Huevos rancherosu - Huevos rancheros
 | |
| Kurs | Kahvaltı |
|---|---|
| Anavatan | Meksika |
| Ana maddeler | Tortilla , yumurta , domates - biber sosu , kızartılmış fasulye , pirinç , avokado veya guacamole |
Huevos rancheros ( İspanyolca telaffuz: [ˈweβoz ranˈtʃeɾos] , 'çiftlik tarzı yumurta'), kırsal Meksika çiftliklerinde geleneksel büyük sabah ortası ücreti tarzında servis edilen yumurtalardan oluşan bir kahvaltı yemeğidir.
Temel yemek
Temel yemek , domates , biber , soğan ve kişnişten yapılmış bir pico de gallo ile tepesinde hafif kızartılmış veya kömürleşmiş mısır veya un ekmeği üzerinde servis edilen sahanda yumurtadan oluşur . Yaygın eşlikler arasında refried fasulye , Meksika usulü pirinç ve garnitür olarak kişniş ile guacamole veya avokado dilimleri bulunur .
Varyantlar
Yemek Meksika'nın ötesine yayıldıkça , mısır yerine buğday unu ekmeği ve domates-chili pico de gallo yerine püresi biber veya enchilada sosu kullanan varyasyonlar ortaya çıktı. Peynir, ekşi krema ve marul gibi Meksikalı olmayan ilaveler de yemeğin doğal aralığının ötesinde yaygın ilaveler haline geldi.
"Huevos divorciados" (boşanmış yumurtalar), huevos rancheros ile aynı tarzda, ancak her yumurta için farklı bir sosla servis edilen iki yumurtadır - genellikle bir salsa roja ve bir salsa verde .
Benzer yemekleri huevos Motuleños arasında Yucatan ve yeni Meksika enchiladas montadas.
Başka bir varyasyon, " huevos ahogados " veya boğulmuş yumurtalar, domates-şili salsasında haşlanmış yumurtalardan oluşan geleneksel bir Meksika kahvaltısıdır .
Ayrıca bakınız
Notlar
Referanslar
- Leonard, Jonathan Norton, (1968) Latin Amerika Yemekleri , Zaman-Yaşam Kitapları
- Ortiz, Elizabeth Lambert, (1967) Meksika Yemeklerinin Tam Kitabı , M. Evans and Co. ISBN 0-87131-333-2
- Paddleford, Clementine, (1960) Amerika Nasıl Yiyor , Charles Scribner'ın Oğulları
