Cannoli - Cannoli
.jpg) Cannoli'nin tepesinde kıyılmış antep fıstığı, şekerlenmiş meyve ve şekerleme şekeri serpilmiş çikolata parçaları
| |
| Tür | Hamur işi |
|---|---|
| Anavatan | İtalya |
| bölge veya eyalet | Sicilya |
| Ana maddeler | kızarmış hamur işi, ricotta dolgusu |
| Varyasyonlar |
Kannoli ( Malta ) Kanojët ( Arnavutluk ) |
Cannoli ( İtalyanca: [kanˈnɔːli] ; Sicilyaca : cannola [kanˈnɔːla] ),genellikle Sicilya mutfağının bir elyafı olan ricotta içeren tatlı, kremsi bir dolgu ile doldurulmuş, kızarmış hamur işi hamurunun tüp şeklindeki kabuklarından oluşanİtalyan hamur işleridir . Boyutları 9 santimetre (3,5 inç) ila 20 santimetre (7,9 inç) arasında değişir. Anakara İtalya'da genellikle cannoli siciliani (Sicilya cannoli)olarak bilinirler.
etimoloji
In İngilizce , Cannoli'ler genellikle tekil olarak kullanılır, ancak içinde İtalyanca , bu dilbilgisi çoğul; karşılık gelen tek bir cannolo ( İtalyan: [kannɔːlo] ; Sicilya: cannolu [kanˈnɔːlʊ] ), canna , 'baston' veya 'tüp' kelimesindengelen 'küçük tüp' anlamına gelen küçücük bir kelime. Bu form İngilizce'de nadirdir.
Tarih
Bazı yemek tarihçileri cannoli'nin kökenini MS 827-1091'de Caltanissetta'da , onların dikkatini çekmek isteyen prenslerin cariyeleri tarafından yerleştirir.
Yazar Gaetano Basile, cannoli'nin Palermo ve Messina bölgelerinden geldiğini ve tarihsel olarak Karnaval mevsiminde bir tedavi olarak, muhtemelen bir doğurganlık sembolü olarak hazırlandığını belirlemek için bu efsaneyi diğer tarihi geleneklerle birleştirdi . Tatlı sonunda Sicilya'da yıl boyunca temel gıda haline geldi.
Orta Doğu geleneğindeki bazı benzer tatlılar arasında fındıkla doldurulmuş " Zaynab'ın parmakları" ( أصابع زينب ) ve eski İslam dünyasında popüler bir hamur işi olan çeşitli tatlılarla doldurulmuş derin yağda kızartılmış hamur tüpleri olan qanawāt ( قنوات ) sayılabilir . Yemek ve isim , Sicilya Müslüman Emirliği'nden gelebilir . Minne di Sant'Agata veya minni di Virgini , buzlanma ve meyve ile peynir dolgulu yarım küreler Aziz Agatha onuruna bir meme gibi şekillenir. Feddi dû cancillieri ("şansölye dilimleri"), bir kişinin arkası gibi görünecek şekilde tasarlanmış benzer kremalı ve kayısı reçeli dolgulu bademli kurabiyelerdir.
