Olla podrida - Olla podrida
 | |
| Tür | Güveç |
|---|---|
| kurs | Ana dil |
| Anavatan | ispanya |
| Ana maddeler | Etler (sığır eti, koyun eti, domuz eti, tavuk, jambon, sosis, domuz pastırması olabilir), nohut ve sebzeler |
Güveç türlüsü ( / ˌ ɒ l ə s oʊ d r Ben bir d ə , - p ə - / , aynı zamanda , UK : / - p ɒ - / , ABD : / ˌ ɔɪ ə s ə - / , İspanyolca: [ oʎa poðɾiða] ; anlamıyla "çürük pot", her ne kadar türlüsü muhtemelen orijinal kelime bir sürümüdür poderida o "güçlü pot" olarak tercüme edilebilir böylece), bir olan İspanyol güveç genellikle nohut veya fasulye ve domuz gibi çeşitli etler ile yapılan, , sığır eti, domuz pastırması, keklik, tavuk, jambon, sosis ve havuç, pırasa, lahana, patates ve soğan gibi sebzeler.
Yemek geleneksel olarak toprak kapta birkaç saat içinde hazırlanır. Ana yemek olarak , bazen tek yemek olarak, bazen de malzemeler ayrı olarak (yani etler geri kalanından veya sıvılar katılardan) yenir . Burgos şehrinin bir özelliğidir .
Tarifi bulunabilir Opera dell'arte del cucinare tarafından Bartolomeo Scappi ait aşçı Papa Pius V Bu tarifi ile Hollandaca tercüme edilmiştir 1570 yılında yayınlanan, Antonius Magirus için Koock-Beck sık sık Familieren kevken-Beck ilk yayınlanan, 1612 yılında Leuven.
Kelime İngilizce'ye olio olarak uyarlandı ve Oxford English Dictionary'nin "İspanyolca ve Portekiz kökenli baharatlı bir et ve sebze yahnisi. Bu nedenle: çok çeşitli malzemeler içeren herhangi bir yemek" olarak tanımlıyor.