Piemonte (şarap) - Piemonte (wine)
Piemonte şarabı , İtalya'nın kuzeybatı köşesindeki Piedmont bölgesinde yapılan İtalyan şarapları yelpazesidir . Bölgeden en çok bilinen şaraplar Barolo ve Barbaresco'dur . Nebbiolo üzümünden yapılırlar . Bu şaraplar depolama için idealdir ve örneğin iyi yıllanmış bir Barolo, tanenler parlatıldığından ve giderek daha fazla şaraba entegre edildiğinden kadife içme hissi bırakabilir. Şarap olgunlaştıkça renk daha kahverengimsi ve pas kırmızısı olur.
Kırmızı şarap üretiminde kullanılan diğer popüler üzümler ise Barbera ve Dolcetto'dur . Barbera üzümü ile yapılan şarap genellikle meyvemsi ve yüksek asitlidir. Nebbiolo üzümünden yapılan şaraptan daha az tanen ile narin olabilir. Diğer tarafta Dolcetto, adından da anlaşılacağı gibi tatlı değil. Dolcetto "küçük tatlı" anlamına gelir. (dolce tatlı için İtalyanca'dır). Üzüm, biraz tanenli taze ve kuru kırmızı şaraplar verir. Dolcetto üzümü ile yapılan şaraplar tipik olarak nispeten genç tüketilir.
Köpüklü şarap Asti spumante yapılır Moscato üzüm. Bölgenin şarap üretiminin çoğu Cuneo , Asti ve Alessandria eyaletlerinde yapılıyor . Brachetto tatlı ve köpüklü kırmızı şaraplar yapımında kullanılan başka çeşididir.
Torino , Piedmont'un başkenti iken , Alba ve Asti , bölgenin şarap endüstrisinin kalbinde yer almaktadır. Piedmont şarapçılık endüstrisi, Camillo Benso, conte di Cavour ve Giuseppe Garibaldi gibi dönemin en önde gelen isimlerinden bazılarının Piedmont bölgesinde üzüm bağlarına sahip olması ve kalkınmaya önemli katkılarda bulunmasıyla Risorgimento'nun ilk aşamalarında önemli bir rol oynamıştır. Piyemonte şarapları. Avusturya İmparatorluğu tarafından Kuzey İtalya'nın Avusturya kontrolündeki bölgelerine Piedmont şaraplarının ihracatına uygulanan aşırı yüksek tarifeler , 1848-1849 devrimlerinin altında yatan kıvılcımlardan biriydi.
Tarih
İtalya'nın çoğunda olduğu gibi, Antik Yunanlıların Oenotrua ("üzümler ülkesi" anlamına gelir) adını verdiği ve daha sonra Romalılar tarafından ekildiği topraklarda yerli asmalar bol miktarda bulunur . Yakınlığı ile Fransa, bölgede, özellikle de Burgonya üzerinde önemli bir bağcılık etkisi olmuştur; bu, günümüzde çoğu Piyemonte şaraplarının çok az harmanlanmış çeşitli tarzlarında belirgindir . Piyemonte şaraplarından en erken söz edilenlerden biri , İtalyan tarım yazarı Pietro de Crescentius'un Liber Ruralium Commodorum'unu yazdığı 14. yüzyılda meydana geldi . Piedmontluların , üzüm salkımlarının saplarını bükerek ve onları kuruması için asmada daha uzun süre bekleterek "Yunan tarzı" tatlı şaraplar yapma çabalarına dikkat çekti . Ayrıca , o zamanlar İtalyan bağcılığında daha yaygın olan ağaçların arasında yetiştirilmekten ziyade, daha fazla asmanın zemine yakın kazıklanmasıyla bölgede kafesleme ile yapılan değişikliklere dikkat çekti . 17. yüzyılda, Savoy Dükü I. Charles Emmanuel'in saray kuyumcusu , tamamen Nebbiolo üzümünden yaptığı uçuk kırmızı Chiaretto ile geniş bir ün kazandı .
19. yüzyılın Risorgimento (İtalyan birleşmesi) sırasında , birçok Piemonteli şarap üreticisi ve toprak sahibi çok önemli bir rol oynadı. Ünlü İtalyan vatansever Giuseppe Garibaldi , 1850'lerde bölgenin üzüm bağlarını tahrip etmeye başlayan oidiumun yayılmasını kontrol etmek için Bordeaux karışımının kullanımını tanıtan bir şarap üreticisiydi . Camillo Benso, conte di Cavour , siyasi gazete Il Risorgimento'yu kurmadan önce ileri bağcılık eğitimi almak için yurtdışına giden zengin bir bağ sahibiydi . Piemontese bağları arasında birçok Fransız bağcılık tekniğinin benimsenmesinde oldukça etkiliydi.
Avusturya'ya karşı İtalyan isyanlarının ilk kıvılcımlarından biri, Avusturya hükümetinin , Lombardiya , Emilia ve Veneto'nun Avusturya'nın kontrol ettiği topraklara Piemontese şaraplarının tarifelerini ikiye katlama eylemiydi . Bunun Piemontese şarap endüstrisi üzerinde sakatlayıcı bir etkisi oldu ve esasen onları ana ihracat pazarlarından kesti. 1846'da Sardinya Kralı Charles Albert , Casale Monferrato'daki Tarım Kongresi toplantısında Piedmontlu şarap yetiştiricileriyle konuştu ve burada Avusturya zulmüne saldırdı. 1848'de Piedmont, sonunda İtalyan yarımadasının Charles Albert'in oğlu Victor Emmanuel'in yönetimi altında birleşmesine yol açan erken olaylardan birinde Avusturya ile savaş halindeydi .
İklim ve coğrafya
Piedmont bölgesi, Fransa ve İsviçre ile sınırını oluşturan Alplerin eteklerinde yer almaktadır . Kuzeybatıda Valle d'Aosta , doğuda Lombardiya ili ve Ligurya bölgesi güney sınırını Apeninler boyunca oluşturur . Geniş dağlık araziye ek olarak, Po Vadisi geniş bir kullanılabilir araziyi tüketir ve bölgenin sadece %30'unu bağ dikimlerine uygun bırakır. Vadi ve dağlar , Nebbiolo ( "Nebieu" ) üzümünün (adını Piedmont dilinde "sis" anlamına gelen nebia kelimesinden alır) olgunlaşmasına yardımcı olan , bölgenin dikkat çeken sis örtüsüne katkıda bulunur .
Piedmont ve Bordeaux'nun şarap üretim bölgeleri enlemde çok yakın olmasına rağmen , yalnızca yaz sıcaklıkları benzerdir: Piedmont şarap bölgesi daha soğuk, karasal kış iklimine sahiptir ve Alplerin yağmur gölgesi etkisinden dolayı önemli ölçüde daha düşük yağış alır . Bağlar, tipik olarak yamaçları ekilir yüksekliklerde 490-1150 fit (150-400 metre) arasındadır. Daha sıcak güneye bakan yamaçlar çoğunlukla Nebbiolo veya Barbera için kullanılırken , daha serin alanlar Dolcetto veya Moscato ile ekilir .
Bölgeler
Bölgenin şarap üretiminin çoğunluğu (yaklaşık %90'ı), Piedmont'un güney kesiminde, Alba ( Cuneo'da ), Asti ve Alessandria kasabalarının çevresinde gerçekleşir . Piemonte şarap bölgesi beş geniş bölgeye ayrılmıştır.
- Canavese - Carema ve Caluso gibi Torino çevresindeki bölgeleri içerir
- Colline Novaresi - Novara ilinde
- Coste della Sesia - Vercelli'nin çevresini içerir
- Langhe - Alba şehri ve Roero çevresindeki dağlık bölgeyi içerir .
- Monferrato - Asti ve Alessandria çevresindeki alanları içerir
DOC'lar
Piedmont bölgesi 42 ev Denominazione di kökten Controllata (DOC) ve 17 Denominazione di kökten Controllata e Garantita (docg).
Piedmont'taki 18 DOCG şarabı :
- Alta Langa
- Astı
- barbaresko
- Barbera d'Asti
- Barbera del Monferrato Superiore
- barolo
- Acqui olarak da adlandırılan Brachetto d' Acqui
- Cortese di Gavi , kısaca Gavi olarak da bilinir
- Dolcetto di Dogliani Superiore , kısaca Dogliani olarak da bilinir
- Dolcetto di Ovada Superiore , kısaca Ovada olarak da bilinir
- Dolcetto di Diano d'Alba , kısaca Diano d'Alba olarak da bilinir
- Erbaluce di Caluso , kısaca Caluso olarak da bilinir
- Gattinara
- Ghemme
- Niza
- Arneis olarak da adlandırılan Roero
- Ruche di Castagnole Monferrato
Üzüm ve şaraplar
Barbera, bölgede en çok ekilen üzümdür, ancak Nebbiolo ve Dolcetto da bölgenin kırmızı şarap üretiminin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Beyaz şaraplar arasında en çok köpüklü ve frizzante tarzı şaraplarıyla Moscato ön plana çıkıyor . Diğer önemli beyaz şaraplar yapılmış stilleri kapsar Cortese üzüm Gavi yanı sıra ile Cortese karışımları Arneis ve Favorita'nın gelen Colli Tortonesi ve Alto Monferrato'da . 1980'lerden beri uluslararası Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Pinot noir , Sauvignon blanc ve Syrah çeşitleri ile artan sayıda deneysel dikim olmuştur . Diğer yerel veya yerli üzümler arasında Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Gamba di Pernice , Grignolino , Grisa nera , Malvasia nera , Pelaverga , Plassa , Rossese bianco , Timorasso , Uvalino , Uva Rara ve Ves bulunur .
Piedmont, tüm alanların şarap üretiminin yaklaşık %84'ü bir DOCG tanımına giren diğer tüm İtalyan şarap bölgelerinden hacimce daha fazla DOCG şarabı üretmektedir. IGT şaraplarının veya Süper Toskanaların o bölgenin şarap üretiminin önemli bir bölümünü oluşturduğu Toskana'nın aksine, bölgenin Indicazione Geografica Tipica (IGT) sınıflandırması yoktur .
Bazı çeşit tarzı şaraplar, her ikisi de etikette görünen üzüm ve kasaba adıyla Piedmont bölgesinde yapılır. Bazı DOC örnekleri, sırasıyla tamamen Barbera ve Dolcetto üzümlerinden yapılan Barbera d'Alba , Barbera d'Asti ve Dolcetto di Dogliani'dir .
barolo
1980 yılında, Barolo bölgesinin şarapları, DOCG statüsü alan ilk İtalyan şaraplarından biri oldu. Alba kasabasının güneybatısında, Langhe'nin tepelerinde üretilen Barolo, Nebbiolo üzümünün büyük, tanenli bir ifadesidir. Bu bölgenin toprağı , Nebbiolo'nun doğal olarak yüksek asitliğini azaltmaya yardımcı olan bir kil ve marn bileşimidir . Tanaro nehir Barolo ülkenin kalbinde akar ve geç Ekim / Kasım ayının ortalarında hasat sefere kadar bölgenin yaz sıcağında bir tavlama etkisi olarak hizmet vermektedir. 7 mil uzunluğunda ve en geniş noktasında 5 mil boyunca uzanan küçük bir şarap bölgesi olan Barolo, yılda yaklaşık 500.000 kasa şarap üretmektedir. Bölge üretiminin yaklaşık %87'si beş topluluktaki üzüm bağlarından geliyor: Barolo , Castiglione Falletto , La Morra , Monforte d'Alba ve Serralunga d'Alba . Central Valley of La Morra ve Barolo'dan gelen şaraplar, diğer Barolo'lardan daha az tanen ile çok parfümlü ve kadifemsi olma eğilimindedir. Central Valley'in toprağı, artan magnezyum oksit ve manganez seviyeleri ile daha kil bazlıdır . Serralunga Vadisi şarapları daha dolu gövdeli ve tanenli ve onların zirveye vurmadan önce 12-15 yıl yaşlanma gerektirir. Serralunga'nın toprağı kum , demir , kalker , fosfor ve potasyum bakımından ağırdır .
barbaresko
Barolo ile aynı üzümden ve 10 milden daha az bir mesafeden üretildiğinden, Barbaresco'nun komşu şaraplarla pek çok benzerliği var, ancak Tanaro nehrinin hafif deniz etkisi , belirgin şekilde farklı şaraplar üretmeye yardımcı oluyor. Genellikle daha az tannik olan Barbaresco, gençliklerinde daha zarif ve cana yakın olma eğilimindedir. Barbaresco DOCG yönetmeliği , standart etiketler için minimum alkol içeriği %12,5 ve şaraphanede minimum 2 yıl yıllandırma ve riservas şarapları için minimum 4 yıl yaşlandırmaya sahip şarapları şart koşar . Barolo'dan bile daha küçük bir bölge olan bölgedeki üreticiler, yılda 200.000'den biraz fazla vaka üretiyor. Barbaresco üretiminin çoğunluğu 3 toplulukta gerçekleşir: Barbaresco , Treiso ve Neive . Barbaresco bölgesindeki topraklar bölge genelinde daha tekdüzedir ve bu da şaraplarla Barolo'nun çok farklı alanlarında elde edilebilecek olandan daha tutarlı bir profil üretme eğilimi gösterir.
Moscato d'Asti
Moscato Bianco'dan (ayrıca Muscat Blanc à Petits Grains olarak da bilinir) yapılan beyaz şaraplar , en çok frizzante ve köpüklü spumante stilleri ile dikkat çeker, ancak bazı şaraplar da üretilir. Alba'nın kuzeydoğusunda bulunan Asti bölgesinden gelen şaraplar, narin hafif gövdeleri, düşük alkol içeriği ve hafif tatlı doğasıyla bilinir. Pek çok köpüklü şarap gibi, Asti de üzümlerin çoğu aynı bağbozumu yılından gelmiş olsa da bağbozumu tarihli değildir . Şaraplar, tipik olarak, piyasaya sürüldükten 1 ila 2 yıl sonra zirvededir.
Diğer şaraplar
Barbera üzümü, tüm Piedmont'ta en yaygın olarak ekilen çeşittir ve Barolo ve Barbaresco kadar tanenli olmayan sulu, kaslı kırmızı bir şarap yapar. Piedmont'un hemen hemen her büyük şarap yapım bölgesinde yetiştirilir, ancak Nizza DOCG bölgesindeki Asti eyaletinin güney kesiminde en iyisini yapıyor gibi görünmektedir . Bazı üreticiler, öncekinin meyveliliğini sonrakinin yapısıyla birleştirmek için Barbera'yı Nebbiolo ile karıştırmayı deniyorlar. Dolcetto üzümünden elde edilen şarapların hafif meyveliliği, bazı şarap yazarlarının onu Beaujolais'in İtalyan versiyonu olarak tanımlamasına neden olmuştur . Şaraplar, az asit ve tanenler ile onlara baharatlı bir his verir. Nispeten genç sarhoş olabilirler ve her gün Piyemonte şaraplarını içme eğilimindedirler.
1980'lere kadar, Friuli-Venezia Giulia'nın şarapları dikkat çekmeye başladığında, Gavi bölgesinin beyaz şarapları, sek İtalyan şarabının en iyi ifadesi olarak lanse edildi. Öncelikle Cortese üzümünden yapılan bu şaraplar, narenciye ve mineral notaları ile kuru, gevrek asitlikleri ile dikkat çekiyor. Arneis üzümünden yapılan beyaz şaraplar , armut ve kayısı notaları ile kuru, canlı ve dolgun olma eğilimindedir . Alba'nın kuzeybatısındaki Roero tepelerinde üretilen Arneis adı Piedmontese'de "rezil" anlamına gelir.