Freisa - Freisa

Freisa , İtalya'nın kuzeybatısındaki Piedmont bölgesinde , özellikle Monferrato'da ve Langhe'de , ancak daha kuzeyde Torino ve Biella illerinde yetiştirilen kırmızı bir İtalyan şarap üzüm çeşididir . Freisa, yuvarlak, mavi-siyah üzümleri Ekim ayı başında hasat edilen güçlü ve verimli bir asmadır . Üç loblu yapraklar nispeten küçüktür ve salkımlar form olarak uzar. 1880'lerde en büyük Piedmont üzümlerinden biri haline geldi ve bu dönemde asmanın Plasmopara viticola mantarının neden olduğu tüylü küflere karşı direnciyle ekimi teşvik edildi . Freisa üzümden yapılan şaraplar kırmızı ve genellikle biraz vardır tatlı ve hafif köpüklü veya köpük. Hareketsiz ve tamamen ışıltılı versiyonlar da, kuru ve daha kesin olarak tatlı stiller olarak da üretilmektedir. Gelen Canavese bir orada da roze göre Freisa öncelikle yapılabilir Denominazione di kökten Controllata (DOC) düzenlemeler.

Tarih

Freisa'nın Piedmont bölgesindeki ekimleri en azından 18. yüzyıla kadar uzanır ve ampelograflar üzümün muhtemelen Asti ve Torino arasındaki tepelerden oradan çıktığına inanırlar . Davis, California Üniversitesi tarafından yapılan son DNA profili , Freisa'nın Nebbiolo ile ebeveyn-çocuk ilişkisi olduğunu ortaya koydu . Freisa'nın iki ana klonal çeşidi vardır - daha yaygın olarak ekilen Freisa Piccolo olarak bilinen küçük bir lifli klon ve daha düz, verimli araziye ekilme eğiliminde olan ve daha az seçkin şarap üreten daha büyük bir meyve Freisa Grossa veya Freisa di Nizza . Freisa di Chieri , potansiyel olarak Chieri bölgesinde yetiştirilen ve kendi DOC'si ile ayırt edilen kendi Freisa Piccolo alt çeşididir . Çok kokulu, koyu renkli ve tanenli bir şarap yaratır.

Diğer üzümlerle ilişki

Nebbiolo ile ebeveyn-çocuk ilişkisi sayesinde Freisa , Vespolina , Brugnola , Bubbierasco , Nebbiolo rosé , Negretta , Neretto di Bairo ve Rossola nera dahil olmak üzere çeşitli Piemontese şaraplık üzüm çeşitlerinin yarı kardeşidir .

Bağcılık

Freisa, yuvarlak, mavi-siyah üzümleri Ekim ayı başında hasat edilen güçlü ve verimli bir asmadır. Üç loblu yapraklar nispeten küçüktür ve salkımlar form olarak uzar. Sarmaşık son derece direnç olduğunu Peronospora ancak bazı yatkınlığı vardır küllenme . En iyi yamaçlarda iyi korunmuş, güneşli yerlerde yetişir.

Şaraplar

Nebbiolo'ya benzer şekilde, Freisa da önemli miktarda tanen ve asitlik içeren şaraplar üretir . Karışımlarda kullanılabilse de en çok çeşit olarak karşımıza çıkmaktadır . Geleneksel olarak Freisa, göze çarpan bir tatlılığa sahip hafif köpüklü bir şarap olarak üretildi . Üzümden acı dengelemek için ve onun üzerinde yaşlanma posa , şaraplar küçük bir miktarı ile yapılmış olacağını kalıntı şeker ve geçmesi için izin ikincil fermentasyon köpürme sınırlı miktarda oluşturun. Bu acı / tatlı dinamik, Freisa'ya hayranları ve eleştirmenler ile şarap uzmanlarının payını getirdi, örneğin Hugh Johnson , şarabı Robert M. Parker, Jr.'a "son derece iştah açıcı" olarak tanımladı ve Freisa'yı "tamamen çirkin şaraplar" olarak nitelendirdi .

Modern şarap yapım teknolojisi, acı tanenlerin bir kısmını en aza indirmek ve şarabı tamamen kuru olarak fermente etmek için teknikler geliştirmiştir . Bu sıcaklık kontrol fermentasyon damarları ve bunlar arasında yaşlanma olarak meşe varil . Nebbiolo gibi, Freisa da nispeten açık renkli, ancak daha belirgin mor tonlara sahip bir şarap üretir. Şaraplar genellikle çilek , ahududu ve menekşe aromaları ile karakterizedir .

Freisa Nebbiolata

Freisa Nebbiolata, ripasso tarzında yapılmış, Piedmont bölgesinin özel bir şarabıdır . Bu tarz olarak, Fresia zorunluluk üretiminden elde Nebbiolo derileri arta kalan ile fermente edilir Barolo . Bu, karmaşık tatlar potansiyeli olan oldukça tanenli bir şarap yaratır .

Şarap bölgeleri

Freisa, Piedmont anavatanının dışında nadiren görülür, ancak Arjantin'de İtalyan göçmenler tarafından Güney Amerika'ya taşınan birkaç yüz dönümlük üzüm asması vardır . Piedmont içinde bile yüzölçümü azalıyor. En yaygın olarak Asti , Langhe, Monferrato ve Pinerolese bölgelerinde bulunur.

Freisa üzümünü kullanan DOC şaraplarının listesi

% 100 Freisa:

  • içinde Asti ili
    • Freisa d'Asti
    • Freisa d'Asti üst düzey
  • Cuneo eyaletinde
    • Langhe Freisa
    • Langhe Freisa Vigna
  • Torino eyaletinde
    • Freisa di Chieri amabile
    • Freisa di Chieri kıvrımlı
    • Freisa di Chieri secco
    • Freisa di Chieri spumante
    • Üst düzey Freisa di Chieri

% 85-% 100 Freisa:

  • Asti ve Alessandria eyaletlerinde
    • Monferrato Freisa
    • Monferrato Freisa novello
    • Monferrato rosso
  • Cuneo ve Torino eyaletlerinde
    • Pineronese Freisa

Esas olarak Freisa'dan yapılabilecek (en az% 60'ı) veya bulunmayabileceği şaraplar:

  • Biella ve Torino illerinde
    • Kanavalı rosato
    • Canavese rosso

Freisa'nın daha küçük yüzdelerini içerebilen diğer şaraplar:

  • Asti eyaletinde
    • Albugnano rosato (% 0 -% 15 Freisa)
    • Albugnano rosso (% 0 -% 15 Freisa)
    • Albugnano süper (% 0 -% 15 Freisa)
    • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco , hareketsiz ve köpüklü versiyonlarda (% 0 -% 15 Freisa)
    • Grignolino d'Asti (% 0-% 10 Freisa)
  • Alessandria eyaletinde
    • Grignolino del Monferrato Casalese (% 0 -% 10 Freisa)

Eş anlamlı

Freisa için eş anlamlılar arasında Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa ve Spannina bulunur.

Referanslar

Dış bağlantılar