Ljutenica - Ljutenica
Tip | Yaymak , salata , zevk |
---|---|
bölge veya eyalet | Balkanlar |
İlgili ulusal mutfak | Bulgarca , Makedonca , Sırpça |
Servis sıcaklığı | Soğuk |
Ana maddeler | Biber , domates , sarımsak , soğan , bitkisel yağ |
Ljutenica , lyutenitsa veya lutenika ( Bulgar : лютеница , Makedonca : лутеница , Sırpça : љутеница ; lyuto veya luto "sıcak" anlamına gelir) bir (bazen baharatlı) sebzedir çeşni veya Hint turşusu içinde Bulgarca , Makedonca ve Sırpça mutfakları.
Malzemeler arasında biber , patlıcan , havuç , sarımsak , bitkisel yağ , şeker , tuz ve domates bulunur . Birçok çeşidi vardır: pürüzsüz; tıknaz; acı biber veya patlıcan ile; ve sıcak veya hafif.
Son yıllarda, ljutenica ve ajvar'ın endüstriyel üretimi gelişti. Her iki lezzetin de büyük ölçekli üretimi, onları Balkanlar dışında popüler hale getirdi.
Ayrıca bakınız
- Ayvar
- Pindjur , ljutenica ve ajvar gibi ama patlıcanlı (patlıcanlı)
- Zacuscă , Romanya'da benzer bir sebze yayıldı
- Kyopolou , Bulgar ve Türk mutfaklarında patlıcan bazlı bir lezzet
- Biber salçası , sadece kırmızı biberden yapılan bir Türk yemeği
- Chushkopek , kelimenin tam anlamıyla "biber fırıncısı " anlamına gelir ve ljutenica'da kullanımları için biberleri hazırlamak için kullanılan cihaz
- Düşüşlerin listesi
- sos listesi
- spread listesi