İskoç turtası - Scotch pie
Alternatif isimler | Koyun eti turtası, kabuklu turta, kıymalı turta, futbol turtası |
---|---|
Tür | Etli börek |
Anavatan | İskoçya |
Servis sıcaklığı | Sıcak ya da soğuk |
Ana maddeler | Koyun eti veya diğer et, sıcak su kabuklu hamur işi |
Bir Scotch pasta veya koyun eti pasta küçük, çift kabuk etli börek kıyılmış dolu koyun eti , Haggis veya diğer et. Biftek turtası , biftek ve böbrek turtası , biftek ve tattie (patates) turtası gibi diğer tuzlu turta çeşitlerinden ayırt etmek için kabuklu turta veya kıymalı turta olarak da bilinebilir (ikinci terim belirsiz olsa da ) vb. İskoç turtasının, basitçe “pasta” olarak adlandırıldığı ancak Birleşik Krallık'ın diğer bölgelerinde bulunabileceği ve Kanada'nın her yerinde yaygın olarak satıldığı İskoçya'dan geldiğine inanılıyor . Genellikle futbol sahalarında diğer sıcak yiyeceklerin yanında , geleneksel olarak bir Bovril içeceği eşliğinde satılırlar ve bu da zaman zaman futbol turtalarına atıfta bulunulmasına neden olur .
Koyun etinin geleneksel dolgusu genellikle biber ve diğer malzemelerle oldukça baharatlıdır ve sıcak su ile hamur işi kabuğunun içine yerleştirilir . Kullanılan baharat türleri ve miktarları da dahil olmak üzere, bireysel bir turtacının kesin tarifi, taklit korkusu nedeniyle genellikle gizli tutulur. Yaklaşık 8 cm çapında ve 4 cm yüksekliğinde yuvarlak, düz kenarlı bir teneke içinde pişirilir ve üstteki "kabuk" (yumuşak olan), bu tür eşliklerin eklenmesi için bir boşluk oluşturmak için ağız kenarından yaklaşık 1 cm aşağıya yerleştirilir. patates püresi , kuru fasulye , esmer sos , sos veya yumurta gibi .
Scotch turtalar genellikle paket servis restoranlar , pastaneler ve açık hava etkinliklerinde sıcak olarak servis edilir . Turtanın sert kabuğu, sarmadan elle yenmesini sağlar. Tipik olarak, üst kabuğun merkezinde yaklaşık 7.5 mm'lik yuvarlak bir delik vardır.
Dünya İskoç Pasta Şampiyonası
Bir ticaret birliği olan İskoç Fırıncılar, 1999'dan beri her yıl Dünya Şampiyonası Scotch Pie Ödülleri'ni düzenliyor. Yarışmanın Scotch pasta bölümünün galibi Dünya Şampiyonu olarak değerlendirilir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
- "Dumfries fırını World Scotch Pie unvanını aldı" . BBC haberleri.
- "En iyi İskoç turtasını hedefliyoruz" . BBC News Çevrimiçi. 18 Kasım 2004.
- "Dünya Scotch Pie şampiyonu seçildi" . BBC News Çevrimiçi. 30 Kasım 2004.