kakule ekmeği - Cardamom bread
 Fin "pulla" kakule ekmeği
| |
| Tip | tatlı pasta |
|---|---|
| Anavatan | Finlandiya , İsveç |
| Ana maddeler | Kakule |
Pulla (veya nisu ) dahil olmak üzere kakule ekmekleri , kakule ile tatlandırılmış bir tatlı veya hamur işi türüdür . Genellikle tüm yıl boyunca kahve veya çay ile bir sehpa ikramı olarak servis edilir. Finlandiya'da pulla, kalitesinin kuruluşun kalitesinin bir işareti olarak kabul edildiği kafeteryalarda tipiktir.
Pulla genellikle küçük bir börek tarzında veya pullapitko adı verilen örgülü bir somun olarak pişirilir . Ayrıca popüler olan korvapuusti ( tarçınlı rulo ). Bu tatlı, aromatik hamur işi bazen inci şekeri veya badem gevreği ile doldurulur ve genellikle yaklaşık üç saatlik bir hazırlık gerektirir. Hamur yükseldiğinde, daha dekoratif ve şenlikli hale getirmek için örülebilir. Bazı çeşitler üzerine kıyılmış ceviz ve vanilyalı krema , hamura eklenen kuru üzüm, tarçınlı rulolar, voisilmäpulla denilen tereyağı ve şekerli çörekler , meyveli soslar ve rahkapulla denilen lor dolgulu çörekler var . Özel günler için, lezzet ve sarı bir renk vermek için hamura safran eklenebilir.
Korvapuusti adı verilen kakule aromalı pulla ve çörekler (Fince: pulla ; İsveççe : kardemummabröd , kardemummabullar ) Finlandiya ve İsveç'te yaygın olarak yenir .
Kakule ekmeği İsveçli Amerikalılar arasında geleneksel bir yemek olarak kabul edilir . Kakule çörekler kahve veya çay ile birlikte yenir .
Kakule, Finlandiya mutfağında geleneksel Noel hamur işleri de dahil olmak üzere birçok İskandinav ülkesinde kek, kurabiye ve bisküvilerde kullanılan bir baharattır .
pulla
 Birkaç pulla somunu (sağ üst köşede kara kızartma (tummapaahto))
| |
| alternatif isimler | Nisu, Bisküvi |
|---|---|
| Tip | Çörek |
| Anavatan | Finlandiya |
| Ana maddeler | kakule tohumları; kuru üzüm veya dilimlenmiş badem |
Pulla ( Fince telaffuz: [ˈpulːɑ] ; İsveç bulle veya kanelbulle ), ezilmiş kakule tohumları ve bazen kuru üzüm veya dilimlenmiş badem ile tatlandırılmış hafif tatlı bir Fin tatlı rulo veya tatlı ekmeğidir . Örgülü somunlar ( pitko ), üç veya daha fazla hamur ipliğinden oluşur. Somunlar ayrıca bir halka şeklinde de oluşturulabilir. Tipik olarak yumurta yıkama ile kaplanır ve daha sonra beyaz şeker veya badem serpilir. Diğer pulla türleri, İngiliz çöreklerine benzeyen, ancak şeker ve tereyağı tepesi olan küçük yuvarlak olanları ve korvapuusti adı verilen daha büyük tarçınlı ruloları içerir . Dış kısım tipik olarak, yumurta akı , süt veya şeker ve demlenmiş kahve karışımından oluşan parlak kahverengi bir cilaya sahiptir .
Pitko genellikle dilimler halinde servis edilir. Yuvarlak pulla bir bütün olarak servis edilir. Pulla, Finlandiya'da genellikle kahve ile servis edilir.
Pulla, Michigan'ın Yukarı Yarımadası ve Kuzey Ontario'da , Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da büyük Fin nüfusa sahip bölgelerde de yaygındır . Orada aynı zamanda yaygın olarak nisu olarak da bilinir , eski bir Fince kelimedir ve orijinal olarak sadece "buğday" anlamına gelse de, bazı lehçelerde hala aynı anlamda kullanılmaktadır. "Korppu", bunun yerine, genellikle artık "nisu" dan yapılan kahveye daldırmak için bisküvi benzeri çift pişmiş ekmek çubuğuna atıfta bulunmak için kullanılır.