Küçük hindistan cevizi yağı - Nutmeg oil
Hindistan cevizi yağı , bir uçucu uçucu yağ den küçük hindistan cevizi ( Myristica fragrans ). Yağ renksiz veya açık sarıdır ve hindistan cevizi kokusu ve tadı vardır. Oleokimya endüstrisi için ilgi çekici çok sayıda bileşen içerir . Uçucu yağ yaklaşık% 90 terpen hidrokarbonlardan oluşur . Öne çıkan bileşenler sabinen , α-pinen , β-pinen ve limonendir . Oksijen içeren ana bileşen, terpinen-4-ol'dir . Yağ, aynı zamanda, çeşitli fenolik bileşikler ve aromatik eterler, örneğin az miktarda içerir myristicin , elemicin , safrol ve metil öjenol . Fenolik kısım, karakteristik hindistan cevizi kokusuna ana katkı olarak kabul edilir.
Genel kullanımlar
Uçucu yağ, öğütülmüş hindistan cevizinin buharla damıtılmasıyla elde edilir ve parfümeri ve ilaç endüstrisinde yoğun olarak kullanılır . Küçük hindistan cevizi yağı, unlu mamullerde, şuruplarda, içeceklerde (örn. Coca-Cola ), tatlılarda, vb. Doğal bir gıda aroması olarak kullanılır. Daha sonra yemekte parçacık bırakmadığı için öğütülmüş hindistan cevizi yerine kullanılabilir. Uçucu yağ aynı zamanda kozmetik ve ilaç endüstrisinde, örneğin diş macununda ve bazı öksürük şuruplarında ana bileşen olarak kullanılır .