Barquillo ... Barquillo

Barquillo
	BARQUILLOS satılan fiesta arasında San Isidro Labrador içinde Madrid
Alternatif isimler	Bisküvi rulosu, çıtır çıtır bisküvi rulosu, çıtır bisküvi rulosu, kurabiye rulosu, aşk mektubu
Tür	Bisküvi
Anavatan	ispanya
Varyasyonlar	Barquiron , Cuchuflí

Barquillo , İspanya menşeli çıtır çıtır çıtır gofret böreğidir . Un, şeker, yumurta akı ve tereyağından oluşan temel kurabiye malzemelerinden ince bir şekilde açılıp daha sonra içi boş bir silindir veya koni şeklinde şekillendirilir. Geleneksel olarak , karakteristik bir kırmızı rulet kutusu ( ruleta de barquillero ) taşıyan barquilleros olarak bilinen yol kenarı satıcıları tarafından satılıyordu . Sömürge dönemlerinde Latin Amerika ve Filipinler'e tanıtıldı . İspanya'da ve eski İspanyol kolonilerinde, barquillos genellikle bir Noel kurabiyesi türü olarak kabul edilir . Ayrıca çeşitli festivallerde de popülerdir . Komşu ülkelere yayıldı ve bugün Doğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde son derece popüler .

İsimler

İspanya'nın Ponferrada kentinde bir barquillero olan Pepe Cortés anıtı

İspanyol adı barquillo "küçük tekne" anlamına gelir. Bisküvilerin dışbükey veya tekne şeklindeki kalıplarda ısıtılmasına ilişkin eski gelenekten türetilmiştir. Barquillos ayrıca çeşitli isimlerle de bilinir. In İngilizce olarak da bilinen bir bisküvi rulo , çerez rulo , çıtır bisküvi rulo , yumurta rulo , gevrek bisküvi rulo veya aşk mektubu . Bu atıştırmalık için Çince isim olan "name", doğrudan İngilizceye "yumurta rulosu" olarak çevrilebilir. Ancak Batı'da yumurta rulosu olarak bilinen gıda maddesi çok farklıdır.

Açıklama

Madrid'de barquillos satıcısı . Not RULETA Yanında.

Barquillos un, şeker, yumurta akı ve tereyağından yapılmış, uzun içi boş bir tüp veya koni şeklinde yuvarlanan ince gofretlerdir . Ayrıca, yelpaze şeklinde katlanarak da satılabilirler. İspanya'da geleneksel olarak bayram etkinlikleri sırasında "barquilleros" (veya "barquilleras") olarak bilinen gezici yol kenarı satıcıları tarafından satılırdı. Gelen Madrid , barquilleros özellikle ilişkili fiesta'nın arasında San Isidro Labrador sunucuları genellikle elbise, Castizo ( chulapo ) kıyafetleri.

Barquilleros , üstünde bir rulet döndürücüsü bulunan ve ruleta de barquillero olarak bilinen karakteristik bir kırmızı teneke taşır . Barquillo satın almak genellikle alıcının ruleti döndürmek için para ödediği küçük bir oyunu içerir. Kayanın nereye geldiğine bağlı olarak, alıcı aynı fiyata bir veya iki barquilloya sahip olabilir. Alıcı, ruleti döndürmeye devam etmek ve dört altın markörden birine gelene kadar barquillo almaya devam etmek için biraz daha büyük bir miktar da ödeyebilir.

Francisco Franco diktatörlüğü sırasında barquillero geleneği neredeyse yok oldu . Günümüzde barquillos, İspanya'dan daha büyük bir nüfusa sahip olan Asya'da en popüler olanıdır.

Barquillos geleneksel olarak sade yenir. Bununla birlikte, modern versiyonları, vanilya , tarçın , rendelenmiş hindistancevizi ve limon suyu gibi malzemelerle tatlandırabilir. Barquillos ayrıca genellikle sütlü çikolataya daldırılır veya kaplanır veya bir çikolata merkezine sahiptir. Dondurma külahlarına benzerliklerinden dolayı , genellikle dondurulmuş yiyecekler için kaplar olarak da satılırlar.

BARQUILLOS benzer tarifleri de diğer ülkelerde de var Avrupa'da olduğu gibi parizske pecivo ait Çekoslovakya , Piruet arasında Fransa'da ve krumkake arasında Norveç . Düz versiyonları olarak bilinir wafle içinde Polonya'da , goro içinde Norveç ve pizzelle içinde İtalya'da diğerleri arasında.

Bölgeye göre

Latin Amerika

Gelen Arjantin ve Şili , silindirik BARQUILLOS dolu dulce de leche , çikolata, ya da bilinen diğer tatlı dolgular cuchuflís (Şili) ya da cubanitos (Arjantin).

Asya

Filipinler'deki Barquillo'lar, geleneksel İspanyol barquillo'larının ızgara modelinden yoksundur. Daha incedirler ve genellikle uzun silindirik şekiller halinde yuvarlanırlar. Filipinli barquillo'lar, en çok Iloilo şehriyle, özellikle 1896'dan beri ticari olarak toplu barquillo üreten Deocampo fırınıyla ilişkilidir.

Barquillo bir önemli varyantıdır Filipin barquiron (aynı zamanda yazıldığından barqueron dolu BARQUILLOS) vardır, polvorón ve ezilmiş fıstığı, kaju fıstığı veya pili fındık . Iloilo şehrinden kaynaklanmaktadır . Filipin barquillo'larının diğer varyantları , sırasıyla parlak mor, yeşil ve turuncu renkli olan ube , pandan yaprakları ve havuçlarla tatlandırılmış olanları içerir .

In Hong Kong , bisküvi rulo yapılır buğday unu , tereyağı, yumurta, şeker ve vanilya lezzet.