Sezar (kokteyl) - Caesar (cocktail)
| Kokteyl | |
|---|---|
 Caesar, 2 shot votka, bir tutam yaban turpu, 5 çizgi tabasco ile biraz baharatlı, buzun üzerinde yaklaşık 10 çizgi Worcestershire ile çamurlu hale getirildi ve bir kereviz tuzu ve baharat çerçeveli camın tepesine Clamato ile dolduruldu Meyve suyu.
| |
| Tip | Kokteyl |
| Hacimce birincil alkol | |
| servis edildi | kayaların üstünde |
| standart garnitür | kereviz sapı ve kireç dilimi |
| Standart içecek takımı |
.svg){kind=small} |
| Yaygın olarak kullanılan bileşenler |
|
| Hazırlık | Kereviz tuzu ve limon dilimli jant camı. |
Bir Sezar (aynı zamanda olarak bilinen Kanlı Sezar ) bir olan kokteyl oluşturulan ve öncelikle tüketilen Kanada . Bu tipik olarak ihtiva votka , Sezar karışımı (domates suyu ve bir karışımını cisim suyu ) sıcak sos ve Worcestershire sosu , ve büyük bir buz ile servis kereviz tuzu - kenarlı tipik olarak, bir sap ile süslenmiş cam, kereviz ve kama bir kireç . Onu Bloody Mary'den ayıran şey , midye suyunun eklenmesidir. Kokteyl , benzer tatlandırıcı maddeler içeren ancak votka yerine bira kullanan Michelada ile de tezat oluşturabilir .
Menşei
Terbiyeli domates ve istiridye suyu ile orijinal votka kokteyli Kasım 1953'te Manhattan'daki Polonaise gece kulübünde ilk kez sahneye çıktı. İçecek, sahibi Paul Pawlowski tarafından "Smirnoff Smiler" olarak tanıtıldı. Aralık 1953'te köşe yazarı Walter Winchell , içeceğin "bir tutam Wooooshhhtasheer Sos" ile tatlandırıldığını bildirdi.
1959'da, karikatürist ve "Addams ailesi"nin yaratıcısı Charles Addams ( New Yorker dergisi tarafından, Manhattan'daki Polonaise gece kulübünden birkaç blok ötede çalışan) bir deniz tarağı/domates suyu kokteyli olan "Gravel Gertie"yi icat ettiğini iddia etti. Tabasco soslu votka.
1962'de Dallas'taki Baker Hotel'de bar müdürü olan Carl La Marca, "Smirnoff Smiler"ın "Clam Digger" olarak adlandırılan mevcut versiyonuna fesleğen garnitürü ve misket limonu ekleyerek "Imperial Clam Digger"ı icat etti.
Ekim 1968'de Seagram başkanı Victor Fischel ve Mott's Clamato pazarlamacısı Ray Anrig, 1968'in başlarında Manhattan'da baharatlı domates/istiridye/votka kokteyli "Clamdigger"ı icat ettiklerini iddia ettiler. Merkezi Polonaise gece kulübünden 2 blok ötede bulunan Seagram, 31 Mayıs 1968'de ilk kez kullanıldığını iddia eden "Clamdigger" adına bir ticari marka başvurusunda bulundu. 1968'in sonlarından 1969'un sonuna kadar, Seagram ve Mott's, "Clam" için büyük bir reklam promosyonu yürüttüler. Ulusal dergilerde Digger" kokteyl tarifi.
Caesar 1969'da Calgary , Alberta , Kanada'daki Calgary Inn'in (bugün Westin Hotel ) restoran müdürü Walter Chell tarafından icat edildi . Calgary Inn'in yeni İtalyan restoranı için özel bir içecek yaratmakla görevlendirildikten sonra kokteyli tasarladı. O karışık votka ox ve domates suyu ile Worcestershire sosu bir benzer bir içki oluşturarak ve diğer baharatlar, Kanlı Mary ancak benzersiz baharatlı lezzet ile.
Chell, ilhamının İtalya'dan geldiğini söyledi. Venedik'te spagetti alle vongole , domates soslu spagetti ve istiridye servis ettiklerini hatırladı . İstiridye ve domates sosu karışımının iyi bir içecek olacağını düşündü ve diğer malzemelerle karıştırdığı bir "nektar" oluşturmak için midyeleri püre haline getirdi.
Chell'in torununa göre, İtalyan ataları onu içeceği "Sezar" olarak adlandırmaya yönlendirdi. "Bloody Caesar"ın daha uzun adının, içeceği Bloody Mary'den farklılaştırdığı söyleniyor, ancak Chell, ilham kaynağı olarak hizmet eden barda düzenli bir patron olduğunu söyledi. İçeceği mükemmelleştirmek için çalıştığı üç ay boyunca, müşterilerin onu denemelerini ve geri bildirimde bulunmalarını sağladı. Düzenli bir müşteri olan, sık sık içki sipariş eden bir İngiliz, bir gün "Walter, bu lanet olası bir Sezar" dedi.
Popülerlik
Chell, içeceğin "bir roket gibi fırladığını" iddia ederek, restoranın patronları arasında hemen bir hit olduğunu söyledi. Piyasaya sürüldükten sonraki beş yıl içinde Sezar, Calgary'nin en popüler karışık içeceği haline geldi. Batı Kanada'ya, ardından doğuya yayıldı. Kuruluşunun 40. yıl dönümüne denk gelen 2009 yılında, Sezar'ın ülkenin resmi karışık içeceğine adını vermesi umuduyla bir imza kampanyası başlatıldı. Calgary'de Belediye Başkanı Dave Bronconnier , 13 Mayıs 2009'u şehirde Sezar Günü ilan ederek içeceğin yıldönümünü kutladı.
Mott şirket, bağımsız bir şekilde geliştirdiğini Clamato Sezar icat aynı zamanda, cisim ve domates suyu bir karışımı,. Clamato'nun satışları başlangıçta yavaştı: Mott 1970'de sadece 500 kasa Clamato sattı, ancak şirketin distribütörleri Chell'in içkisini keşfettikten sonra satışlar sürekli arttı. 1994 yılına gelindiğinde, Mott'un Kanada'daki Clamato satışlarının %70'i Caesars'ı karıştırmak için yapılırken, tüm Clamato satışlarının yarısı Batı Kanada'da yapıldı. Motts, Sezar'ın Kanada'daki en popüler karışık içecek olduğunu iddia ediyor ve her yıl 350 milyondan fazla Sezar tüketildiğini tahmin ediyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Sezar tipik olarak Kanada-Amerika Birleşik Devletleri sınırındaki barlarda bulunur . Başka yerlerde, barmenler sık sık onun yerine bir Bloody Mary teklif edecekler. Avrupa'da, içecek, Kanadalıların daha yüksek konsantrasyonlarda olduğu her yerde bulunabilir. İçeceğin Kanada dışındaki anonimliği, uyumlu pazarlama çabalarına rağmen devam etti. İstiridye-domates suyu üreticileri, içeceklerinin "istiridye bariyeri" olarak tanımladıkları şey tarafından engellendiğini düşünüyorlar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketicilerin içeceklerde çok fazla istiridye olduğundan korktuklarını bulmuşlardır.
Mott's Clamato, kokteylle eş anlamlı olmaya devam ederken, diğer üreticiler alternatif Sezar karışımları sunmaya başladı. (Chell onuruna adlandırılmış) Walter Sezar bir 'tamamen doğal' bir alternatif sunmak için 2013 yılında başlatıldı Clamato . Walter Caesar ayrıca Kanada'da Ocean Wise tarafından Kuzey Atlantik'ten gelen okyanus dostu deniz tarağı suyu kullanılarak onaylanan ilk Sezar karışımı oldu .
Sezar, etkinliği sorgulanmış olmasına rağmen, akşamdan kalma bir "tedavi" olarak popülerdir . 1985 yılında Toronto Üniversitesi tarafından yayınlanan bir araştırma, aspirin alırken Sezar içmenin, sade domates suyu içmeye kıyasla, bir kişinin midesini aspirinin neden olduğu hasardan korumaya yardımcı olabileceğini gösterdi .
Mott's, Prince Edward Adası Uluslararası Kabuklu Deniz Ürünleri Festivali'nin bir parçası olarak yıllık "Şehirdeki En İyi Sezar" yarışması düzenliyor. 2009'da kokteylin 40. yıldönümünü kutlamak için Kanada genelinde düzenlenen yarışmalar, Tim Hortons kahve öğütme ile çerçevelenmiş cam , akçaağaç şurubu ile Caesars ve pastırma ile aşılanmış votka ile Caesars'ı içeren çeşitleri teşvik etti .
Hazırlık
Sezar'ın temel hazırlığı "bir, iki, üç, dört" kuralına uyar. Tarif, 1 atış votka, iki çizgi acı sos, üç çizgi tuz ve karabiber, dört çizgi Worcestershire sosu gerektirir ve 4-6 oz sezar karışımı ile tepesinde ve buzla servis edilir. Malzemeler, kereviz tuzu veya tuz ve karabiber karışımıyla çevrelenmiş bir bardağa dökülür ve kereviz sapı ve kireçle süslenir.
Sezar alışılmadık bir içecektir çünkü toplu halde karıştırılabilir ve içmeden önce bir süre saklanabilir.
Varyantlar
Chell'in orijinal bileşenlerinden biri olmamasına rağmen, Tabasco sosu , yaban turpu gibi sık kullanılan bir ektir . Votka bazen cin , tekila veya rom ile değiştirilir , ancak Clamato ikame edilmeyebilir. Votkayı bira ile değiştiren bir varyant genellikle "Kırmızı Göz", "Clam Eye" veya "Saskatchewan Sezar" olarak adlandırılır ve alkolsüz bir çeşidi "Virgin Caesar"dır. Toronto Barmenlik Enstitüsü, Kanada'nın çeşitli yerlerinde barmenlere içeceğin çeşitli çeşitlerini nasıl karıştıracaklarını öğreten bir "Sezar Okulu" işletmektedir.