Mercanköşk - Marjoram
| Mercanköşk | |
|---|---|
|
|
|
|
| Çiçekler | |
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | plantae |
| klad : | trakeofitler |
| klad : | Anjiyospermler |
| klad : | Eudicot'lar |
| klad : | asteroitler |
| Emir: | Lamiales |
| Aile: | Lamiaceae |
| cins: | origanum |
| Türler: |
O. majorana
|
| Binom adı | |
|
Origanum majorana |
|
| Eş anlamlı | |
|
|
Mercanköşk ( / m ɑːr dʒ ər ə m / ; Origanum majorana ) soğuk duyarlıdır çok yıllık bitki tatlı veya undershrub çam ve narenciye tatlar. Bazı Ortadoğu ülkelerinde, mercanköşk ile eş anlamlıdır kekik ve isimler var tatlı mercanköşk ve düğümlü mercanköşk cinsi diğer bitkilerden ayırt etmek için kullanılır Origanum . Aynı zamanda pot mercanköşk olarak da adlandırılır , ancak bu isim Origanum'un diğer yetiştirilen türleri için de kullanılır .
Tarih
Mercanköşk Kıbrıs , Türkiye , Akdeniz , Batı Asya , Arap Yarımadası ve Levant'a özgüdür ve eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından mutluluğun sembolü olarak bilinirdi . Orta Çağ'da Britanya Adaları'na yayılmış olabilir . Mercanköşk, İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak kullanılmadı .
Mercanköşk adı ( Eski Fransızca : majorane ; Ortaçağ Latincesi : majorana ) doğrudan Latince maior (majör) kelimesinden türetilmez .
Açıklama
Yapraklar pürüzsüz, basit, saplı, ovalden dikdörtgen-oval, 0,5-1,5 cm (0,2-0,6 inç) uzunluğunda, 0,2-0,8 cm (0,1-0,3 inç) genişliğinde, geniş tepeli, tüm kenar boşluğu, simetrik ancak sivrilen taban, ve ağsı damarlanma. Yaprağın dokusu, çok sayıda tüyün varlığı nedeniyle son derece pürüzsüzdür.
yetiştirme
Çok yıllık bir ihale olarak kabul edilir (USDA Bölgeleri 7-9), mercanköşk bazen bölge 5'te bile dayanıklı olabilir .
Mercanköşk, yeşil veya kuru aromatik yaprakları için mutfak amaçlı yetiştirilir ; bitkiler çiçek açmaya başlayınca üst kısımlar kesilir ve gölgede yavaş yavaş kurutulur. Genellikle herbes de Provence ve za'atar gibi bitki kombinasyonlarında kullanılır . Mercanköşkün çiçekli yaprakları ve üstleri, rengi sarımsı olan (yaşlandıkça koyulaşan kahverengiye dönüşen) bir uçucu yağ üretmek için buharla damıtılır . Bazıları borneol , kafur ve pinen olan birçok kimyasal bileşene sahiptir .
İlgili türler
Kekik ( Origanum vulgare ), bazen mercanköşk ile birlikte O. majorana olarak da listelenir , yabani mercanköşk olarak da adlandırılır. Güney Avrupa'da ve İsveç'in kuzeyinde, kuru koruluklarda ve çit kıyılarında, 30-80 santimetre (12-31 inç) yüksekliğinde, kısa saplı, biraz oval yapraklar ve mor çiçek kümeleri taşıyan birçok kalın gövdeli çok yıllık bir bitkidir. . Mercanköşkünden daha güçlü bir tada sahiptir.
Pot mercanköşk veya Girit kekik ( O. onites ), mercanköşk ile benzer kullanımlara sahiptir.
Hardy mercanköşk veya Fransız/
O. × pulchellum , gösterişli mercanköşk veya gösterişli kekik olarak bilinir.
kullanır
Mercanköşk çorbaları , yahnileri , salata soslarını , sosları ve bitki çaylarını baharatlamak için kullanılır .
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
Veriler ile ilgili Origanum majorana ansiklopedik de
ilgili Medya Origanum majorana Wikimedia Commons