Debrecener - Debrecener
Bir debrecener ( Macar : Debreceni kolbász , Almanca : Debre (c) ziner , İtalyan : Salsiccia di Debrecen ) bir domuz olduğunu sosis adını tekdüze ince dokusu ve kırmızımsı-turuncu renkte, Macar kenti Debrecen . Sosisler, kırmızı biber ve sarımsak, biber ve mercanköşk gibi diğer baharatlarla yoğun bir şekilde baharatlanır . Genellikle küçük parçalar halinde domuz yağı da içerirler. Genellikle unsmoked ya da hafif olan füme , ve bir ucunda birleştirilmiş çift satılan. Geleneksel pişirme tekniği, Debreceni'nin aralıklarla enine kesilmesini ve fırında pişirilmesini, ızgarada pişirilmesini veya kızartılmasını gerektirir. Sosis, eğik çizgilerden kıvrılma eğilimindedir ve bağlantılı bir dizi sosis parası oluşturur.
Doğu Macaristan menşeli olmasına rağmen, bu sosis eski Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun (Avusturya, kuzey İtalya, Hırvatistan, Slovenya, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Slovakya, batı ve orta Romanya ve batı dahil) hemen hemen her yerine yayıldı ve popüler hale geldi. Ukrayna) ve bu mutfaklara kabul edildi. Polonya'da buna "Debreczyńska" denir. Bulgaristan'da türev bir sosis debartsini ( Bulgarca : дебърцини ) olarak adlandırılır ve toplu şarküteri tarafından yaygın olarak sunulur .
Ayrıca bakınız
Referanslar
- ^ Gergely, Aniko (2006). Culinaria Macaristan . Budapeşte, Macaristan: Tandem Verlag. P. 42. ISBN 978-3-8331-4996-2.
 |
Bu Avusturya mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
.JPG){kind=small} |
Bu Hırvat mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Alman sucuk lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu İtalyan mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Macar mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Polonyalı mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Ukrayna mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |