Viyana -Viennoiserie

*Şaraphane*
	Pain au chocolat bir tür şarapçıdır.
Tip	Pasta veya ekmek
Kurs	Kahvaltı veya atıştırmalık
Anavatan	Avusturya
Ana maddeler	Türe göre değişir

Gevrekler ( Fransızca telaffuz: [vjɛnwazʁi] "nin şeyler Viyana ") olan pişmiş bir mamul mal maya - mayalı hamur benzer bir şekilde ekmek ya gelen puf böreği ama eklenen malzemelerle (özellikle yumurta, tereyağı, süt ile, krema ve şeker), onlara pastanınkine yaklaşan daha zengin, daha tatlı bir karakter verir. Hamur genellikle lamine edilir .

Viennoiseries tipik olarak kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yenir.

Türler

Örnekler şunları içerir: kruvasanlar ; Viyana ekmeği ve Fransız eşdeğeri , genellikle baget şeklinde olan ağrı viennois ; çörek ; acı veya çikolata ; ağrı au lait ; ağrı yardımcı kuru üzüm ; choquettes ; Danimarka hamur işleri ; xuixo ; böcekler ; ve chausson aux pommes .

Tarih

Fransa'da Viyana tarzı unlu mamuller popülerlik tarafından açıldı Boulangerie Viennoise ile başladı Ağustos Zang 1839 yılında ifade ilk kullanımını pâtisseries viennoises Fransız yazar tarafından bir kitapta 1877 yılında ortaya Alphonse Daudet , Le Nabab . Ancak puf böreği kullanımı daha sonra geldi ve Viyana değil Fransız usulü bir yöntemdir.