Yemek hazırlama gereçleri listesi - List of food preparation utensils
Bir mutfak gereci, gıda ile ilgili işlevler için tasarlanmış elde tutulan, tipik olarak küçük bir araçtır. Yiyecek hazırlama kapları , yiyecek hazırlamada kullanılmak üzere tasarlanmış özel bir mutfak aleti türüdür. Bazı kaplar hem yemek hazırlama gereçleri hem de yemek kaplarıdır ; örneğin bazı çatal - bıçak aletleri - özellikle bıçaklar - hem mutfakta yemek hazırlamak için hem de yemek yerken yemek kapları olarak kullanılabilir (ancak mutfaklarda kullanılan çoğu bıçak türü yemek masasında kullanım için uygun değildir).
In Batı dünyasında , malzemesi buluş 19. ve 20. yüzyıllarda hızlandı. Kısmen ocak ve buzdolabı gibi teknolojilerin ortaya çıkmasıyla değil, aynı zamanda modern yaşam tarzlarının taleplerine yanıt olarak mutfakta zaman kazanma arzusuyla da körüklendi .
Liste
| isim | alternatif isimler | Gıda hazırlamadaki amaç | Tasarım | resim |
|---|---|---|---|---|
| elma çekirdeği | Elma ve benzeri meyvelerin çekirdek ve çekirdeklerini çıkarmak için |
|
||
| elma kesici | Elma ve benzeri meyveleri aynı anda çekirdek ve çekirdeklerini çıkarırken kolayca kesmek için. | Bkz. kabuk soyucu |
|
|
| baster | Pişirme sırasında eti kendi suyuyla veya sosla kaplamak için kullanılır. | Sıvıyı tutmak için bir tüp ve sıvının girişini ve çıkışını kontrol etmek için kısmi bir vakum kullanan kauçuk bir üstten oluşan basit bir pipete benzeyen bir alet . Sıvıyı etin üzerine gezdirme işlemine teyel denir - pide yerine pasta fırçası kullanıldığında, teyel fırçası olarak bilinir . |
|
|
| fasulye kabı | Fasulye bazlı yemekleri pişirmek için kullanılan derin, geniş karınlı, kısa boyunlu bir kap | Fasulye çömlekleri tipik olarak seramikten yapılır, ancak dökme demir gibi diğer malzemelerden yapılmış çömlekler de bulunabilir. Fasulyenin nispeten dar ağzı buharlaşmayı ve ısı kaybını en aza indirirken, tencerenin derin, geniş, kalın duvarlı gövdesi uzun ve yavaş pişirme sürelerini kolaylaştırır. Tipik olarak hem iç hem de dış sırlıdırlar ve bu nedenle toprak kap pişirmek için kullanılamazlar. |
|
|
| bisküvi presi | çerez basın | Spritzgebäck gibi preslenmiş çerezler yapmak için bir cihaz . | Bu için kullanılan bir ucunda bir piston ile, bir silindirin oluşur a'ya diğer ucunda küçük bir delikten kurabiye hamuru. Tipik olarak kurabiye presi, hamuru şeritler halinde çıkarmak için yıldız şekli veya dar bir yarık gibi farklı şekillerde deliklere sahip değiştirilebilir delikli plakalara sahiptir. |
|
| üfleme meşale | Blowtorch, üfleme lambası | Genellikle bir crème brûlée'de sert bir karamelize şeker tabakası oluşturmak için kullanılır . |
|
|
| Kaynatma önleyici | Süt bekçisi, Süt bekçisi, Saksı bakıcısı | Sıvıların tencerenin dışında taşmasını önleme | Tencere boyunca sıcaklığın eşit dağılımını sağlamak için tasarlanmış, yükseltilmiş kenarlı bir disk. Bu, süt veya nişasta içeren su gibi sıvılarda (örneğin makarna pişirmek için kullanılıyorsa) kabarcıkların oluşmasını önler. Metal, cam veya seramik malzemelerden yapılabilir. |
|
| Şişe açacağı | Şişenin metal kapağını çevirir veya çeker |
|
||
| kase | Servis edilmeye hazır yiyecekler de dahil olmak üzere yiyecekleri tutmak için | Sıvı tutabilen yuvarlak, üstü açık bir kap. Kase yapımında kullanılan malzemeler çok çeşitlidir ve ahşap, cam ve seramik malzemeleri içerir. |
|
|
| Ekmek bıçağı | ekmek kesmek | Bir tırtıklı bıçak ekmeği büyük bir somun karşısında dilim kadar uzun metalden yapılmış ve. Çoğu bıçakta olduğu gibi itme kuvveti yerine bir testere hareketi kullanarak somunu ezmeden dilimlemek mümkündür. |
|
|
| Kızartma tepsisi | Kızartma tabağı, Kızartma kabı | Yiyecekleri kahverengiye çevirmek için mikrodalga fırında kullanılır | Genellikle, yüzeyiyle temas halinde olan yiyecek tabakasının renklendirilmesine yardımcı olan ısıyı emmek için cam veya porselenden yapılır. | |
| Tereyağı kıvırıcı | Dekoratif tereyağı şekilleri üretmek için kullanılır . |
.jpg){kind=small}
|
||
| pasta ve pasta sunucusu | Kek küreği, pasta kesici | Turta veya kek dilimlerini kesmek ve ardından bir tabağa veya kaba aktarmak için | Bu alet tipik olarak, dilimlemeye yardımcı olmak için ince bir kenara ve bir tabağa, kaseye veya başka bir kaba aktarılırken dilimi tutmak için büyük bir yüze sahiptir. |
|
| Peynir kesici | Yumuşak, yapışkan peynirleri (nemli ve yağlı) kesmek için tasarlanmıştır. | Peynir kesicilerin kesici kenarı tipik olarak ince ölçülü paslanmaz çelik veya alüminyum teldir. |
|
|
| peynir bıçağı | Peynir kesmek için kullanılır. |
|
||
| Peynir dilimi | Yarı sert ve sert peynirleri kesmek için kullanılır. İnce, eşit dilimler üretir. |
|
||
| Tülbent | Peynir oluşumuna yardımcı olmak | Bir gauzed peynir oluşturulur olarak peynir lor gelen ve yardım için bir araya curds sahip peynir suyu çıkarmak için kullanılan pamuklu bez. |
|
|
| Şefin bıçağı | Başlangıçta büyük sığır eti dilimlemek için kullanılırken, şimdi çoğu Batılı aşçı için genel maket bıçağıdır. |
|
||
| vişneli pide | zeytin çekirdeği | Kiraz veya zeytinlerden çekirdek (taş) çıkarmak için kullanılır. |
|
|
| Çin | Çin dili | Muhallebi , çorba ve sos gibi maddeleri süzmek veya gıdaları toz haline getirmek | konik elek |
|
| Kil çömlek | Kilden yapılmış bir tencere |
|
||
| balta | Kemikleri kesmek veya büyük sebzeleri dilimlemek (kabak gibi). Bıçağın geniş tarafı yemek hazırlamada (sarımsak gibi) ezmek için de kullanılabilir. | Geniş, geniş ağızlı bir bıçak. |
.jpg)
|
|
| Kevgir | Suda pişen maddeleri boşaltmak için kullanılır | Tipik olarak plastik veya metalden yapılmış, delikli, kase şeklinde bir kap. Daha büyük delikleri nedeniyle bir elekten farklıdır ve makarna gibi daha büyük gıda parçalarının hızlı bir şekilde boşaltılmasına izin verir. |
|
|
| Kurabiye kalıbı | Bisküvi kalıbı, Bisküvi kesici, Kurabiye kalıbı | Bisküvi hamurunun şekillendirilmesi | Genellikle metal veya plastikten yapılır, hamuru kesmek için oldukça keskin kenarları vardır. Bazı bisküvi kesiciler, düz bir şekilde yuvarlanmış hamuru keser, diğerleri ayrıca hamurun yüzeyini damgalar veya kalıplar. |
|
| Tirbuşon | Şişedeki mantarı deler ve çıkarır. |
|
||
| yengeç kraker | ıstakoz kraker | Yengeç veya ıstakozun kabuğunu kırmak için kullanılır | Tasarımda bir fındıkkırana benzer, ancak daha büyük, kabuğu kavramak için iç kısımda çıkıntıları olan bir sıkıştırma cihazı. | |
| Kesme tahtası | Üzerinde yiyeceklerin kesilebileceği portatif bir tahta. | Genellikle ahşap veya plastikten yapılmış kasap bloklarından daha küçük ve daha hafiftir. |
|
|
| hamur kazıyıcı | Tezgah kazıyıcı, Kazıyıcı, Tezgah bıçağı | Hamuru şekillendirmek veya kesmek ve hamuru bir çalışma yüzeyinden çıkarmak için | Çoğu hamur sıyırıcı, bir veya iki elle tutulabilecek genişlikte bir tutamaktan ve eşit genişlikte, düz, çelik bir yüzeyden oluşur. |
|
| Yenilebilir sofra takımı | Sofra yenilebilir tabak, bardak, mutfak eşyaları ve çatal, |
|
||
| yumurta delici | Sert kaynama sırasında kabuğun çatlamasını önlemek için yumurta kabuğunun hava cebini küçük bir iğne ile deler. Kabuğun her iki ucu delinirse, kabuk korunurken (el sanatları için) yumurta dışarı üflenebilir. |
|
||
| yumurta avcısı | Çiğ bir yumurta tutar ve bir yumurtayı haşlamak için kaynar su dolu bir tencereye konur. |
|
||
| Yumurta ayırıcı | Delikli bir kaşık gibi ayırmak için kullanılan gereçler sarısı bir yumurta , yumurta beyazı . |
|
||
| Yumurta dilimleyici | Soyulmuş, haşlanmış yumurtaları hızlı ve eşit bir şekilde dilimleyin. | Yumurtayı tutmak için oluklu bir tabak ve dilimlemek için kapatılabilen menteşeli bir tel veya bıçak plakasından oluşur. |
|
|
| Yumurta zamanlayıcısı | Yumurta kaynatma sürecini doğru zamanlamak için kullanılır. | Tarihsel tasarımlar, kum saatlerinden mekanik veya elektronik zamanlayıcılara, su sıcaklığını algılayan ve kaynama oranını hesaplayan elektronik cihazlara kadar önemli ölçüde çeşitlilik gösterir . |
|
|
| Yağ ayırıcı | Stoklardan veya soslardan yağları yağlamak veya ayırmak için kullanılan cihaz . |
|
||
| fileto bıçağı | Balık veya diğer etlerin ince fileto kesimlerini kesmek için kullanılan, ince tırtıklı bir bıçağa sahip uzun, dar bir bıçak . |
|
||
| Balık ölçekleyici | ürokotori | Pişirmeden önce balığın derisindeki pulları çıkarmak için kullanılır. |
|
|
| Balık dilimi | Spatula , Turner | Pişirme sırasında yiyecekleri kaldırmak veya döndürmek için kullanılır |
|
|
| Un elek | Unu diğer malzemelerle karıştırır ve işlem sırasında havalandırır. |
_Sieve,_Flour_Sifter.JPG)
|
||
| Gıda fabrikası | Yumuşak yiyecekleri ezmek veya elemek için kullanılır. | Tipik olarak bir kase, kevgir gibi delikli bir plaka ve yiyecekleri ezen ve deliklerden geçirmeye zorlayan bükülmüş metal bıçağa sahip bir kranktan oluşur. |
|
|
| Huni | Sıvı veya ince taneli maddeleri küçük bir açıklığı olan kaplara kanalize etmek için kullanılır . | Geniş, konik ağızlı ve dar gövdeli bir boru. |
|
|
| Sarımsak döveceği | Özel bir pirzola gibi işlev gören bir püre oluşturmak için sarımsak dişlerini sıkar . |
|
||
| Greyfurt bıçağı | Greyfurt veya diğer narenciye meyvelerini ayırmak için ince tırtıklı bıçak. |
|
||
| Rende | Peynir rendesi, Parçalayıcı | Peynir, baharat, narenciye ve diğer yiyecekleri rendelemek için kullanılır |
|
|
| sos süzgeci | sos ayırıcı | Sos yapmak için kızarmış et damlacıklarını erimiş yağdan ayıran küçük bir dökme sürahi . | ||
| ot doğrayıcı | Mezzaluna | Çiğ otları doğrar veya kıyır. |
|
|
| Bal kepçe | çiseleyen bal. |
.jpg)
|
||
| kepçe | Bir kepçe çorba , güveç veya diğer yiyecekler için kullanılan bir çeşit servis kaşığıdır . |
|
||
| Topal | Artisan pişirmede ekmek somunlarının üstlerini kesmek için kullanılır . |
|
||
| Lele | Baton Lele | Karayip yemeklerinde çırpma teli gibi kullanılan altı uçlu tahta çubuk. | ||
| limon sıkacağı | Bir meyve sıkacağı yarım limon suyu serbest bırakmak için basıldığında kısa sap, sonunda bir yivli zirve ile. |
|
||
| Limon sıkacağı | Ekli bir kase ile bir limon sıkacağı işlevine benzer bir meyve sıkacağı . | Meyve suyunu kaseye bırakmak için meyveyi yivli bir tepe noktasına bastırarak çalıştırılır. |
|
|
| ıstakoz seçimi | ıstakoz çatalı | Bir ıstakozun veya yengecin dar bacaklarından ve diğer kısımlarından eti çıkarmak için kullanılan uzun saplı, dar bir kazma. |
|
|
| mandolin | Jülyenleri dilimlemek ve kesmek için bir mandolin kullanılır; uygun ataşmanlarla kırışık kesimler yapabilir. |
|
||
| çiftleşme kevgir pot | Çoklu kap; çoklu Pişirici] | Haşlanmış makarna, buharda sebze | Bir tencere ve biraz daha küçük, sıkıca oturan bir kevgir |
|
| Ölçüm kabı: KURU | düz saplı metal veya plastik. emzik yok | |||
| Ölçü kabı : SIVI | Sürahi Ölçüm , kavanoz Ölçüm | Pyrex marka geleneksel ölçüm kabı (Anchor Hocking markanın benzeri gösterilmiştir, sağda) 1 kap (8 ons), 2 kap (16 ons), 4 kap (32 ons) ve 8 kap (64 ons) olarak mevcuttur. ) boyutları ve ABD geleneksel birimlerini çeyrek, üçüncü, yarım ve üçte iki fincan artışlarının yanı sıra metrik birimleri içerir. |
|
|
| Ölçü kaşığı | Tipik olarak, kuru veya ıslak malzemeleri 1/4 çay kaşığı (1,25 ml) ila 1 yemek kaşığı (15 ml) arasında ölçen bir sette satılır. |
|
||
| Kıyma makinesi | kıyma makinesi | İçinde elle ile kumanda krank , bir kesme ya da üzerinden bu presler et püre eki. |
|
|
| Et yumuşatıcı | Etleri pişirmeye hazırlanırken yumuşatmak için kullanılır. Genellikle tokmak şeklindedir. |
|
||
| Et termometresi | Etlerin ve diğer pişmiş yiyeceklerin iç sıcaklığını ölçmek için kullanılan termometre. |
|
||
| kavun balyacısı | Küçük kepçe kavun veya diğer meyvelerden veya patateslerden pürüzsüz toplar yapmak için kullanılır. |
|
||
| Mezzaluna | İnce ve tutarlı / doğramak için kıyma gıdalar, özellikle otlar. |
|
||
| Mikro uçak | Turunçgilleri lezzetlendirmek veya peynir gibi sert yiyecekleri ince bir şekilde rendelemek için. |
|
||
| Süt köpürtücü | Kahve için sütte köpük veya köpük yapmak için. | Esasen küçük bir pille çalışan elektrikli karıştırıcı . |
|
|
| Harç ve havaneli | Molcajete | Yiyecekleri ezmek, tatları ve aromaları serbest bırakmak için | Genellikle porselen veya ahşaptan yapılan harç, kase şeklindedir. Genellikle küçük bir sopa şeklinde olan havaneli, otlar gibi malzemeleri harca kuvvetlice sıkıştırmak için kullanılır. |
|
| fındıkkıran | Çeşitli somunların sert dış kabuğunu kırmak için. |
|
||
| hindistan cevizi rendesi | Küçük hindistan cevizi için özel bir ızgara bıçağı . |
|
||
| Fırın eldiveni | fırın eldiveni | Sıcak tencere veya tepsileri tutarken ellerin yanmasını önlemek için. |
|
|
| pasta çantası | Yumuşak maddeleri (hamurlar, kremalar , dolgular vb.) eşit şekilde dağıtmak için . |
|
||
| Hamur karıştırıcı | Un ve tereyağı gibi hamur işi malzemelerini bir kaptayken karıştırmak ve karıştırmak için keser. Hilal şeklinde kavisli tellerden yapılmıştır ve sert bir tutamakla tutulur. |
|
||
| Pasta fırçası | Teyel fırçası | Yiyeceklerin üzerine yağ, meyve suları, sos veya sır sürmek için. | Bazı fırçaların ahşap sapları ve doğal ya da plastik kılları varken , diğerlerinin metal ya da plastik sapları ve silikon kılları vardır. |
|
| pasta çarkı | Pasta veya makarna için hamur boyunca düz veya kıvrımlı çizgiler keser. |
|
||
| Kabuk | pizza küreği |
|
||
| kabuk soyucu |
Patates soyucusu
Sebze soyucu |
|
||
| Biber değirmeni | Çapak değirmeni, çapak değirmeni, karabiber değirmeni |
|
||
| turta kuşu | Pasta havalandırma, pasta hunisi |
|
||
| Pizza kesici | Pizza dilimleyici | Pizza kesici, pizza kesmek için kullanılan bir alettir. |
|
|
| Patates ezici |
|
|||
| patates kızartması | Patates rendesi | Çok düzgün sebze püreleri veya püreleri presler , bir kıyma makinesi/kıyıcıya benzer şekilde çalışır . |
|
|
| tencere tutacağı |
|
|||
| Kanatlı makasları | Pişmemiş kümes hayvanlarını ayırmak ve kesmek için kullanılır; bir yay ile güçlendirilmiş, bir tırtıklı bıçağa ve sivri uçlara sahiptirler. |
|
||
| Silindir liman işçisi | Aşırı kabarmasını veya kabarmasını önlemek için ekmek hamuru, kraker hamuru, pizza hamuru veya hamur işi hamurunu delmek için kullanılır. |
|
||
| Oklava | Hamuru düzleştirmek için yuvarlanan uzun, yuvarlak ahşap veya mermer bir alet. |
|
||
| Tuzluk |
|
|||
| ölçekler | Mutfak terazileri, Tartı terazileri |
|
||
| Makas | mutfak makası |
|
||
| Kepçe | dondurma kaşığı |
|
||
| Elek | Elek, Süzgeç |
|
||
| Oluklu kaşık | sıyırıcı |
|
||
| Spatula |
|
|||
| Örümcek | Elek, kaşık elek, kaşık kepçe, sepet kepçe | Et suyu yaparken sıcak yiyecekleri sıvıdan çıkarmak veya köpüğü sıyırmak için | Uzun saplı geniş, sığ tel örgü sepet |
.JPG)
|
| Şeker termometresi | şeker termometresi | Şekerin sıcaklığını veya aşamasını ölçmek |
|
|
| Tamis | tambur elek | Bir olarak kullanılır süzgeç , rende veya gıda fabrikası . | Bir tami, ince metal , naylon veya at kılı ağından bir diski destekleyen metal veya ahşaptan yapılmış silindirik bir kenara sahiptir . Malzemeler ağdan itilir. |
|
| Konserve açacağı | Konserve açacağı | Teneke veya teneke kutuları açmak için | Tasarımlar önemli ölçüde farklılık gösterir; En eski konserve açıcılar, bir tenekeyi olabildiğince kolay açacak şekilde uyarlanmış bıçaklardı. |
|
| domates bıçağı | Domatesleri dilimlemek için kullanılır. | Küçük tırtıklı bir bıçak. |
|
|
| maşa | Kavrama ve kaldırma için. Genellikle barbekü gibi sıcak yüzeylerdeki öğeleri taşımak veya küp şeker veya salata porsiyonları gibi küçük veya gruplandırılmış öğeleri seçmek için kullanılır. | Sapın yanında bir pivot ile iki uzun kol. |
|
|
| makas iğnesi | Kümes hayvanları ve diğer etleri sabitlemek veya dikmek için. | Yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 3 mm çapında iğne, bazen kümes hayvanlarını itmek için sonunda bir bıçakla |
|
|
| Sicim | Kasap ipi, Yemek ipi, Mutfak ipi, Mutfak ipi | Et veya kümes hayvanlarının kızartılması için. | Sicim, "gıdaya uygun" olması için pamuklu olmalı -asla sentetik değil- ve doğal olmalı -asla ağartılmamış- olmalıdır. |
|
| Çırpmak | Balon çırpıcı, soslu çırpıcı, düz çırpıcı, düz helezon çırpıcı, çan çırpıcı ve diğer türleri. | Çırpma veya çırpma olarak bilinen bir işlemle malzemeleri pürüzsüz bir şekilde karıştırmak veya bir karışıma hava katmak için | Çoğu çırpma teli, sonunda birleştirilmiş bir dizi tel halka ile uzun, dar bir saptan oluşur. Çırpıcılar da bambudan yapılır . |
|
| Tahta kaşık | Pişirme ve pişirme sırasında karıştırmak ve karıştırmak için. |
|
||
| zester | Elde etmek için kabuğu gelen limon ve diğer narenciye meyve . | Üst kısmı keskinleştirilmiş kenarlı bir dizi yuvarlak delik ile delinmiş bir sap ve kavisli bir metal uç |
 .
|
Ayrıca bakınız
- Tencere ve fırın gereçleri
- Ev Aletleri
- Mutfak gereci
- pişirme aletleri listesi
- pişirme teknikleri listesi
- yemek gereçleri listesi
- Yemek hazırlama teknikleri listesi
- Japon mutfak eşyaları listesi
- Servis gereçleri listesi