Acı veya çikolata - Pain au chocolat
 acı veya çikolata
| |
| alternatif isimler | Çikolatalı ekmek, çikolatalı kruvasan, couque au chocolat, ağrılı çikolata, küçük acı |
|---|---|
| Tip | Viennoiserie tatlı rulo |
| Anavatan | Fransa |
| Servis sıcaklığı | Sıcak ya da soğuk |
| Ana maddeler | Mayalı mayalı hamur , çikolata |
Pain au chocolat ( Fransızca telaffuz: [pɛ̃ o ʃɔkɔla] ( dinle )
, kelimenin tam anlamıyla "çikolatalı ekmek"), Fransa'nın güneybatı kesiminde ve Quebec'te çikolata olarak da bilinir ( [ʃɔkɔlatin] ( dinle ) olarak telaffuz edilir ) veya couque au çikolata içinde Belçika türüdür viennoiserie tatlı hamur aşağıdakilerden oluşan kübik bir biçimli parça maya - mayasız tabakalı hamur , a, doku içindeki nefes hamur bir ya da iki parça ile, koyu çikolata merkezinde yer almaktadır.
.jpg)
Pain au chocolat, kruvasanla aynı tabakalı hamurlardan yapılır . Genellikle fırından sıcak veya ılık hala satılan, onlar genellikle birlikte satılmaktadır kruvasan içinde Fransız pastaneler ve süpermarketler .
İsim
Gelen Fransa , ağrı au Çikolatalı adı bölgeye göre değişir:
- In Hauts-de-France ve Alsace , kelimeler pain au chocolat petit veya petit ağrı kullanılmaktadır.
- Orta Fransa'da, güney Fransa'da ve Paris'te ağrılı çikolata kullanılır.
- Güneybatı Fransa'da ( Nouvelle-Aquitaine , Occitanie ) ve Quebec'te çikolata kelimesi kullanılır.
In Belçika , kelimeler couque au chocolat da kullanılmaktadır.
Genellikle süpermarketlerde ve bakkallarda paketler halinde satılırlar veya pastanelerde taze yapılırlar.
- In Fas , Lübnan , Tunus , Cezayir , Hollanda , Belçika , Norveç , İrlanda , Danimarka ve Birleşik Krallık'ta , onlar en fırınlar, süpermarketler ve kafelerde satılır.
- In Germany , çikolatalı kruvasan daha az sıklıkla satılıyor, ancak her ikisi olarak adlandırılır Schokoladencroissant .
- In ABD'de ve çoğu İngilizce Kanada , bunlar genellikle "çikolatalı kruvasan" olarak bilinir.
- In Hollanda , onlar en kafeler, süpermarketler ve pastaneler satılmaktadır ve yaygın bir şekilde bilinmektedir chocoladebroodje .
- In Belçika 'nın Flanders bölgesinde, en fırınlarda satılır ve olarak anılacaktır chocoladekoek veya chocoladebroodje .
- In Portekiz ve İspanya'da , bunlar, pastaneler ve süpermarketler satılmaktadır olarak napolitanas (yani " Neapolitans ").
- In Mexico , onlar da en sık pastaneler ve süpermarketler bulunur, ve olarak bilinir chocolatines .
- In El Salvador ve Brezilya , bunlar adlandırılır kruvasan de çikolata .
- In Avustralya ve Yeni Zelanda'da , bunlar genellikle "çikolatalı kruvasan" olarak adlandırılır ve taze çoğu pastaneler ve süpermarketler pişmiş olarak satışa sunulmaktadır.
- In Malezya onlar "roti Faruk'un" olarak anılır, onlar en fırınlar, süpermarket ve kafelerde satılır
Kökenler ve tarih
Efsaneye göre, Marie-Antoinette kruvasanı Fransa'ya tanıttı, ancak kruvasan ve acı au chocolat nispeten modern bir buluş. Denilen 1863 yılında pasta türünü Fransız sözlükte üyeliğini yapılmış bir yarım ay ya da "hilal" şeklinde pain au chocolat düz bir formuna karşılık gelir kelime kruvasan,, viennoiserie Fransızca, erken tanıtıldı 19. yüzyılda, Avusturyalı bir subay olan August Zang ve Avusturyalı bir aristokrat olan Ernest Schwarzer, Paris'te 92, rue de Richelieu adresinde bir Viyana fırını kurduklarında .
Başlangıçta, kruvasanlar ve acı au chocolat bir çörek tabanından yapıldı, ancak daha sonra tereyağlı bir lapa lapa hamur ( pâte feuilletée ) içerecek şekilde gelişti .