Et tokmağı - Meat tenderizer
Bir et yumuşatıcı , et çekiç veya et librelik için kullanılan bir el aleti olup tenderize levhalarla et hazırlığında pişirme . Et yumuşatıcı hemen hemen her nesneden yapılabilmesine rağmen, özellikle eti yumuşatmak için üretilmiş üç tür vardır.
- Birincisi, en yaygın olanı, kısa saplı ve çift başlı metal veya tahtadan yapılmış bir çekiç veya tokmak benzeri bir alettir . Aletin bir yüzü genellikle düzdür, diğerinde ise piramit şeklindeki yumuşatıcı sıraları vardır.
- İkinci biçim , kısa saplı bir patates ezme makinesine ve düz ya da birinci formda bulunan piramit şeklindeki yumuşatıcılarla süslenmiş büyük bir metal yüzeye benzer.
- Üçüncü biçim, eti delmek ve kas liflerini kesmek için tasarlanmış bir dizi bıçak veya çiviye sahip bir bıçak yumuşatıcıdır.
Eti tokmakla yumuşatmak lifleri yumuşatarak etin çiğnenmesini ve sindirilmesini kolaylaştırır . Bu özellikle sert kesimler hazırlarken yararlıdır biftek ve ne zaman iyi çalışır broiling veya kızartma et. Aynı zamanda daha geniş ve daha ince hale getirmek için kızarmış tavuk biftek , palomilla ve şnitzel gibi yemekleri "dövmek" için kullanılır .
Ayrıca bakınız
Referanslar
 |
Mutfak gereçleri veya yemek hazırlamak veya servis etmek için kullanılan bir araçla ilgili bu makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . |