Böcek ilacı kalıntısı - Pesticide residue

Pestisit kalıntısı , gıda ürünlerine uygulandıktan sonra gıda üzerinde veya içinde kalabilen pestisitleri ifade eder . Gıdalardaki bu kalıntıların izin verilen maksimum seviyeleri, çoğu ülkede düzenleyici kurumlar tarafından sıklıkla belirlenir. Hasat öncesi aralıklar gibi düzenlemeler, kalıntı konsantrasyonlarının hasattan önce zaman içinde güvenli seviyelere düşmesine izin vermek için yakın zamanda işleme tabi tutulduysa, mahsul veya hayvancılık ürünlerinin hasatını da sıklıkla önler. Genel nüfusun bu kalıntılara maruz kalması, en yaygın olarak, işlenmiş gıda kaynaklarının tüketilmesi veya çiftlikler veya çimenler gibi pestisitlerle işlem görmüş alanlara yakın temas yoluyla meydana gelir.

Bu kimyasal kalıntıların çoğu, özellikle klorlu pestisitlerin türevleri, vücutta olduğu kadar çevrede de zararlı seviyelere çıkabilen biyobirikim sergiler . Kalıcı kimyasallar gıda zinciri boyunca büyütülebilir ve et, kümes hayvanları ve balıktan bitkisel yağlara, kabuklu yemişlere ve çeşitli meyve ve sebzelere kadar çeşitli ürünlerde tespit edilmiştir.

Tanım

Ayrıca bakınız: Pestisitler

Pestisit, haşereleri öldürmek için kullanılan bir madde veya maddelerin bir karışımıdır : ekili bitkiler veya hayvanlar için tehlikeli organizmalar. Terim, insektisit , fungisit , herbisit ve nematosid gibi çeşitli pestisitler için geçerlidir . Ekinlere ve hayvanlara pestisit uygulamaları, tüketildiğinde gıdaların içinde veya üzerinde kalıntılar bırakabilir ve bu belirtilen türevlerin toksikolojik öneme sahip olduğu kabul edilir.

Arka plan

İkinci Dünya Savaşı sonrası dönemden itibaren kimyasal pestisitler, haşere kontrolünün en önemli şekli haline geldi . Pestisitlerin iki kategorisi vardır, birinci nesil pestisitler ve ikinci nesil pestisit. 1940'tan önce kullanılan ilk nesil pestisitler, arsenik , cıva ve kurşun gibi bileşiklerden oluşuyordu . Bunlar çok zehirli ve etkisiz oldukları için kısa sürede terk edildi. İkinci nesil pestisitler, sentetik organik bileşiklerden oluşuyordu. Paul Müller keşfettikten sonra bu pestisitlerin büyüme 1940'ların sonunda hızlandırılmış DDT gibi pestisit etkileri 1939'da aldrin , dieldrin , endrin , klordan , paration , kaptan ve 2,4-D , aynı zamanda, şu anda bulunmuştur. Bu pestisitler, etkili haşere kontrolü nedeniyle yaygın olarak kullanıldı. Ancak 1946'da insanlar pestisitlerin, özellikle DDT'nin yaygın olarak kullanılmasına, hedef dışı bitki ve hayvanlara zarar verdiği için direnmeye başladılar . İnsanlar artıklarla ilgili sorunların ve olası sağlık risklerinin farkına vardı. 1960'larda Rachel Carson , DDT riskini ve biyolojik çeşitliliği nasıl tehdit ettiğini göstermek için Silent Spring'i yazdı .

Yönetmelikler

Her ülke kendi tarım politikalarını ve Maksimum Kalıntı Limitlerini (MRL) ve Kabul Edilebilir Günlük Alım miktarını (ADI) benimser . Tarım biçimleri coğrafi veya iklimsel faktörlere göre bölgelerde farklı olduğundan, gıda katkı maddesi kullanım düzeyi ülkeye göre değişir.

Hasat öncesi aralıklar ayrıca, pestisit kalıntısının maksimum kalıntı limitlerinin veya diğer tolerans seviyelerinin altına düşmesine izin vermek için uygulamadan sonra belirli bir süreden önce bir mahsul veya hayvan ürününün hasat edilmemesini gerektirecek şekilde ayarlanmıştır. Benzer şekilde, kısıtlı giriş aralıkları, bir işçinin pestisitlerin koruyucu ekipman olmadan uygulandığı bir alana yeniden girebilmesi için kalıntı konsantrasyonlarının azalmasına izin veren süredir.

Uluslararası

Bazı ülkeler , kalıntı limitlerini tanımlamak için Uluslararası Maksimum Kalıntı Limitleri - Codex Alimentarius'u kullanır; bu, 1963 yılında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından uluslararası gıda standartları, uygulama kılavuzları ve gıda güvenliğine yönelik tavsiyeler geliştirmek için kurulmuştur. Şu anda CODEX'in 185 Üye Ülkesi ve 1 üye kuruluşu (AB) bulunmaktadır.

Komisyon tarafından kabul edilen baharatlar için maksimum kalıntı limitlerinin (MRL'ler) listesi aşağıdadır.

pestisit Baharat grubu veya alt grubu MRL (mg/kg)
Asefat Tüm Grup 028 0,2
azinfos-metil Tüm Grup 028 0,5
klorpirifos Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 5
1
1
klorpirifos-metil Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 1
0.3
5
sipermetrin Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 0.1
0.2
Diazinon Tohumlar
Meyveler
Kökler veya rizomlar		 5
0.1
0.5
diklorvos Tüm Grup 028 0.1
dikofol Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 0,05
0,1
0,1
dimetoat Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 5
0,5
0,1
disülfoton Tüm Grup 028 0.05
endosülfan Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 1
5
0,5
etyon Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 3
5
0.3
fenitrotion Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 7
1
0.1
iprodion Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 7
1
0.1
malatyon Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 2
1
0,5
metalaksil tohumlar 5
metamidofos Tüm Grup 028 0.1
parathion Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 0.1
0.2
0.2
paration-metil Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 5
5
0.3
permetrin Tüm Grup 028 0.05
fentoat tohumlar 7
fosfat Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 0,5
0,1
0,1
Phosalone Tohumlar
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 2
2
3
pirimikarb tohumlar 5
pirimifos-metil Tohum alt grubu
Meyve alt grubu		 3
0,5
Kintozen Tohum alt grubu
Meyveler veya meyveler
Kökler veya rizomlar		 0.1
0.02
2
vinklozolin Tüm baharat grubu 0.05

Avrupa Birliği

Ayrıca bakınız: Avrupa Birliği'nde Pestisitler

Eylül 2008'de Avrupa Birliği, dünyada şimdiye kadar kullanılan yaklaşık 1.100 pestisit için yeni ve revize edilmiş Maksimum Kalıntı Limitleri (MRL'ler) yayınladı. Revizyon, belirli pestisit kalıntılarının Komisyon tarafından düzenlendiği önceki sistemi basitleştirmeyi amaçlıyordu; diğerleri Üye Devletler tarafından düzenlenmiştir ve diğerleri hiç düzenlenmemiştir.

Yeni Zelanda

Ana madde: Yeni Zelanda'daki pestisit kalıntıları

Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda , bir danışma süreci yoluyla gıdalardaki pestisit kalıntı seviyeleri için standartlar geliştirir. Yeni Zelanda Gıda Güvenliği Otoritesi Yeni Zelanda'da üretilen gıdalar için pestisit kalıntılarının maksimum limitleri yayınlamaktadır.

Birleşik Krallık

İngiltere'de pestisit kalıntılarının izlenmesi 1950'lerde başladı. 1977'den 2000'e kadar çalışma Pestisit Kalıntıları Çalışma Grubu (WPPR) tarafından yürütüldü, 2000 yılına kadar çalışma Pestisit Kalıntı Komitesi (PRC) tarafından devralındı. ÇHC, Pestisit Güvenlik Müdürlüğü ve Gıda Standartları Ajansı (FSA) aracılığıyla hükümete tavsiyelerde bulunur .

Amerika Birleşik Devletleri

ABD'de gıda üzerinde kalabilecek pestisit kalıntısı miktarı için toleranslar EPA tarafından belirlenir ve pestisit kalıntılarını toleransların altında tutmak için önlemler alınır. US EPA'nın izin verilen toleranslar için bir web sayfası vardır. İnsan sağlığı üzerindeki pestisitlerle ilişkili riskleri değerlendirmek için EPA, bireysel pestisit aktif bileşenlerini ve ayrıca kümülatif risk değerlendirmesi olarak adlandırılan pestisit gruplarının sahip olduğu yaygın toksik etkiyi analiz etti. EPA'nın pestisitleri onaylamadan önce belirlediği sınırlar, halkı ve çevreyi korumak için pestisitin ne sıklıkta ve nasıl kullanılması gerektiğinin belirlenmesini içerir. ABD'de, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve USDA ayrıca gıdaları gerçek pestisit kalıntıları seviyeleri için rutin olarak kontrol eder.

ABD'li bir organik gıda savunuculuğu grubu olan Çevresel Çalışma Grubu , Kirli Düzine olarak adlandırılan meyve ve sebzelerin bir listesini oluşturmasıyla tanınır; USDA verilerinde en yüksek sayıda farklı pestisit kalıntısına sahip ürünleri veya kalıntı tespit edilen çoğu numuneyi listeler . Bu liste genellikle yanıltıcı olarak kabul edilir ve tüketici sağlığı açısından her kalıntının genellikle küçük miktarının riskini hesaba katmadan tespitleri listelediği için bilimsel güvenilirliği yoktur. 2016'da, ABD ürünü örneklerinin %99'undan fazlasında pestisit kalıntısı yoktu veya her pestisit için EPA tolerans seviyelerinin çok altında kalıntı seviyeleri vardı .

Japonya

Japonya'da pestisit kalıntıları Gıda Güvenliği Yasası ile düzenlenmektedir .

Pestisit toleransları Sağlık, Çalışma ve Refah Bakanlığı tarafından İlaç ve Gıda Güvenliği Komitesi aracılığıyla belirlenir. Listelenmemiş kalıntı miktarları 0,01 ppm ile sınırlıdır.

Çin

Çin'de, Sağlık Bakanlığı ve Tarım Bakanlığı sürekli onları güncellenirken ortaklaşa göre, mekanizmaları ve maksimum kalıntı limiti standartlarına ilişkin çalışma prosedürleri kurduk gıda güvenliği yasa tarafından çıkarılan ve yönetmelikler Danıştay . Gönderen GB25193-2010 için GB28260-2011 , 85 pestisitler 12 Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri, onlar Çin ulusal ihtiyaçlara cevap olarak standartlarını geliştirdik.

Sağlık etkileri

Ana madde: Pestisitlerin sağlığa etkileri

Pek çok pestisit , sinir sistemini bozarak haşereleri öldürme amacına ulaşır . Birçok farklı organizma arasındaki beyin biyokimyasındaki benzerlikler nedeniyle, bu kimyasalların insanlar üzerinde de olumsuz etkileri olabileceğine dair birçok spekülasyon var. Orada epidemiyolojik mesleki gıda yoluyla genel nüfus tarafından yutulur göre anlamlı olarak daha yüksek olma eğilimindedir tehlike, ve bazı kanserlerin oluşma yoluyla böcek ilaçlarına maruz kalma arasındaki pozitif korelasyon gösteren çalışmalar. Genel popülasyonun çoğu pestisitlerin büyük bir kısmına maruz kalmasa da, tutunan pestisit kalıntılarının çoğu lipofilik olma eğilimindedir ve vücutta biyolojik olarak birikebilir.

Amerikan Kanser Derneği'ne göre , pestisit kalıntılarının insanların kanser olma riskini artırdığına dair hiçbir kanıt yoktur. Pestisit maruziyeti, etik olmayacağı için plasebo kontrollü çalışmalarda incelenemez . Bu nedenle kesin bir neden sonuç ilişkisi kurulamaz. ACA, hem pestisit kalıntılarını hem de diğer istenmeyen kirleticileri gidermek için yemeden önce meyve ve sebzelerin yıkanmasını önerir.

Çin olayları

Çin'de eyalet sınırlarının büyük miktarlarda aşıldığı veya yanlış pestisit kullanıldığı bir dizi olay meydana geldi. Ağustos 1994 yılında ciddi bir olay pestisit zehirlenmesi ait tatlı patates bitkileri Shandong eyaleti, Çin'de meydana geldi. Yerel çiftçilerin tamamen insektisit kullanımı eğitilmediler olduğundan, son derece toksik pestisit adlı kullanılan paratiyon yerine triklorfon . 300'den fazla zehirlenme vakası ve 3 ölümle sonuçlandı. Ayrıca çok sayıda öğrencinin aşırı pestisit kalıntısı içeren sebzeler nedeniyle zehirlendiği ve 23'ünün hastaneye kaldırıldığı bir vaka vardı.

Çocuk nörogelişimi

Ayrıca bakınız: Çocuk gelişimi

Çocukların, özellikle kritik gelişim pencerelerinde maruziyet meydana gelirse, pestisit kalıntılarına maruz kalmaya karşı özellikle savunmasız oldukları düşünülmektedir. Bebekler ve çocuklar vücut ağırlıklarına göre daha fazla miktarda yiyecek ve su tüketirler, hacimlerine göre daha yüksek yüzey alanına (yani cilt yüzeyine) sahiptirler ve daha geçirgen bir kan-beyin bariyerine sahiptirler ve emekleme, içine nesne sokma gibi davranışlarda bulunurlar . bunların tümü, gıda veya çevresel yollarla pestisit kalıntılarına maruz kalma risklerinin artmasına katkıda bulunabilir. Pestisitlerden kaynaklanan nörotoksinler ve diğer kimyasallar, gelişmekte olan insan beyni ve sinir sistemi için en büyük tehdidi oluşturmaktadır. İdrar örneklerinde pestisit metabolitlerinin varlığı, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB), otizm , davranışsal ve duygusal sorunlar ve gelişimdeki gecikmeler gibi bozukluklarla ilişkilendirilmiştir . Pestisit kalıntılarına uzun vadeli, düşük dozda maruz kalma ile nörolojik hastalık arasında doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi olduğuna dair kanıt eksikliği vardır, çünkü kısmen üreticiler her zaman yasal olarak potansiyel uzun vadeli tehditleri incelemek zorunda değildir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar