Sodyum askorbat - Sodium ascorbate
|
|
|
|
| İsimler | |
|---|---|
|
IUPAC adı
Sodyum ( 2R )-2-[( 1S )-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso- 2H -furan-3-olat
|
|
| Diğer isimler
sodakorbat; monosodyum askorbat; E301
|
|
| tanımlayıcılar | |
|
3B model ( JSmol )
|
|
| chebi | |
| CHEMBL | |
| ECHA Bilgi Kartı |
100.004.661 
|
| AT Numarası | |
| E numarası | E301 (antioksidanlar, ...) |
| fıçı | |
|
PubChem Müşteri Kimliği
|
|
| RTECS numarası | |
| ÜNİİ | |
|
CompTox Panosu ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Özellikler | |
| C 6 H 7 Na O 6 | |
| Molar kütle | 198.106 g·mol -1 |
| Dış görünüş | dakika beyaz ila sarı kristaller |
| Koku | kokusuz |
| Yoğunluk | 1.66 g / cc 3. |
| Erime noktası | 218 °C (424 °F; 491 K) (çözünür) |
| 62 g/100 mL (25 °C) 78 g/100 mL (75 °C) |
|
| çözünürlük | çok az çözünür alkol içinde çözünmeyen , kloroform , eter |
| Tehlikeler | |
| NFPA 704 (ateş elmas) | |
|
Aksi belirtilmedikçe, veriler standart durumdaki malzemeler için verilmiştir (25 °C [77 °F], 100 kPa'da). |
|
 doğrulamak ( nedir ?)
  |
|
| Bilgi kutusu referansları | |
Sodyum askorbat , bir dizi askorbik asit (C vitamini) mineral tuzlarından biridir . Bu moleküler formülü kimyasal bileşik C 6 H 7 NaO 6 . Olarak sodyum tuzu , askorbik asit, bir olarak bilinen , mineral askorbat . Diğer herhangi bir C vitamini takviyesi formundan daha fazla biyoyararlı olduğu gösterilmemiştir .
Sodyum askorbat normalde 1.000 mg askorbik asit başına 131 mg sodyum sağlar (1.000 mg sodyum askorbat, 889 mg askorbik asit ve 111 mg sodyum içerir).
Bir şekilde , gıda katkı maddesi , sahip olduğu E numarası E301 ve olarak kullanılan antioksidan ve bir asit düzenleyici . AB, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'da gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.
In vitro çalışmalarda, sodyum askorbatın, özellikle duyarlı olan melanom hücrelerini içeren çeşitli malign hücre dizilerinde sitotoksik etkiler ürettiği bulunmuştur .
Üretme
Sodyum askorbat, askorbik asidin suda çözülmesi ve eşdeğer miktarda sodyum bikarbonatın suya eklenmesiyle üretilir . Efervesansın kesilmesinden sonra , sodyum askorbat, izopropanol ilavesiyle çökeltilir .