Elizabeth İngiltere'sinde sağlık ve diyet - Health and diet in Elizabethan England

Elizabeth dönemi (1558-1603) boyunca İngiltere'deki diyet, büyük ölçüde sosyal sınıfa bağlıydı . Zenginler et ve beyaz ekmek yedi, fakirler kara ekmek yedi. Su çoğu zaman içilemeyecek kadar saf olmadığı için herkes bira içiyordu . Meyve ve sebzeler nadiren yenirdi. Zenginler, eski tuzlu etin kokusunu gidermek için zengin baharatlar kullanırdı.

Diyet

Yoksullar topraktan gelen yiyeceklerin düşük olduğunu düşündükleri için sebzeler zenginler için yiyecekti. Bu arada et ve balık, geyik eti , sığır eti , domuz eti , kuzu eti, kümes hayvanı, somon , yılan balığı ve kabuklu deniz ürünleri arasından seçim yapabilen zenginler için ayrılmış lükslerdi . Et üst sınıf diyetin ana bileşeni iken, zaman zaman gibi sebzeleri aldı şalgam , havuç ve turp ve meyve gibi elma , erik ve ormanlık çilek . Ayrıca hamur işleri, turtalar, kekler, kristalize meyveler ve şurup gibi tatlılar da yediler.

Zengin özel konukseverlik bütçesinde önemli bir kalemdi. Bir kraliyet partisini birkaç hafta eğlendirmek bir asilzade için yıkıcı olabilir. Konukevleri yolcular için var, ancak restoranlar bilinmiyordu.

Ekmek , Elizabeth diyetinin temelini oluşturuyordu ve farklı statülerdeki insanlar farklı kalitede ekmekler yiyorlardı. Üst sınıflar manchet adı verilen ince beyaz ekmek yerken, fakirler arpa veya çavdardan yapılan kaba ekmek yerdi .

Hem zengin hem de fakir diyet dengesizdi. Diyetlerindeki sebze ve meyvelerin eksikliği, C vitamini eksikliğine , bazen de iskorbüt hastalığına neden oldu .

Yiyecek mevcudiyeti

16. yüzyılda ticaret ve sanayi gelişti, İngiltere'yi daha müreffeh hale getirdi ve üst ve orta sınıfların yaşam standartlarını iyileştirdi. Bununla birlikte, alt sınıflar çok fazla fayda sağlamadı ve her zaman yeterli yiyeceğe sahip değildi. İngiliz nüfusu kendi tarımsal ürünleriyle beslenirken, 1590'larda bir dizi kötü hasat yaygın bir açlık ve yoksulluğa neden oldu. Yün ticareti endüstrisinin başarısı, tarıma olan ilgiyi azaltarak alt sınıfların daha fazla aç kalmasına neden oldu. İngiltere'nin en fakir ve en izole bölgesi olan Cumbria, 1594'ten itibaren altı yıllık bir kıtlık yaşadı. Hastalıklar ve doğal afetler de kıt gıda arzına katkıda bulundu.

17. yüzyılda gıda arzı gelişti. Fransa'nın kıtlıklara alışılmadık derecede savunmasız olduğu bir dönem olan 1650'den 1725'e kadar İngiltere'de gıda krizi yoktu. Tarihçiler, İngiltere'deki yulaf ve arpa fiyatlarının, buğday mahsulünün başarısızlığından sonra her zaman artmadığını, ancak bunu Fransa'da yaptığını belirtiyorlar.

Şehirler

1558'de Mary Tudor'un ölümü ile I. Elizabeth'in 1603'te ölümü arasında Londra'nın nüfusu 100.000'den 200.000'e çıktı. Enflasyon hızlıydı ve servet açığı genişti. Çocuklar haftada sadece altı peni kazandıkları için şehirlerde erkekler, kadınlar ve çocuklar yalvardı. Sanayinin büyümesiyle birlikte, birçok toprak sahibi, arazilerini üretim amacıyla kullanmaya karar verdi ve orada yaşayan ve çalışan çiftçileri yerinden etti. Alt sınıfın mücadelelerine rağmen, hükümet refah yerine savaşlara ve keşif yolculuklarına para harcama eğilimindeydi.

Referanslar

  1. ^ Stephen Mennell (1996) Tüm yiyecek türleri : Orta Çağ'dan günümüze İngiltere ve Fransa'da yemek ve tat . Illinois Üniversitesi Yayınları.
  2. ^ Andrew B. Appleby (1978) Tudor ve Stuart İngiltere'de Kıtlık . Stanford University Press.
  3. ^ Andrew B. Appleby (1979). "İngiltere ve Fransa'da Tahıl Fiyatları ve Geçim Krizleri, 1590–1740". Ekonomi Tarihi Dergisi . 39 (4): 865–887. doi : 10.1017 / S002205070009865X . JSTOR   2120334 .

daha fazla okuma