Bloody Mary (kokteyl) - Bloody Mary (cocktail)
| IBA resmi kokteyli | |
|---|---|
 Bir Bloody Mary ile servis kereviz ile süslenmiş buz küpleri bir de Highball cam
| |
| Tip | karışık içecek |
| Hacimce birincil alkol | |
| servis edildi | Kayaların üzerinde ; buzun üzerine döküldü |
| standart garnitür | Kereviz sapı ve limon dilimi (isteğe bağlı) |
| Standart içecek takımı |
.svg){kind=small} |
|
IBA belirtilen bileşenler 
|
|
| Hazırlık | Yavaşça karıştırarak, tüm malzemeleri highball bardağına dökün. Garnitür. |
|
Bloody Mary tarifi de Uluslararası Barmenler Derneği
| |
Bir Bloody Mary bir olan kokteyl içeren votka , meyve suyu, domates ve diğer baharatlar da dahil ve tatlandırıcıları Worcestershire sosu , sıcak soslar , sarımsak, otlar, turp , kereviz , zeytin , tuz , karabiber , limon suyu , limon suyu ve kereviz tuzu . "Sörf ve çim" Bloody Mary gibi içeceğin bazı versiyonları, garnitür olarak karides ve domuz pastırması içerir . Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle sabahları veya öğleden sonraları tüketilir ve akşamdan kalma tedavisi olarak popülerdir .
Bloody Mary 1920'lerde veya 1930'larda icat edildi. İçeceğin kökeni ve adı hakkında çeşitli teoriler vardır. Pek çok çeşidi vardır, özellikle Red Snapper (Kanlı Margaret olarak da bilinir), Meryem Ana , Sezar ve Michelada .
Tarih
Fransız barmen Fernand Petiot , torununa göre, Bloody Mary'yi 1921'de, sonraki iddiaların herhangi birinden çok önce icat ettiğini iddia etti. O zamanlar Paris'teki New York Bar'da çalışıyordu ve daha sonra Harry'nin New York Bar'ı oldu , Paris'te Ernest Hemingway ve diğer Amerikalı göçmenlerin sık sık uğrak yeri oldu . Orijinal kokteylin, barın kendi geleneklerine göre, sadece votka ve domates suyundan oluşan bir anda yaratıldığı söyleniyor. Bu kokteyl başlangıçta "Kan Kovası" olarak adlandırıldı. Harry's Bar ayrıca White Lady ve Side Car dahil olmak üzere çok sayıda başka klasik kokteyl yarattığını iddia ediyor .
New York'un 21 Kulübü'nün bununla ilgili iki iddiası var. Birincisi, 1930'larda Bloody Marys'i karıştırmakla suçlanan barmen Henry Zbikiewicz tarafından icat edilmiş olmasıdır. Bir diğeri, icadını 21 Club'a sık sık giden komedyen George Jessel'e atfediyor . 1939'da Lucius Beebe , dedikodu sütununda Bu New York'ta bu içeceğe ABD'nin en eski referanslarından birini ve orijinal tarifini yazdırdı : "George Jessel'in kasabanın paragrafçılarından dikkat çeken en yeni pick-me-up'ına Bloody denir. Mary: yarım domates suyu, yarım votka."
El Floridita tarafından " Floridita Kokteylleri " adlı 1939 tarihli bir yayında, "Mary Rose" adlı bir tarif, modern bir Bloody Mary'nin ana bileşenlerini listeler. Bu kitapçık, bugünün Bloody Mary'sinde aynı malzemeleri kullanırken, Mary adını tasvir eden en eski yayınlardan biri olabilir.
Otelin kendi geçmişine göre Fernand Petiot, modern Bloody Mary'yi 1934'te George Jessel'in içeceğine bir iyileştirme olarak New York'taki St. Regis Hotel'deki King Cole Room'da icat ettiğini iddia etti . Petiot, The New Yorker'a Temmuz 1964'te şunları söyledi :
Bugünün Bloody Mary'sini başlattım. Jessel kendi yarattığını söyledi, ama ben devraldığımda gerçekten votka ve domates suyundan başka bir şey değildi. Çalkalayıcının altını dört büyük çizgi tuz, iki çizgi karabiber , iki çizgi kırmızı biber ve bir kat Worcestershire sosuyla kaplıyorum ; Daha sonra bir tutam limon suyu ve biraz kırık buz ekliyorum, iki ons votka ve iki ons kalın domates suyu koyuyorum, çalkalıyorum, süzüyorum ve döküyorum. Burada King Cole Room'da, diğer restoranlarda ve ziyafet salonlarında günde yüz ila yüz elli Bloody Mary'ye hizmet veriyoruz."
1942 yılında Life dergisinde "Red Hammer" adı altında domates suyu, votka ve limon suyundan oluşan yeni bir kokteyl olduğu iddia edildi . Bir aydan kısa bir süre sonra, Fransız Worcestershire Sos için bir Life reklamı , domates suyu, tuz ve biberle birlikte bakir bir "Domates Suyu Kokteyline" eklenmesini önerdi . Alkollü içeceğe tuz eklenmesi aynı yıl Hearst's International Combined with Cosmopolitan'daki bir hikayede önerildi .
Adın kökeni
"Kanlı Mary" adı, bir dizi tarihi figürle - özellikle Foxe'un Şehitler Kitabında İngiltere'de Katolik Kilisesi'ni yeniden kurmaya çalıştığı için "Kanlı Mary" olarak adlandırılan İngiltere Kraliçesi I. folklor .
Bazı içki meraklıları, ismin ilham kaynağının Hollywood yıldızı Mary Pickford olduğuna inanıyor . Diğerleri, adı, Bucket of Blood adlı bir Chicago barında çalışan Mary adında bir garsona kadar takip eder . 2011 yılındaki bir röportajda yönetici Alain Da Silva'ya göre, Paris'teki Harry's New York Bar'daki gelenek , kokteylin ilk kez 1920 ya da 1921'de karıştırıldığı müşterilerden birinin, "Görünüşe göre, tanıştığım kız arkadaşıma benziyor. bir kabare"; kabare adıydı Kan Kepçe ve kız arkadaşının adıydı Mary patronları ve barmen yüzden, "Pete" Petiot bir "Kanlı Mary" diyoruz kabul etti.
Alternatif olarak, isim, İngilizce'de "Vladimir adlı bir içeceğin Slav hecelerini telaffuz etmedeki başarısızlıktan" kaynaklanmış olabilir. Bu müşteri o anekdot gözlem bazı inanılırlığı kazanır New York Bar'da kimin için Fernand Petiot 1920/21 yılında içki hazırlanan oldu Vladimir Smirnov arasında Smirnoff votka ailesi.
Hazırlama ve servis
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Bloody Mary yaygın bir " köpek tüyü " içeceğidir ve ağır bir bitkisel baz (mideyi yatıştırmak için), tuz (kayıp elektrolitleri yenilemek için) ve alkol (kayıp elektrolitleri yenilemek için) ile akşamdan kalmaları tedavi ettiği bilinir . baş ve vücut ağrılarını giderir). Bloody Mary meraklıları, alkolün uyuşturan etkilerinden ve plasebo etkisinden biraz rahatlamanın tadını çıkarırlar . Canlandırıcı bir içecek olarak ünlenmesi, Bloody Mary'nin sabahları ve öğleden sonraları, özellikle brunch'lardaki popülaritesine katkıda bulunur .
Bloody Mary geleneksel olarak yüksek top , alevli bira bardağı veya kasırga bardağı gibi uzun bir bardakta buz üzerinde servis edilir . İki kritik bileşen, votka ve domates suyu nispeten basittir; bununla birlikte, içecek neredeyse hiçbir zaman tek başına bu iki bileşenden oluşmaz. Meyve suyu bazına yapılan daha yaygın ilaveler arasında tuz veya kereviz tuzu (ya karıştırılmış ya da tuzlanmış kenar olarak), kırık biber, acı sos ( Tabasco gibi ), narenciye suları (özellikle limon veya misket limonu), Worcestershire sosu , kereviz tohumu bulunur. , yaban turpu, deniz tarağı suyu veya zeytin salamurası, esmer şeker veya melas veya bitter . Bu bileşenlerin bir kısmı veya tamamı, votkanın eklendiği tek bir "Bloody Mary karışımı" olarak domates suyuyla önceden karıştırılmış olarak gelebilir veya içecek, kullanıcının tercihine göre ham maddelerden barmen tarafından elle yapılabilir. Yaygın bir garnitür , uzun bir bardakta servis edildiğinde bir kereviz sapıdır; diğer yaygın garnitürler arasında zeytin, peynir küpleri, dereotu turşu mızrağı, limon dilimleri, kurutulmuş sosis , domuz pastırması ve karides bulunur (içeceğin tadı genellikle karides kokteyl sosunu andırır ).
Yukarıda bahsedilen daha geleneksel bileşenlere ek olarak, içeceğin kendisine veya içicinin isteklerine veya barmen veya kuruluşun geleneklerine göre garnitür olarak hemen hemen her şey eklenebilir. Restoranlar tarafından sunulan Bloody Mary'nin bazı varyasyonları, kaburgalar, "kaydırıcılar" olarak adlandırılan minyatür hamburgerler, ızgara veya kızarmış karides, kebaplar dahil olmak üzere bardağa yerleştirilmiş şişlerde devasa "garnitürler" ile gelen bir içecek olduğu kadar yemek olarak da tasarlanmıştır. , sandviç dilimleri, meyve dilimleri ve hatta sashimi . İçeceğin kendisi, geleneğe veya mevcudiyet durumuna göre, şarap kadehlerinden guletlere veya bira kadehlerine kadar çeşitli bardaklardan herhangi birinde servis edilebilir. Yukarı Ortabatı'da, özellikle Wisconsin'de, Bloody Mary'ye küçük bir bira avcısı ile hizmet etmek bir gelenektir.
Varyasyonlar
İçeceğin yapımında ve sunumunda, burbon, çavdar, tekila veya cin gibi farklı temel alkollü içeceklerin kullanımı da dahil olmak üzere önemli miktarda varyasyon mevcuttur. Cin genellikle Birleşik Krallık'ta tercih edilir , bazen Red Snapper (bu ad diğer varyantlar için de kullanılsa da) veya Ruddy Mary olarak adlandırılır.
Pelin ile yapılana Kanlı Peri denir veya anason aromalı Arak ile o zaman "Kanlı Miriam" olarak adlandırılır. Sake ile ona Kanlı Geyşa denebilir, vb.
Bir Meryem , aynı zamanda bir "Kanlı bakire" ya da "Kanlı utanç" (özellikle Avustralya ikinci) olarak bilinen bir olan alkolsüz kokteyl , genel olarak (yerel özel göre) bir kanlı Mary aynı malzemeler ve garnitür kullanarak, ancak ek domates suyu veya hazırlanmış karışım ile değiştirilen alkollü içecekler ile.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
-
İlgili medya Kanlı Mary Wikimedia Commons
