Kritmum -Crithmum
| safir | |
|---|---|
|
|
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | plantae |
| klad : | trakeofitler |
| klad : | Anjiyospermler |
| klad : | Eudicot'lar |
| klad : | asteroitler |
| Sipariş: | Apiales |
| Aile: | Arıgiller |
| Alt aile: | Apioideae |
| kabile: | Piramidopterler |
| cins: |
Critmum L. |
| Türler: |
C. maritimum
|
| Binom adı | |
|
crithmum maritimum |
|
Crithmum monospesifik olan cins içinde bitki çiçekli havuç aile içinde Apiaceae tek türlerle, Crithmum maritimum olarak bilinen kaya köpoğlu , deniz rezene veya köpoğlu . " Samphire "adı, aynı zamanda, kıyı bitkilerinin ilgisiz diğer sulu halofit türleri için de kullanılır.
Deniz rezene veya Kaya samphire, yenilebilir bir yabani bitkidir . İngiltere ve İrlanda'nın güney ve batı kıyılarında, Avrupa'nın Akdeniz ve batı kıyılarında, Kanarya Adaları, Kuzey Afrika ve Karadeniz kıyılarında bulunur.
Tarih, ticaret ve yetiştirme
17. yüzyılda, Shakespeare in Kral Lear kayalıklardan kaya andız toplama tehlikeli uygulamaya başvurdu. "Yolun yarısında, Samphire toplayan asılır; korkunç ticaret!" 19. yüzyılda, andız içinde sevk ediliyordu fıçıları içinde deniz suyu gelen Isle of Wight Mayıs sonunda her yıl Londra'da piyasaya. Rock samphire, Londra sokaklarında "Crest Marine" olarak ağlardı.
İngiltere'de, kaya samphire, hafif ve zengin bir toprakta kolayca yetiştiği bahçelerde yetiştirildi . Ticari olarak tohum elde etmek artık zordur ve Birleşik Krallık'ta yabani bitkilerin çıkarılması 1981 Yaban Hayatı ve Kırsal Yasası uyarınca yasa dışıdır .
Dover'a bitişik olan ve Samphire Hoe adı verilen geri kazanılmış toprak parçası , adını kaya samphire'den almıştır. Arazi, Manş Tüneli'nden gelen atıklardan yaratıldı ve kaya samphire, komşu kayalıklardan hasat edildi.
mutfak kullanımı
Kaya samphire veya deniz rezene, Culpeper'ın "hoş, sıcak ve baharatlı bir tada" sahip olarak tanımladığı etli, bölünmüş aromatik yapraklara sahiptir.
Sapları yaprakları ve, tohum kabukları sıcak, tuzlu, baharatlı turşusu edilebilir sirke veya yapraklar halinde taze kullanılan salata .
Zeytinyağlı veya sirkeli deniz rezene turşusu , İtalya ( Marche bölgesi), Hırvatistan ( Dalmaçya ), Yunanistan ve Karadağ'ın ( Kotor Körfezi ) geleneksel bir yemeğidir . Paccasassi del Conero olarak bilinir ve meze olarak, balık ve et yemeklerine eşlik etmek, pizza ve sandviçleri süslemek için kullanılır.
Richard Mabey , kaya samphire için çeşitli tarifler verir, ancak bunlardan en az birinin, çok yaygın bir karışıklık olan bataklık samphire veya camwort'a ( Salicornia europaea ) atıfta bulunması mümkündür .
Özellikleri
Deniz rezenesinin besin değeri vardır , C vitamini, E ve K vitaminleri, iyot, karotenoidler ve flavonoidler bakımından zengindir. Ayrıca antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir . İskorbüt hastalığını önlemede değerli bir yardımcı olarak deniz rezene tüketimi denizciler arasında yaygındı.
Referanslar
Dış bağlantılar
- BBC Bahçıvanlarının Soru Zamanı – cam otu ( Suffolk'ta bulunan bataklık samphire ) ve kaya samphire ( Dorset'te bulunan ) arasında bir karışıklık olduğu görülüyor .
- Biff Vernon , bataklık samphire ve rock samphire arasındaki yaygın karışıklığı tartışıyor ve William Logan'ın konuyla ilgili bir şiirini yeniden üretiyor .
- botanik.com
- Rinci.it
- PubMed.gov
- PubMed.gov
 |
Bu Apiaceae maddesi bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu bitkisel lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |