasını sağlamak için çok ince ve akıcıdır. Pilav, pişirirken kalınlıkta bir krepi andırıyor. Maine, Madawaska'da, karışımda kullanılan karabuğday türü nedeniyle ployes sarı bir renge sahiptir. Tarifler bazen keklerin kızarmasını önlemek için biraz sirke içerir.
Bir krepin aksine, bir manevra sadece bir tarafta pişirilir (ancak bazıları birkaç saniye sonra ters çevirir). Pişirildikten sonra tereyağlanır ve akçaağaç şurubu, esmer şeker, melas veya kreton ile kaplanır . Daha sonra yuvarlanır veya katlanır ve yenir. Ayrıca, ev yapımı un köfteleri (kaydırıcı olarak da adlandırılır) ile tavuk çorbasına daha çok benzeyen fricot adı verilen yerel geleneksel tavuk yahnisi ile servis edilir .
Ployes genellikle Ployes Festivali ve Foire Brayonne gibi yerel etkinliklerde ve fuarlarda servis edilir .
Ployes popüler olan veganlar onlar süt veya yumurta olmadan yapılır çünkü.
2016 yılında, gıda köşe yazarı Avery Yale Kamila , Portland Press Herald'da şunları yazdı : "Karabuğday unu, buğday unu, tuz ve bir mayalayıcı maddeden yapılan ployes, doğu Kanada ve kuzey Maine'deki Fransız Acadian topluluklarıyla ilişkili bir kalbur kek. Geleneksel olarak tavuk yahnisi, sosisli sandviç ve diğer et bazlı yemekler ile yenen manevralar Maine'in vegan topluluğu tarafından benimsenmiştir."